水果和果汁谁更有营养

一、水果和果汁谁更有营养

摘要：当然，食用纤维素也不宜过量，已经发现：高纤维食物会干扰胃肠对钙、锌的吸收，因而，均衡饮食，防止偏食和过量是非常重要的。 现在果汁饮料及蔬菜汁大量充斥市场，各类品牌的果汁广告也是深入家家户户。果汁味道甜美，营养丰富，受到各年龄段群众的喜爱，尤其适合老年人及婴幼儿饮用。很多家庭还买来榨汁机，饮用果汁就更加方便。但是，水果汁及蔬菜汁真的能等同于水果和蔬菜吗？ 首先，这些汁液饮料一般都含有各种添加剂，如色素剂、防腐剂等，多饮必对身体无益。然而，果菜汁饮料比之水果蔬菜来说，其最大的不足，还在于它所含纤维素的严重缺乏。食物纤维素被医学界称为“第七营养素”，是人体的必需营养素的合称。分为水溶性和水不溶性两类。以果胶为代表的水溶性纤维，有预防和减少糖尿病、心血管疾患的保健功效；而水不溶性纤维，则更多地用于防止胃肠系统的病变。 不溶性纤维具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。如果膳食中缺少它，而脂肪和肉类的摄入量又过多，则肠内厌氧菌大量繁殖，使中性或酸性类固醇，特别是胆固醇、胆酸及其代谢物溶解，而粪便中增多的胆酸代谢物则是致癌的辅助物质。食物纤维能影响大肠细菌的活动，使大肠内胆酸生成量减少，并能稀释肠内有毒物质，使粪便变软，通过肠道的时间缩短，减少致癌物与肠黏膜的接触时间，因而可预防肠道癌变。这对老年人尤为需要。因为老年人的胃肠功能普遍下降，肠蠕动缓慢，肠内乳酸菌减少，因而应保持进食中适量的膳食纤维，特别是粗纤维，是治疗便秘、预防肠道疾病必不可少的保健措施。 此外，食物纤维还可影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的依赖性，食物过精、过细失去的恰是纤维素。对老年人来说，每天纤维素的摄入量应是6－10克，这大约相当于半杯30－40克麦片粥再加上100克水果和300克蔬菜的水平。这里的水果和蔬菜是指含纤维素较高的果品和原菜，如果制成液体汁状，则其纤维优势就大打折扣了。 当然，食用纤维素也不宜过量，已经发现：高纤维食物会干扰胃肠对钙、锌的吸收，因而，均衡饮食，防止偏食和过量是非常重要的。想要科学合理的饮食请进入：饮食频道 编辑推荐：有效对抗办公室污染的饮食处方 编辑推荐：熬夜食补高招 光彩耀人每一天 编辑推荐：吃些排毒食物 轻松甩肉红润肤色

二、果汁的营养跟水果相比哪个更好

水果的营养更安全，因为水果没有任何的添加成分。而果汁需要长时间的保存，需要一些化学添加剂来预防果汁变质，所以果汁并非属于安全的。

三、果沙和果汁哪个好？

都一样 建议喝粗粮果汁 营养健康 还可以喝木瓜牛奶哦

四、是吃水果有营养还是喝果汁呢？

吃新鲜的水果比较有营养，外面买的果汁不知道是什么成分，自己榨果汁，只喝到水，果肉含丰富的纤维，只吃进行对身体才能更好。

五、是水果有营养还是喝果汁有营养？

吃水果比喝果汁好

人们喝果汁大多是因为觉得有营养，而且好喝。

许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素C)，特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水。

果汁不能代替水果

老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。

成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。还有些人不爱喝白开水，有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加，保证了身体对水分的需要，的确也是一件好事。

果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。

但是大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。

需要提醒大家的是：果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。

首先，果汁里基本不含水果中的纤维素；

第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了；

第三，水果中某种营养成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；

第四，在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等；

第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上最好的选择。

六、果泥的区别

目前市场上大部分果汁都是用果粉、浓缩汁、香精人工勾兑而成，饮用此类果汁将给人体带来健康隐患。虽然瓶装果汁也大都含以上有添加剂，但是都是有严格的用量控制，而人工勾兑的果汁因为是人工操作很难控制用量，经常会造成添加剂含量超标的情况，经常饮用会对人体造成不同程度的损害。而果泥所使用的工艺无需添加任何防腐剂，香精，色素等化学物质，根本的区别在于，果泥，是新鲜水果的另种形态；而浓缩汁果浆等都进行了人工操作，导致添加或营养美味丧失。

果泥就是把水果打成泥，不添加其他东西，和水果的营养成分差不多，比如Healthy Times的有机果泥，果酱就是做成果泥后还有添加糖和其他辅料，做成果酱后，营养会流失一部分。

果酱与果泥确有区别。简单地说：果品经去除皮、核等简单地处理后（不排除有些品种需要加热）捣烂就可称为果泥，保持了原有（加热的有些损耗）的营养成分比如Healthy Times的果泥。果酱就不同了，果酱是需要经过熬制的（个别的需抄制），一般的加水、油、糖就行了，当然还可以根据各人的口味加其他的辅料，在加工过程中部分营养流失，但是增加了其他辅料的营养成分。

果泥是为6-24个月宝宝准备的，由天然水果原浆调配的，Healthy Times的果泥口味多样，比较适合月龄小的宝宝，让宝宝逐渐适应辅食添加和补充维生素。

就是把水果洗干净，然后把核去掉，然后打成的泥，不爱自己做可以吃健康时光的苹果泥，不错的