一、为什么要多吃绿色蔬菜？

吃蔬菜对人体的健康十分重要，蔬菜能为人体提供丰富的维生素C，维生素B1胡萝卜素，烟酸等；能补充人体的需要，维持人体的健康；帮助人体抗坏血病，保护视力，预防干眼症、缓解疲劳等。蔬菜含有丰富的钙，铁，铜等矿物质，对维持人体的骨骼和内脏的健康发挥着重要的作用；还能预防缺铁性贫血的发生。蔬菜能提供丰富的膳食纤维给人体，促进人体的消化，防止便秘的产生。

二、无蔬菜，不减肥！——为什么减肥要多吃蔬菜？

问题在于饱腹感！

当你正常吃饭的时候，午餐：主食+肉+青菜

然而当你减肥的时候，就要减少脂肪类食物，就是肉的摄入

另外选择主食的时候也要选择含淀粉较少的粗粮

这样一来，吃的食物就变少了，想要吃饱怎么办？

那就多吃青菜啊！你看看同样是400大卡的热量！蔬菜是不是把你的胃填的满满的？

另外，蔬菜中含有丰富的维生素，让你在减肥期间，营养摄入充足。

PS：少油少盐，清淡口的蔬菜更有利于减脂哦！

三、孕期多吃什么蔬菜对胎儿好？

不用太紧张，新鲜的蔬菜和水果都可以吃，无所谓哪个好或者不好。

意见建议：孕期不建议吃路边的小吃，最好不要在外面吃，尽量自己家吃，安全卫生，对宝宝也好。

四、为什么大家都说要多吃蔬菜水果？

题主过年好。这些个问题很多文献研究都都答案，我来帮题主总结一下我能找到的有学术价值的文献都是怎么说的吧。

首先，为什么要多吃蔬菜水果。根据世界卫生组织建议，人们应该每天食用5个单位的蔬菜或者水果，一个单位是指80g左右。而根据英国国家健康服务网站NHS，这样吃的直接好处有：

1.通过水果和蔬菜可以补充每日所需的维生素和矿物质，其中包括大家常说的维生素C、叶酸和钾。

2.可以通过水果蔬菜补充膳食纤维，保护肠道健康，预防消化问题，预防便秘等。研究显示膳食纤维的服用可以降低肠癌风险。好的富含膳食纤维的肠道超级食品也因此很有健康价值。

3.降低心脏病、中风、患部分癌症风险。

4.平衡饮食，培养健康饮食习惯。大概就是说营养会更均衡。

非常多的关于糖尿病、肥胖、心血管疾病的研究都指出，使用蔬菜水果替代高胆固醇、高糖、高热量食物，对健康有益。但由于这些效果并不是当天吃当天见效的，所以往往被健康人群特别是年轻人忽略。

这里要注意的是，虽然很多文献都指出，用蔬菜水果替代高热高糖高胆固醇精加工等食物可能一定程度上改善健康状态。但是其中也有一些文献的研究结论有不科学的地方，比如吃蔬菜水果会减少一些易导致肥胖的食物摄入，从而减低肥胖风险，从而降低了由肥胖导致的一系列心血管疾病风险。于是文献就说，吃蔬菜水果能改善心脑血管健康。这其实并非是直接关联的。相关的实验也就没那么有意义了。

另外，多吃蔬菜水果，对我们所处的环境十分有利。我们谁也不愿意看到地球真的像吴京《流浪地球》里那样受难。非常多的环境保护组织都做了相关研究，其中有很多共通的结论指出，为了供应肉食，饲养牲畜所耗费的粮食加剧了全球不发达地区的饥饿问题。饲养牲畜造成的资源浪费和环境问题也在加剧。对海洋生物的捕捞对环境破坏十分严重。解决同样数量的人们的食物供应问题，素食比肉食消耗的地球资源要少得多。

最后，不容忽视的是，由于流行文化中，多吃素食以及均衡饮食正是当今的一个有益于健康话题，多吃蔬菜水果能带给人们的健康积极的心理暗示也是非常显著的。这对于人们提高整体健康水平和精神外貌都非常有帮助（也就是说，均衡的饮食能收到更多的来自外界的认可和来自自身的积极暗示，从心理上也常常会改善你的气质）。

所以，无论是出于个人健康、精神状态还是处于地球环境大局考虑，多吃蔬菜都是非常有益的。

那么吃多少才算是多吃呢？目前虽然有一些研究列出每天应该吃多少克蔬菜水果，但这个数字因人而异，所以参考意义不大。具体也可以直接参考世贸组织推荐的每天5种蔬果，每种80g的量。不过通常所说的多吃，很多情况下是指，用高品质的（如果价格差不多，可以选择有机的）蔬果营养，替代高糖高热等深加工的食品或者肉类。这里的“多吃”是指的增多蔬果在每日食物中的比例，用蔬果替代原有的食物选择。

不过要特别指出的是，如果想改变自己的饮食，很少吃肉或者不吃肉，是需要仔细研究自己的每日菜谱的。因为过少地吃肉很有可能会导致铁、蛋白质等肉类中富含的营养摄入不足。这是需要通过有计划地食用特定蔬菜（例如通过食用深绿色蔬菜补铁）等定向补充的。所以单纯的素食，而没有科学地安排吃哪些蔬菜水果，也是不利于健康的。这里一定要防止自己进入没有计划的素食误区，还有就是，蔬果营养就是蔬果营养，不准备仔细研究的话，少信那些《某某蔬菜能治百病》、《治疗某某疾病必吃的蔬菜》等言论，其中绝大多数是奇葩理论，仗着吃点蔬菜又不会有害处瞎说。各种蔬果成分又不是什么高深理论，谷歌一搜就有了，哪来的那么多“神奇功效”。

那么多吃肉有害处么？这个问题看题主问的角度吧。多吃如果是过量，吃什么都会有坏处。如果是说增加肉类食物在你每天饮食中的比例有没有害处，这要看你本来吃多少肉。肉类中含有的脂肪、胆固醇等，过量了确实不好，但不至于说吃肉就有害，喝水喝多了还有害呢，也没听人说不应该多喝水。均衡这种事儿，没有个固定的标准。不过确定的是，当代人的饮食，肉类食物一般更容易刺激食欲，精加工的零食和食物又那么齐全，平时生活节奏快又没空吃水果，所以大家蔬果类摄入往往偏低，这里要注意的是，偏低并不等同于不足，所以夸大这个“摄入偏低”的结果，也是不科学的。但是在这个前提下，题主大概率不需要多吃肉了，还是多吃蔬菜水果吧。经济条件能比较好地解决吃饭问题的话，一般不太用担心“吃的肉不够多”这种事儿。即使真的由于某些条件没办法吃很多肉，蔬果类一般也足够补充各种营养，只是需要做做功课查一查具体哪种蔬果适合你。

好了，差不多回答完了，我要站起来活动活动，久坐也不利于身体健康。如果能帮到题主，记得帮我点个赞~

五、为什么提出要多吃蔬菜，水果和薯类？

从营养摄入的角度来看，这样的饮食属于营养摄入不均衡，根据最新的中国居民膳食，平衡膳食模式可以最大程度保障人体营养需要和健康，而且食物多样是平衡膳食模式的基本原则，每天的膳食应该包括谷薯类，蔬菜水果类，禽畜鱼蛋奶类，大豆坚果类等食物。 指南建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。 每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。 蔬菜水果是维生素矿物质膳食纤维以及植物化学物的重要来源，提倡餐餐有蔬菜，推荐每天摄入300-500g，深色蔬菜占1/2，天天吃水果，推荐每天摄入200-350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。 奶类和大豆类富含钙、优质蛋白质和B族维生素，每天摄入液态奶300g，经常吃豆制品每天相当于大豆25g以上，适量吃坚果。 鱼禽蛋和瘦肉可提供人体所需的优质蛋白质，维生素A、B族维生素，推荐每周吃水产品280-525g，秦旭肉280-525g，蛋类280-350g，平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120-200g。

六、胃癌要多吃什么蔬菜？

确诊胃癌，建议积极的进行手术治疗，才能够达到很好的治疗效果。在饮食上要尽可能的选择那些清冷、水分多、容易入口、可以补养气血，增长消化成果的食物种类，像可选用的水果包括有梨子、苹果、莲雾、枇杷及种子类如核桃、绿豆、南瓜子、红豆、葵瓜子。胃癌晚期在日常饮食上应多吃富含蛋白类较多的食物。常见的还蛋白质的肉类食物包括有鸡、鸭、牛肉等。

七、痛风要多吃什么蔬菜？

痛风要多吃西兰花、芹菜。痛风的特点是高尿酸血症，而且是反复发作的急性痛风性关节炎，可以累及肾，导致肾脏病变，就是慢性间质性肾炎，或者是泌尿系统的尿酸性结石或痛风石的形成。

八、夏天要多吃哪些时令蔬菜？

一、苦瓜

苦瓜虽苦，但确实是营养丰富。夏天吃一些苦瓜，能够去火，对于血糖高的中老年人也非常友好。

推荐食谱：【苦瓜炒鸡蛋】

1.准备食材

先把苦瓜从中间破开，去除瓜瓤。瓜瓤比较苦，一定要去除干净。然后把苦瓜斜刀切薄片，放入清水中洗干净。

红椒半个，切成小粒。碗中打入3个鸡蛋，再切一点葱花放进去。加入少许食盐入底味，加入几滴白醋增鲜，用筷子搅散备用。

2.开始烹饪

锅内烧油，把苦瓜沥干水分放入锅中，开大火快速翻炒1分钟。苦瓜断生以后，加入少许食盐，再翻炒几下倒出来，和鸡蛋放在一起拌匀。然后翻一下面，把红椒粒倒进去，就这样来回多翻几次。

鸡蛋炒熟以后，淋入一些芝麻香油，美味即成。

二、芹菜

芹菜口感清爽脆嫩，现在正是吃它的好时节。对于夏天没胃口的中老年人，光看这清爽的卖相就能勾起人的胃口。

推荐食谱：【爽口芹菜拌花生】

1.准备食材

准备干花生200克，放在清水中浸泡10分钟。

锅中烧水，水烧开以后，倒入浸泡过的花生。把花生煮至微微鼓起，表面发亮时倒出。用清水冲洗，冷却控水。

芹菜一把，摘好后，撕去老筋。把芹菜从中间破开，切成3厘米长的段。加入食盐3克，颠盆拌匀，腌制10分钟。大蒜一把，切成片。小米椒一小把，切成小段。

2.调味

10分钟以后，把芹菜捞出挤干水分。放入大盆中，倒入花生米。放入切好的蒜片和小米椒。加生抽20克，陈醋15克，白糖20克，葱油20克，香油10克，再加入少许食盐。颠盆拌匀后即可装盘。

看着卖相就让人食欲大增。

三、生菜

生菜虽然一年四季都有，但却是夏季的时令蔬菜，这个季节的生菜才最肥美。

推荐食谱：【白灼生菜】

1.准备食材

把生菜在清水中多洗几遍，洗过以后控干水分。把生菜从中间划上几刀，泡在水盆里，避免生菜氧化发黑。

切点青红椒丝、大葱丝用来配色。

2.把生菜焯一下水

锅内放点盐，淋点植物油，水快开时把生菜快速焯烫一下。捞出来摆盘，浇上蒸鱼豉油。把葱丝和青红椒丝，往上一放。热油一激，香味一下子就冲上来了。

四、冬瓜

冬瓜是夏天的消暑佳品，补水又好吃，对于老年人来说，好处多多。

推荐食谱：【耗油冬瓜】

1.准备食材

准备冬瓜一小块，把外皮削去再去除瓜瓤，切成小块放在水中用清水浸泡。

大蒜几粒，切成蒜片。生姜一小块，切成姜丝。大葱白一小段，切成葱花放在盆中。红椒半片先切成红椒丝再改刀切成红椒粒。小葱叶几根，切成葱花。

2.锅内烧油

油热以后倒入葱姜蒜红椒，开中火把葱姜蒜炒出香味，加入一点蚝油快速搅动化开，倒入冬瓜块用勺子来回推动翻炒，从锅边淋入一勺清水，加入食盐2克，鸡粉1克，淋入一点生抽提鲜，几滴老抽提色，煮3分钟左右。冬瓜吸汁后撒上葱花。

一道家常简单的蚝油冬瓜就做好了。

五、四季豆

夏吃豆，胜过豆。四季豆营养丰富，做法多样。凉拌、清炒，都能体现出它的美味。

推荐食谱：【小炒四季豆】

1.准备食材

把四季豆掐去两头，择好以后，用清水淘洗干净。然后，斜刀切成段。准备五毛钱的五花肉，打掉肉皮，切成片。

线椒滚刀切成段，小米椒切成圈。大蒜切成碎粒，方便炒出香味。

2.开始烹饪

把锅烧热，把五花肉片放入锅中。多煸一会，把里面的猪油炒出来。肉片煸香，煸至焦黄以后，先盛出来。

然后用煸出来的猪油，炒菜。倒入蒜末、小米椒、线椒，然后倒入四季豆，开大火煸炒2分钟。加入一点食盐，增加底味，继续翻炒。

四季豆断生返青以后，倒入肉片。淋入生抽提鲜，颠锅翻匀。加入鸡粉、白糖、十三香调味，沿锅边淋入一点清水，让四季豆更好的入味。好吃又下饭。

千吃万吃，不如应季蔬菜最好吃！夏天应该吃得“健康菜”，营养美味又应季

九、为什么白菜和油菜要多吃氮肥呢？

氮肥有利于白菜和油菜的光合作用，提高作物的产量和质量，但是氮肥如果过量将导致大白菜外叶肥厚，不包心，降低其产量和质量，且其叶片水分过多，不易储藏，所以控制好氮肥的用量至关重要。

苗期，氮肥的需求量较少；莲座期需肥量增加到百分之二三十左右；包心期所需氮肥量达到最大，所以氮肥施肥要注重前轻后重。

十、银屑病要多吃什么蔬菜？

导致银屑病出现的原因有很多，主要有两个方面，一方面是由于外界因素影响的，比如长时间的日晒，或者过低温度的影响，而另外一方面是由于机体自身的内分泌失调，缺少微量元素和卫生素导致的，因此平时可以多食用含有维生素的蔬菜，比如胡萝卜。