腊肉咸吗？

一、腊肉咸吗？

腊肉肯定是咸的，到底咸不咸就要看这做腊肉的人了，放的盐太多，腌的时间长了，会更咸一点，如果做的时候把腊肉放到水里煮，那出来肉就不会太咸，如果把腊肉蒸来吃，那就会比较咸哦

二、腊肉怎么那么咸？

主要是为了保存的更久，不然容易坏

因腌制腊肉时盐放置过多，可先把腊肉煮到六七成熟，多余的盐经过开水的冲泡被冲走，即可下油锅炒。或可准备一碗热水，里面加入一勺盐，然后把腊肉放进去浸泡15分钟，最后在温水里再浸泡一个小时，因腊肉已经含有高浓度的钠盐，而同样一碗盐水在相同分子结构的溶液中，就可去除原有的盐，从而让腊肉的味道变淡。

三、咸腊肉腌制方法？

步骤/方式1

准备好盐、冰糖、生抽：红烧酱油、高度白酒

步骤/方式2

猪肉，加高度白酒抓匀

步骤/方式3

将盐均匀涂抹在肉上面

步骤/方式4

将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上

步骤/方式5

加入冰糖将肉搓揉均匀

步骤/方式6

盖上保鲜膜，腌5天，期间翻动1次

步骤/方式7

腌好的肉挂上绳子

步骤/方式8

挂在阴凉处凉晒7天

四、咸腊肉啥意思？

咸腊肉是一种传统的中国食品，通常由猪肉制成。它的制作过程包括腌制、晾晒和熏制，以增加肉的咸味和香气。咸腊肉可以作为菜肴的配料，也可以煮汤或炒菜时使用。它的咸味和独特的风味使其成为许多人喜爱的食材。咸腊肉在中国各地都有不同的制作方法和口味，因此在不同地区可能会有一些细微的差异。无论如何，咸腊肉都是中国美食文化中不可或缺的一部分。

五、咸腊肉的做法？

制作食材

猪肉：5000克

精盐：200克

五香粉：30克

料酒：100克

白糖：50克

松柏未；500克

制作步骤

1、将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，好象有点残忍啊，但是为了味道的进入。

2．用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。

3．将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端挂于通风高处，晾到半干。

4．用一大铁锅或者铁筒，放入柏树锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了。

5．腌肉时，时间要掌握准确，冬季略长，需10天左右，夏季略短，需5天左右。

6．熏制时，时间需15分钟左右，不可过长，否则颜色过深，影响美观。

六、东北咸腊肉做法？

第一步：大家腌制腊肉时，买前夹肉、后腿肉、五花肉都是可以，如果您喜欢吃瘦的，首选前夹肉、后腿肉，如果喜欢吃油厚的，就挑选五花肉。买回家的肉，千万不要洗，用纸巾或干净的毛巾将肉表面的血水擦拭干净即可。腌腊肉，为什么肉不能洗，这是因为肉洗后，表面有很多生水，这些水会影响肉的口感和香味。

第二步：把锅烧热后，将食盐、花椒、小茴香全部放入到锅中，然后用中小火不断的翻炒食盐，大概闻到花椒和小茴香的香味时，就可以关火了（大概炒2分钟），接着将食盐放凉后就可以备用。

第三步：准备一个大盆，然后把肉全部放入到盆中，接着把食盐抹在肉的每一个角落，最后将抹盐的肉放入到密封坛中。

第四步：3天后，将肉进行翻面，把底部的肉拿到最上面，把最上面的肉放到最底下，然后继续将肉腌制3天，时间到后，将肉冲洗干净，放入到太阳下暴晒干即可。

腊肉腌好时，晾晒的第一天必须要用阳光，如果没有阳光，肉很容易发霉腐烂，所以大家晒腊肉时，一定要看天气预报。腊肉晒好后，不要放入到冰箱中，直接将腊肉放入到密封罐中，然后淋少许高度白酒在瓶中，像我这样保存的腊肉，不仅不变味，而且还越放越香，这是老一辈流传下来的方法。

七、东北咸腊肉腌制方法？

大块猪肉用盐和生抽反复揉搓，然后挂起来，下边用火烤，用烟熏。

八、东北咸腊肉的做法？

腊肉放入冷水锅中,以大火煮10分钟,捞出稍冷却后,切片备用。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。

2.

煎锅中倒入少许油,大火加热至7成热时,放入香葱爆香,然后倒入腊肉,豆腐,调入蚝油,白糖,盐和胡椒粉翻炒均匀后,倒入水(没过食材一半即可)盖上锅盖,用中火炖5分钟,带开盖子,

九、腊肉太咸怎么处理？

在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将腊肉放入其中进行漂洗。还可以将腊肉放入烧开的水中，并适当地搅动。

十、咸腊肉炒什么好吃？

腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。

青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用。

准备姜末，锅中烧油，油热之后，青椒放入锅中爆炒，味道有点呛。

青椒翻炒后，腊肉片和姜末也倒入锅中，加适量的料酒、豆瓣酱调味，因为腊肉本身的咸味，口味清淡的可以不用再放盐了。炒熟后就可以出锅了