山药粥里能放面碱吗？

一、山药粥里能放面碱吗？

山药粥是不需要放碱的。

因为碱会和山药粥里的山药里的成分产生化学反应，从而降低药效或生成其它有害物质，这个时候就不能在食用山药粥，不过山药粥直接熬已经非常好了，也非常有营养，没必要加入碱，所以在煮山药粥时是不需要放碱的。

二、预约粥可以放碱面吗？

煮粥放碱面的做法不科学，加碱会导致粥里的营养成分被破坏，营养物质流失。

粥里加碱面，无非是为了使粥熟的快，而使用预约功能的锅就根本没有必要了。所以预约粥不建议加碱面。

三、熬红豆粥放多少碱面？

放碱面少许（约2g左右）熬出的红豆粥黏糯口感非常好。

四、煮杏仁粥可以放碱面吗？

不可以放

做法步骤

1

准备材料

2

甜杏仁提前浸泡

3

去皮后的杏仁与大米淘洗干净，放入豆浆机中

4

加水至上下水位线之间

5

启动营养米粥功能开始制粥

6

熬好的粥，喝的时候放冰糖即可

五、大碴粥可以放面碱吗？

可以的，放碱可以让大碴粥口感更香

六、红薯放碱面变色能吃吗？

紫红薯放了点碱面变绿了还是可以食用的。

有一些食堂、饭店或家里人在熬粥时，为了增加粥的黏稠度，会放一些碱面，如果是紫薯，那么熬出来绿粥属于正常现象，这个不用担心，可以正常食用。

紫薯中含有大量的花青素，紫薯汤变成绿色，是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素，会因为酸碱程度而改变颜色，也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色；遇到碱性强了就会变成绿色，碱性弱一些就变成蓝色；中性就会保持原本的紫色。

如果觉得看着颜色别扭，可以在熬粥时加些柠檬酸或者酸性物质，这样就会变成紫色了。

扩展资料

紫薯的食用禁忌：

1、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

2、忌生吃，紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

3、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。

参考资料：

人民网-用紫薯熬出的汤为什么是绿色的

参考资料：

人民网-盘点紫薯的功效与作用 注意这6个食用禁忌

七、产妇能吃芹菜粥吗？

产妇可以吃芹菜粥的，粗纤维含量丰富，有利于促进胃肠道蠕动，防止便秘，饮食的口味清淡一些，以容易消化的软食为主，不宜吃辛辣和过于刺激性的食物，生冷和过于油腻的食物也不能吃，以免引起大便干结，多喝一些温开水促进代谢，不要受凉。

八、煮玉米面粥放碱好吗？

其实是不好的，但口感会好一点，外面店子煮粥一般会放一点碱，是为了让粥的口感变好，煮的速度快一点，但会破坏大米原有的营养，长期吃对人体不好。。。。。好像偏题了

九、皮蛋瘦肉粥可以放面碱吗？

不需要放面碱。

做皮蛋瘦肉粥的时候，也不要放碱也不要放小苏打，因为鸡蛋本身就是碱烧出来的，做粥放小苏打破坏粥的营养。皮蛋瘦肉粥用小苏打就可以了，这样的粥容易煮稠上色。一个百年老蛋，250克白粥。腌制的芥菜几根，大葱几根。

十、熬红豆粥放小苏打还是碱面？

放碱面好！

煮粥的时候，都会放碱面，一是碱面可以改变谷物淀粉结构，让淀粉吸水糊化，增加粥的黏度和香味，二是缩短煮粥的时间，达到省时省火的目的。

但是煮粥加碱面它有一个很大的弊端，那就是碱面会破坏谷物的结构，影响营养价值，使得其中的营养物质流失很大，根本达不到理想，这样可以不仅可以使粥的味道点的清香，还能够让粥变得更加的粘稠有营养。