什么菜放酱油什么菜不放酱油？

一、什么菜放酱油什么菜不放酱油？

成菜颜色洁白的不放酱油，大多数菜肴都放酱油。酱油是调味料中占比仅次于盐的必须品之一，酱油有提色，增香，增鲜去腥解腻等功能，但也不是所有菜肴都加酱油，有些菜肴出品要求颜色洁白比如‘芙蓉鸡片’扒三白等，其余的菜肴大部分加酱油，只是颜色深浅不一而已。

二、炒油麦菜放酱油吗？

清炒油麦菜的制作材料：主料：油麦菜300克辅料：辣椒(红、尖)10克,辣椒(青、尖)10克调料：姜5克,大葱5克,香菜3克,酱油8克,生抽3克,色拉油15克清炒油麦菜的做法：1.　油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；2.　葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；3.　锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；4.　烹入海鲜酱油、生抽调味；5.　然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。清炒油麦菜的制作要诀：1.　油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。2.　海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

三、做烩菜放什么酱油？

如果里边没有肉就放点生抽加点蚝油，或直接放上一块浓汤宝，味道都挺好的，如果里边放肉了，烧肉时放生抽，老抽类的提个色，在放菜就行了，我家是素丸子烩菜，一般放点生抽蚝油和一点点红烧酱油，菜放点白菜和粉条豆腐，烩出来味道美，有时也放点火锅底料。

四、凉拌菜放酱油吗？

相信很多人在做凉拌菜的时候都会放酱油,虽然放上酱油可以起到调色增味的作用,但是可能会让凉菜变难吃。因为酱油食用豆子做的,如果用生酱油的话,会有豆腥味,而这种豆腥味只能通过加热去除。

所以说做凉拌菜的时候最好不要放酱油,如果想要增味调色,可以用生抽,这样就不会影响凉拌菜的口感了。

五、炒什么菜要放酱油？

　　一般炒菜放点生抽就可以，酱油主要作用是调色，增加菜的美观。如果你是烧菜，比如红烧肉，红烧鱼，就放老抽（颜色比生抽要深）。

　　酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

　　酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。

六、炖排骨放酱油么？

炖排骨不用放酱油。炖排骨的具体操作流程如下：

炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。

原料：

猪排1000克，玉米200克、莲藕200克、枸杞5克、葱花5克、姜片5片、料酒15毫升、花椒3克、胡椒面5克、盐10克，水1000毫升。

制作：

1．猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖50分钟。

2．投入准备好的玉米、莲藕、枸杞，炖15分钟即成。

注：关火后再放盐。

七、炒菜先放酱油还是先放菜？

应该是先放油，等油烧热再将菜放进去先放点盐或者少量酱油，让其入味，再进行翻炒，等待快做好的时候再将调味料依次，特别是味精要最后放（加热久容易制癌）醋也是一样这样才能起到提鲜的作用~~

八、婴儿十二个月口诀？

一月睡、二月闹、三月认人、四月翻身、五月出牙、六月辅食、七月坐坐、八月爬爬，九月十月叫爸妈，十一站，十二爬。

其他发育标准顺口溜：

1、大运动发育口诀：

二(月龄)抬、四(月龄)翻、六(月龄)坐、八(月龄)爬、十(月龄)站、周岁走、二岁跑、三岁独足跳。

2、精细运动发育口诀：

三(月龄)玩手、五(月龄)抓手、七(月龄)换手、九(月龄)对指、一岁乱画、二岁折纸、三岁搭桥。

3、个人-社会认知能力发育口诀：

二(月龄)笑、六(月龄)认生、九(月龄)做再见，一岁示需要、二岁做游戏、三岁会穿衣。

九、菜酱油放多了,怎么改色？

1、加糖：如果不慎将酱油放多了可以加些白砂糖来中和酱油的咸味，而且加入糖翻炒后菜肴会别具一番风味，对于甜咸口的人来说很是受用。

2、加水：如果当酱油与料理已经完全混合，或者在菜品即将完成时发现味道过重或颜色过深。此时应立即加入热水或者温水，让味道随着酱油的稀释而减轻。

3、加牛奶：炒菜时酱油放多了，可以加点牛奶补救一下，能减轻酱油的咸味，还能冲淡酱油的颜色。

十、浙江菜为什么喜欢放酱油？

一方水土养一方人，江南地区的物产丰富，饮食方面，浙江人也特别讲究，色香味俱全，浙江菜确实很喜欢放酱油，海鲜蔬菜凉拌菜红烧菜，都适合放各种酱油，生抽，老抽，蚝油都放，为的也就是菜肴的口感，酱油带来的鲜味，香味，咸味，是就放食盐代替不了的！我家平时的菜也是很喜欢放酱油