黍米是小米(什么叫黍米)

1. 黍米是小米

答答粟米和黍米的区别是:粟米读音念sumi。黍米读音念shumi。读音区别主要是声母不同。粟的声母是s读音念司。黍的声母是sh读音念失。韵母都是U。粟米是小米的别称。即谷子去壳后成为小米，又叫粟米。黍米是大黄米。黍子，一年生草本植物，碾成米叫黄米。性粘，可酿酒。黍就是糜子。粟米和黍米的读音区别主要是声母不同。两种米都属五谷。

2. 什么叫黍米

你的直觉是对的，糜子米、黍子米和小米原本一家，同禾本科黍属。糜子米也叫稷米，或者粢米，是粳性黍子，硬、脆，色不匀，有褐色或杂色的，主要种植地在西北，蒙古族的炒米就是干炒糜米。黍子米，是糯性黍子，淡黄色，籽实较大，去皮后俗称黄米，黄米再磨成面俗称黄米面，性黏，常用来做年糕、酿酒，主要种植地在华北、东北。小米是北方的俗称，本名粟米。孙思邈说：“稷米脾之谷也，脾病宜食之。”

《本草纲目》说：“稷与黍一类二种也，黏着为黍，不黏者为稷，稷可做饭，黍可酿酒。”

脾胃虚寒者不宜多食，炒焦后与儿茶研成细粉，每日早晚空腹服25克，量不大，不必担忧。

3. 黍米小米区别

黍米指的是黍子碾成的米，不是糯米。

黍米属于五谷当中的一种，这是中国北方的一种，但是山西北部地区当中的小米是最好的。这种食物的颗粒比小米更大一些，一般被拿来制作成面粉，再制作成其他的食物，过节时候，或者结婚时候是可以用来招待客人的，是一种传统的食物。

4. 黍米小米粥加牛肉汤功效与作用

2岁宝宝早餐粥一：小米桂圆菱角粥

　　主料：

　　小米(适量)、菱角(适量)、红枣(适量)、桂圆(适量)、枸杞(适量)

　　做法：

　　1、把菱角洗干净，加点盐，姜片煮熟

　　2、煮熟后，剥出适量菱角肉，切成合适的大小

　　3、煲中放入水，下入枣子，枸杞，桂圆干

　　4、准备好小米，水开以后下入小米，多煲一会，然后再下入菱角肉

　　5、熬到自己喜欢的稠度就可以啦，关火后盖上盖子再焖一会就可以喝

　　2岁宝宝早餐粥二：鸡蛋菠菜粥

　　主料：

　　大米(200克)、玉米碎(50克)、鸡蛋(1个)、菠菜(1棵)

　　调料：

　　葱花(适量)、料酒(少许)、盐(少许)、植物油(少许)、鸡精(少许)

　　做法：

　　1、大米中放入少许玉米碎,用冷水浸泡30分钟，备用。

　　2、准备材料：鸡蛋，菠菜(洗干净)备用。

　　3、在鸡蛋碗中放入少许料酒，打散。

　　4、菠菜焯水，过冷水，葱花，鸡蛋液，备用。

　　5、水煮沸，下入泡好的米，加盖，小火慢熬，，熬至粘稠。

　　6、放入少许植物油，放入菠菜碎，顺时针浇入蛋液，挑入盐，鸡精，最后放入葱花，关火。

　　2岁宝宝早餐粥三：五谷杂粮粥

　　主料：

　　原料1：薏米(适量)、荞麦米(适量)、红稻米(适量)、燕麦米(适量)、大黄米(适量)、黑米(适量)、黑糯米(适量)、糙米(适量)、红豆(适量)、黑豆(适量)、莲子(适量)

　　原料2：大红枣(适量)、葡萄干(适量)、枸杞子(适量)、核桃仁(适量)、燕麦片(适量)

　　原料3：紫薯(适量)、山药(适量)

　　原料4：即食燕麦片(适量)

　　做法：

　　1、将材料1中的各项洗干净、莲子去掉莲芯，不用浸泡，洗净后就放入砂锅中

　　加入8-10倍的水后，盖好砂锅盖子，开火煮，煮至锅中水开后(根据材料量、水量时间不等，一般不超过10分钟)，关火，不要开盖，焖1个小时

　　2、焖煮材料1的时候，将紫薯、山药去皮切成块，红枣冼净去核切块，核桃仁掰成小块，花生米、葡萄干、枸杞子洗净待用

　　3、焖一个小时后，打开锅盖，米豆均已软，莲子也快熟了

　　4、将处理好的材料2、3倒入锅中，略搅匀，盖上盖子，再次开火煮，煮至锅中水开即关火(第二煮需要的时间很短，3、4分钟即可开锅)，不要开盖，再焖1个小时

　　5、第二次焖够1小时后，所有材料已经彻底熟透，粥便煮好了。这时打开锅盖，看一下粥的情况，如果浓稠度正合适则可以直接食用了。如果觉得水有些多，可以倒入一些即食燕麦片增加浓稠度

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5. 黍子米是小米吗

主要有5大区别：

1、原料不同，糜子大黄米，又叫软黄米，是由糜子（我国北方的一种农作物）去皮加工得到，属于禾本科，黍族，黍属；小米，又叫粟，是由谷子去皮加工得到，属于禾本科，黍族，狗尾草属。

从原料上看，大黄米和小米不是同一种粮食作物，大黄米是用具有糯性的糜子（古代称“黍”）制成，小米则是用谷子（古代称“稷”）制成。

2、外观不同，小米颜色为黄色，颗粒比较小；大黄米为浅黄色，黄里还带点白色，颗粒比小米大一些。

大黄米，从外观上看，大黄米颜色比小米浅，还带点白色，颗粒比小米大很多。

3、口感不同，大黄米口感粗糙，糯性强，煮熟之后特别黏；小米口感细腻顺滑，糯性没大黄米强，煮熟之后也没那么黏。

从口感上看，大黄米和小米的区别，主要体现在黏度和细腻度上，大黄米吃起来更黏，小米吃起来更细腻。

4、适合做法不同，用大黄米做的粘豆包，大黄米可以用来煮饭熬粥吃，也可以磨成面粉做黄米粘豆包、粽子、年糕或者一些杂粮小吃；小米多用来煮粥吃，也可以磨成面粉做小米糕。

从适合做法上看，大黄米适合煮饭熬粥，也适合做点心，小米比较适合煮粥。

5、营养不同，大黄米和小米都是维生素B含量较高的谷物粮食。区别在于，大黄米中的蛋白质、膳食纤维、矿物质锌和磷含量略高于小米，小米中的维生素A、维生素E、胡萝卜素、矿物质钙、硒含量略高于大黄米。

从营养上看，大黄米和小米各具优势，不分伯仲。

6. 黍米跟小米有什么不一样

1、“糜子(Panicum miliaceum L.)属禾本科黍属(Panicum miliaceum)，又称黍、稷、禾祭 和糜。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米。”

2、“大黄米 英文 Rhubarb Rice 。别名：黍米、软黄米。一般分两种类型，以秆上有毛，偏穗，种子粘者为黍；秆上无毛，散穗，种子不粘者为稷。”

3、“小米，谷类，禾本科。学名：Setaria italica 。小米亦称粟米，是谷子去壳后的产物。”

4、糜子一般多指硬糜子；大黄米一般指的就是软糜子；小米是谷子，和糜子完全不是一回事。

7. 米黍是什么

“糜子属禾本科黍属(Panicum miliaceum)，又称黍、稷、禾祭 和糜。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米。”

黍（学名：Panicum miliaceum），是禾本科黍属的一类种子形小的饲料作物和谷物。籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黍米，俗称黄米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的小米）；黍米再磨成面，俗称黄米面。黍的籽粒有粳性与糯性之分。粳性黍为非糯质，不黏，一般供食用。糯性黍为糯质，性黏，磨米去皮后称作大黄米或软黄米，用途广泛，可磨面作糕点，古代也广泛用于酿酒。”

“……似乎意味着“糜子”是指不黏的粳性黍子，这与各种辞典工具书中的传统说法：“糜，音méi，不黏的黍，亦称‘穄’”相一致。”

8. 秫米是小米吗

秫米古指有黏性的谷物。

秫，汉语二级字， 读作秫(shú )，黏高粱，可以做烧酒，有的地区泛指高粱:秫秸。秫米(高粱米)。

基本解释

1. 古指有黏性的谷物。

2. 蜀秫，即高粱 ～米。～秸（高粱秆）。

详细解释

〈名〉

1. (象形。从古文术,加禾。本义:谷物之有粘性者。也指不粘者)

2. 同本义

 秫,稷之黏者也。——《说文》

3. 通“鉥”。长针

 黑齿雕题,鳀冠秫缝。——《战国策·赵策》

9. 黍米小米是什么米

稷，大名鼎鼎，自古号称百谷之长，被奉为谷神，与土神社合称“社稷”，代称国家。稷是一种庄稼，简单而神圣。齐思和、游修龄等学者考证认为，汉代以前，稷表示庄稼时专指谷子；汉代以后，稷不再用作庄稼名称。现今，稷作为庄稼名称，却有了三种说法，分别指谷子、黍子和高粱。谷子又称粟，籽粒加工去皮后俗称小米。黍子又称糜子，籽粒加工去皮后俗称黄米，略大于小米，形状和颜色都与小米非常相似。高粱古称秫，籽粒加工去皮后俗称高粱米，形状与小米相似，但比小米要大四五倍，颜色也不一样。高粱秆俗称秫秸，很高，笔者家乡有一种黏高粱，高超过一丈，用途很广，是必不可少的一种庄稼。

10. 黍米小米绿豆一起熬粥

酸茶的做法

1)取一芽一叶或一芽二叶、无梗杂以及无露水的芽叶；

2)锅炒杀青；杀青锅温210-220℃，锅温先高后低；每锅投叶1-1.5公斤，先焖后抖，抖焖结合，多抖少焖均匀翻炒；

3)揉捻：手工揉捻，两手交替向前推揉，用力均匀，茶汁外溢，条形紧实为适度；机械揉捻，装叶量要适宜，揉时20-25分钟，茶汁粘附叶面，手摸有沾手的感觉即可；揉捻结束后，应速解块，及时晾晒；

4)干燥：在日光下晾晒干燥，干茶含水量约为6％；

5)回水：按照干茶重量，以1:1的比例加入纯净饮用水，翻拌均匀，摆放10-12小时，使茶叶充分回潮；

6)装罐密封：把茶坯装入陶罐或不锈钢密封罐中，分层压实，密封；

7)低温发酵：把装茶密封罐置于8-10℃的环境中贮藏120-130天，使其内含成分缓慢转化、变化，开罐散发果酸味，茶坯入口有清酸味即可岀罐；

8)装罐密封：把茶坯装入陶罐中，分层压实，密封；

9)高温提味：在20-36℃的环境中贮藏15-20天，往复两次，开罐果酸味浓郁，入口酸爽、甘甜，余味绵长即为适度；

10)干燥：在日光下晾晒干燥，使其干茶含水量<6％；

11)拣剔：拣除杂质、茎梗、黄片；

12)筛分：用2号筛除去碎、片、末，筛头为正茶，筛底为副茶；

13)拼配：把各批次的正茶拼配混匀即可包装