日本饭团怎么做？

日本饭团怎么做？

日式饭团的做法(摘自时尚健康)

基本制作方法:

材料--大米1000克.水1000克.糖300克.醋精60克.盐20克.味精10克

制作方法--国内加水煮沸.加入糖.盐.味精.凉后放入醋精.即成糖醋水.再将大米洗净.浸泡两小时后.滤去水分.放入沸水锅内煮.待水烧干时即用文火焖熟.然后倒入盆中.加入糖醋水搅匀.盖上湿纱布备用.

三文鱼饭团:

材料--三文鱼200克.紫菜1张.海带50克.饭团米1000克.

制作方法--将紫菜和海带煮熟.与米饭混合在一起.三文鱼肉做馅.再用混合好的米包成饭团.

日式肉松饭团

配料:

热饭2碗

肉松适量

寿司醋2汤匙

日式酱油适量

制作方法:

① 把寿司醋注入热饭内拌匀.备用.

② 取保鲜纸一张.在中央放上1/4的饭.在饭中加入肉松.用保鲜纸沿中央收紧.把饭团轻轻压实.

③ 取平底镬下少量油.放入饭团后用小火煎.见饭团略呈焦黄色.扫上一层酱油.然后反转饭团.反复扫上酱油.直至饭团呈金黄色即可.

注意:

饭团可用模型压成三角形.圆形或心形等形状.馅料也可随意变化.可包入乳酪.腌萝卜等.

日本饭团的制作方法

1.先用水湿手.以使米饭不沾手.然后取一撮掺有白芝麻的盐.使整个手掌沾满盐花.

2.将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上.然后轻轻地捏成团状.

3.用两个手指在饭的中央挖一个凹洼.放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼.然后加上少量的米饭.盖住鲑鱼即可.

4.用左手托住饭团.用右手边转动边捏成饱满的三角形状.注意不要过分用力.否则饭团就会较硬.

5.把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央.并从两侧卷起包住.在饭团的头部放上一丁点鲑鱼.这样就能使人知道饭团是什么配料了.

多种多样的饭团配料 :自内侧左方起∶红烧金枪鱼块.油炒腌芥菜.炒牛肉糜和猪肉糜.蛋黄酱拌油渍金枪鱼.干鲣鱼奶酪.奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状.

谁会饭团的做法?

寿司饭的做法：

材料：蓬莱米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙

做法

1. 将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。

2.白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭。

3.寿司饭必须凉透才可以用来包捲，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。

日式饭团

配料：双手沾少许水（手不粘米饭）握米饭撒少许盐，象包汤圆那样在中间放梅子等捏成三角形！再包上海苔即可。

日式肉松饭团

配料： 热饭2碗 肉松适量 寿司醋2汤匙 日式酱油适量

做法：

① 把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。 ② 取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。 ③ 取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可

注意：

饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。

三角饭团

一个饭团的用米饭量约为150克左右

材料：米饭一碗、食盐少许、水一碗、鲑鱼、明太子、昆布适量、烤过的海苔约1/2片

做法：

1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。

2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。

3、左手稍微曲起，左手弯成山状，开始将饭团稍加压挤呈三角形状。

4、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起，米饭变成平面。

5、将成型的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。

6、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形。

7、将饭团放在海苔中，再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。

8、饭团上放着与内馅相同材料，易于辨别。

注意：每次握压时渐渐加大手劲，可使饭团更为密实哦！

将饭团数次翻转让三面都能慢慢压出三角的立体状。

鲑鱼饭团

1、模型事先用水沾湿，将适量咸鲑鱼松等材料与白饭拌匀，填入模型凹槽至满。

2、将模型盖子对准凹槽盖上，用力往下压实。

3、掀开盖子，取出成型的饭团。

4、将剪成适当大小的海苔片，围绕三角饭团侧边一圈固定即可。

饭团制作方法:

1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。

2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。

3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。

4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。

5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。

多种多样的饭团配料自内侧左方放起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。

这里列出的是饭团的一些常见配料∶

干鲣鱼：用芝麻和酱油调味的干鲣鱼削片。

烤鳕鱼子：将整团鳕鱼子烤透后揉开。

炸鸡块：用蛋黄酱拌炸鸡块，是一种现代式的饭团配料。

梅干：去除梅核，并用菜刀将梅肉剁细。梅干具有防腐作用，所以，自古以来，它一直是作为携带食* 品的饭团的重要配料。

绿紫苏：绿紫苏风味的腌萝卜。

将揉碎的鲑鱼肉拌在米饭中后捏成的饭团有较好的色彩感。

简单的粘米饭团

配料：做的的粘米饭一碗 味精少许.盐少许,香油少许,芝麻面多点(可以把熟芝麻弄碎点)辣白菜少许

作法：把粘米饭和以上调料混合一起,然后用手把饭握成饭团,也可以用纱布代劳,握紧一点这样好吃又简单

糯米包油条的做法：

取保鲜纸一张，在中央放上1/4的热糯米饭铺平，在饭中间加入热油条、肉松、熟芝麻、一点点白糖，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。