酸奶中的益生菌都是从哪里来的？

一、酸奶中的益生菌都是从哪里来的？

酸奶中的益生菌都是从哪里来的？酸奶中的益生菌是从酸奶发酵菌中得来的酸奶是经过发酵菌与牛奶合成之后，经过高温发酵而成的，益生菌就是在这个时候形成的

酸奶的益生菌都是从奶制品中提取出来的。

酸奶中常见的益生菌主要是保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌。

保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是酸奶的基础发酵菌，酸奶的粘性和酸度，就是这两种菌的相互作用结果。保加利亚乳杆菌是从奶制品中提取得到，而嗜热链球菌是在加热过程中发现的。

益生菌

有益的活性微生物。益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物 。

营养价值

 益生菌酸奶含有能在人体肠道内存活的乳酸菌，这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外，还可增加人体内肠道菌群益生菌的数量，利于调节人体肠道的微生态平衡。

益生菌酸奶中常用的益生菌有双歧杆菌，嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等。如果商标标识上含有这类名称，才是真正意义上的益生菌酸奶。同时一些高品质的益生菌酸奶，厂家会在商标上注明产品中所含活的益生菌数量。

一般来讲，要想获得益生菌的功效，则每天应该摄入10～10个活的益生菌，即一亿到十亿个活的益生菌。这一水平是最低疗效量。因此，选择益生茵含量高的产品会有更好的效果。

以上内容来源益生菌(有益的活性微生物) - 百度百科

二、益生菌牛奶里面真的是活的益生菌吗？

有活的益生菌，只不过它的含量特别的少少到可以忽略不计的这种。

不是活的益生菌，是被冷冻的益生菌，润肠效果肯定不如活的益生菌好

我觉得不是，因为活的益生菌对人的肠道很好，而卖的牛奶并没有让我感觉到

益生菌牛仔哩吧的确有活的益生菌，而且是可以通过显微镜看到的。

其实并没有，因为这样的牛奶并不是很贵，没有价钱来制作出活的益生菌。

三、纯牛奶和酸牛奶，哪一个更有营养？

引言：在生活中人们都是比较喜欢喝纯牛奶和酸牛奶的，这个时候有的人会拿纯牛奶和酸牛奶做一个比较，想比较哪一个会更加有营养。接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、纯牛奶和酸牛奶哪一个更有营养

首先我们来了解一下纯牛奶，我们都知道纯牛奶里面的营养物质是特别丰富的，而且它里面会有一些丰富的钙，还有一些氨基酸以及一些微量元素和一些矿物质，对人体来说都是非常有营养的，而且人们想要补充一些健康的元素，就可以喝一些纯牛奶。这个时候你会发现纯牛奶里面没有任何的添加剂，所以对于人们来说选择它是比较健康的，而且很多人是比较喜欢喝纯牛奶的。

但是你会发现有很多人也不喜欢喝纯牛奶，对于一些乳糖物质不耐受的人，他们是不喜欢喝纯牛奶的，因为喝完纯牛奶可能会出现一些腹泻的情况，所以不要喝纯牛奶。接下来我们来看一下酸牛奶，首先我们要知道酸牛奶它是由纯牛奶发酵而成的，所以它里面可能会有一些益生菌以及乳酸菌对人体的肠道是非常好，所以对于一些肠道消化不良的人来说，喝一些纯牛奶对身体好。

二、喝一些有益身体健康的牛奶

而且它里面的一些益生菌或者是乳酸菌，可以帮助人们维持肠道里面的一个菌群平衡，从而让人们的消化能力变得比较好，所以人们可以根据自己的身体素质选择纯牛奶或者酸牛奶是非常好的一种方法。他们之间都有各自的特点，而且你想问哪一个更有营养，其实都差不多，而且纯牛奶它会有自己的优势，酸牛奶也有自己的优势，我们要根据自身的身体去选择，这样就可以知道哪一个更有营养，根据自身选择营养比较丰富。

酸奶和牛奶都很好，二者比较起来并没有高低。酸奶和牛奶的营养成分相差不多，牛奶中的钙含量更多，是补钙的佳品，而且容易被人体吸收，牛奶中的蛋白质成分也比较高。

而酸奶是由牛奶发酵而成的，相对于牛奶来说，酸奶可以更好的提高人体维生素D水平，更好的提高免疫力，促进对血糖的控制。

酸奶的升糖指数较低，可以搭配更多的食物一起食用，酸奶更有饱腹感，适合健身减肥的人食用。

纯牛奶更有营养一些，酸牛奶的味道比较好，小孩子喜欢，补充营养，喝纯牛奶比较好。

酸牛奶。酸牛奶中的营养物质比纯牛奶更加丰富，而且酸牛奶更有利于人体肠道吸收。

四、纯牛奶对胃好,还是酸奶好

一、胃不好喝牛奶还是酸奶

酸奶养胃还是牛奶养胃，这个要分情况说明：

1、酸奶养胃

特别推荐吃火锅后喝点酸奶。火锅汤的温度较高，特别是重庆火锅，对胃肠的刺激较大，容易损伤胃肠道黏膜。应对之策是进食火锅后喝点酸奶，以保护胃肠道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，可酸化肠腔，抑制腐败菌生长，减弱其在肠道产生毒素的作用，从而防止腹泻、腹痛等症状发生。

不过，酸奶不能空腹喝，不然胃酸会中和酸奶里的益生菌，最好在饭后2小时饮用。冬天最好饮用常温的酸奶，避免刺激胃部。酸奶是越新鲜越好。酸奶可在4℃下保存14天以上。在4℃的冷藏条件下，酸奶中的乳酸菌数量会缓慢下降，14天后活菌数约降至原来的十分之一，因此，要尽量喝新鲜酸奶。

2、牛奶养胃

牛奶可护胃，那也要分全脂的和脱脂的。全脂牛奶含有比例得当的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，平时胃里爱泛酸水的人可以喝一些。而脱脂牛奶完全脱去了脂肪，有刺激胃酸分泌的作用。所以，胃酸分泌能力差、消化慢、有萎缩性胃炎的人特别适合喝。

不过，睡前喝牛奶对养胃并无益处。牛奶应在白天喝，或睡前两小时前喝，而睡前两小时内不宜进食。即便是牛奶也不提倡在睡前饮用，对反流性食管炎患者而言更是如此。这是因为牛奶中的蛋白、脂肪和糖份等会引起胃酸分泌，长期“睡前一杯奶”，在夜间空腹状态下有可能对胃造成损伤，并加重反流症状。牛奶也并非人人都适合。有的人对乳糖不耐受，喝了牛奶后无法分解，导致腹泻、胃肠胀气。

所以胃不喝酸奶还是牛奶要分情况来选。

二、酸奶

1、酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

2、适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,肠燥便秘】之人；【高胆固醇血症,动脉硬化,冠心病,脂肪肝】患者；【癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人；【皮肤干燥】之人。

禁忌人群

【胃肠道手术后】的病人,【腹泻,肠道疾病】患者慎食。

生活当中牛奶和酸奶是十分常见的，相信很多人都想知道到底是喝牛奶好还是喝酸奶好吧!那么喝纯牛奶好还是酸奶好呢?喝酸和喝牛奶的好处分别有哪些呢?下面大家就一起来看一看吧!

喝纯牛奶和喝酸奶各自有各自的好处，鉴别饮用方可起到保健养生。

喝纯牛奶的好处

纯牛奶喝完之后会给肠胃形成一层黏膜，有很好的保护肠胃的作用，抑制胃酸和肠液的分泌，尤其适合在酒前喝，可避免胃肠损伤，还有些许解酒之效。

喝酸奶的好处

酸奶中含有很多乳酸等酸性成分，在食用之后还会刺激胃酸的分泌，增强胃肠消化功能，并其酸奶中含有纯牛奶中不含有的益生菌，对调理肠道菌群也十分有益。

喝酸奶和纯牛奶最大的区别

纯牛奶在饮用之后需要较多的乳糖分解酶，体内乳糖酶含量低的人食用纯牛奶会出现乳糖不耐受现象，而酸奶经过了乳酸菌的分解代谢，就算是体内不含乳糖酶的人食用也不会出现乳糖不耐受现象。

喝牛奶注意什么

每天大量的喝牛奶，对于身体反而没什么好处，甚至会引发身体出现各种疾病。专家建议我们，每天服用大约二百五十毫升的牛奶是最为科学的。除了注意量之外，日常喝牛奶的方式也要更加的科学，具体的要求如下：

第一：不要空腹喝牛奶

很多人早上起来就直接空腹喝牛奶，甚至于将牛奶当作早餐不服用其他的食物，其实这是非常错误的一种饮用方法。因为空腹服用牛奶非常的浪费，人体处在一个饥饿的状态中，那么对于能量的需求也是比较大的，这个时候服用的牛奶会直接转变成为热量消耗掉，这就导致牛奶在肠胃中的时间非常短，很快就通过肠道排泄出体外，非常的不利于营养吸收。

第二：喝牛奶最好别加糖

很多人习惯在喝牛奶的时候加入适量的方糖，认为这样会令味道更加的美妙，专家告诉我们这种方法其实非常的不正确。特别是煮开之后的牛奶更不能够加糖，因为牛奶中所含有的物质和糖分会在高温中形成一种名字叫做果糖赖氨酸的物质，这种物质对于人体是有害的。除此之外，这牛奶中加糖还容易导致钙质的大量丢失，不利于身体补充钙质。所以说，科学的喝牛奶方式最好不要加糖。

第三：牛奶别生吃

牛奶生吃好不好?许多人认为生吃牛奶才是最天然的，对于身体也是最好的。专家告诉我们，牛奶最好别生吃，避免摄入一些其他的细菌等。

第四：牛奶煮开立即取出

在加热牛奶的时候，一见到煮开就要立即停止加热，否则回导致营养物质降低。牛奶煮久之后颜色变成褐色，并且香味也会降低，维生素含量也会出现损失，这些都不利于我们的营养摄取。

第五：牛奶别和茶水一起饮用

茶是很多中国人都喜欢的一种饮品，甚至有一些人还喜欢将牛奶和茶水一起服用，其实这是一种非常不养生的方法。专家告诉我们，牛奶中含有非常多的钙元素，而如果牛奶和茶水一起服用，茶水中的一些成分会影响身体对钙元素的吸收，不利于身体健康。

第六：牛奶别冷冻

很多人为了避免牛奶变质，总喜欢将他们放入冷冻室中保存，其实这种方法并不好。牛奶在零下的温度中会出现脂肪蛋白分离的情况，这就导致牛奶呈现水样，味道也变差了。所以说，想要保存牛奶，可以放入冰箱中保鲜，别进行冷藏。

第七：喝牛奶别喝含有鞣酸、草酸的食物一起服用

如果牛奶和含有大量草酸以及鞣酸的物质一起服用，那么很容易导致食物在体内结块，这样身体就不容易进行消化吸收。常见的含有这类物质的食物有很多，例如菠菜、柠檬、杨梅还有茭白都是，所以日常要注意分辨。

酸奶饮用注意事项：

1、并非量越大越好

许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。蒙牛冠益乳所标示的适宜人群为“肠道功能紊乱者、免疫力低下者”，用法用量为“每日二次，每次一杯”。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。

2、只能冷藏不能加热

很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西，但却不知道如何留住它们。南庆贤教授介绍，在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。

3、想喝水果酸奶自己加

雅靓专家提醒，如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其天然性当然不如新鲜的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。

4、酸奶不是越稠越好

很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。

结语：生活当中有不少人想知道到底是喝酸奶好还是喝牛奶好，其实喝牛奶有喝牛奶的好处，喝酸奶有喝酸奶的好处，那么喝牛奶与喝酸奶的好处分别是什么呢?大家看了上述小编的介绍都有所了解了吧!