羊排怎么炖好吃？

一、羊排怎么炖好吃？

1.将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分

2.锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略。将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味

3.倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒（一直大火炒着）；加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味调整

4.炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2CM高；滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右

5.出锅前10分钟加点糖（10克）进去，出锅的时候可适当的加点味精（不喜欢吃加糖的可不加，一般我们做都要加点的。可以吊个鲜）

烹饪技巧

1、羊肉最好选择带皮的羊排部位。

2、在烧的时候香辛料可多放点，可以很好的去膻味。

3、放几颗山楂也能很好的去膻味。

4、焯水是必须的，可以去除一部分血水和膻味。

5、与萝卜同煮即可去膻味又可补身体。

二、羊排炖苦瓜怎么炖好吃？

炖羊排苦瓜是一道美味健康的菜肴，下面是一种简单的做法，以供参考：

材料：

- 羊排：适量

- 苦瓜：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

- 生抽：适量

步骤：

1. 准备工作：将羊排切成块，用开水焯水去腥。苦瓜去皮切块，姜和蒜切碎备用。

2. 炒制羊排：热锅，倒入适量的植物油，放入姜蒜炒香，再放入焯过水的羊排块，翻炒均匀。

3. 加入调料：倒入适量的料酒，翻炒均匀。然后加入适量的水，再加入切块的苦瓜，煮沸后转至小火炖煮。

4. 调味：加入适量的盐和鸡精，再加入适量的生抽，根据个人口味调整。 炖煮约15-20分钟，直到羊排熟透、苦瓜变软烂即可。

5. 出锅享用：将炖好的羊排苦瓜盛入碗中，可以撒上一些葱花或香菜点缀，即可美味享用。

注意事项：

- 羊排焯水可以去腥味，也可以减少炖煮时间，使肉质更加鲜嫩。

- 炖煮时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更烂熟的苦瓜，可以多炖一段时间。

希望以上做法能帮到你，祝你炖出一道美味健康的羊排炖苦瓜！

三、羊排羊骨头怎么炖好吃？

先将羊排羊骨头用水浸泡后冲洗干净，加冷水下锅，用大火烧开后捞去浮沫，捞出后冲洗干净。

将焯水后的羊排羊骨头再次放入锅内，加入适量清水淹没，放入备好的料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒，用大火烧开后转小火炖煮两小时左右。

然后将山药、胡萝卜、西兰花分别去皮洗干净备用，洗净后的山药、胡萝卜切滚刀块，羊排煮沸后将切好的山药块、胡萝卜块放进去煮十五分钟，再放入西兰花放进去煮几分钟，最后加胡椒粉和盐调味即可出锅。

四、羊排炖羊排怎么做好吃？

羊排焯水后，用盐酱油葱姜大料白芷等料红焖羊排，也可以做孜然羊排等。

五、澳洲羊排怎么炖好吃？

澳洲羊排清炖最好，肥而不腻，光泽透明。

六、红羊排怎么炖好吃？

1、食材准备：羊排500克，一根一根的剔开以后，剁成3厘米左右的段，放在盆中备用。大葱一根、切成葱段，生姜一小块、切成薄片，大蒜几粒。再准备一个小盆，抓入花椒3克、干辣椒5克、香叶几片、再准备冰糖10克，放入盆中备用。

2、锅中放入适量清水，凉水下入羊排，放入5克料酒去除羊排的腥味，大火烧开后撇去浮沫，把羊排捞出来，用凉水洗去上面的浮沫，控干水分备用。

3、锅内烧油、放入冰糖，开小火用勺子快速搅动化开冰糖。糖汁炒成焦黄色、并有大量气泡时倒入羊排，快速翻炒至羊排上色，倒入准备好的大料一起翻炒，炒出大料的香味后，放入葱姜蒜翻炒几下，放入豆瓣酱10克、炒出红油，继续给羊排上色，把颜色炒均匀。

4、然后从锅边淋入料酒5克，料酒在加热的过程挥发能减少羊排的腥味。再加入适量的清水，清水的量要没过羊排，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖1克、老抽2克调一下底色，调好味后倒入高压锅内焖煮。

5、先大火烧至上汽，再转小火焖煮15分钟。15分钟以后关火，先取下气压阀、再打开锅盖，把焖煮好的羊排重新倒入锅中，捞出香叶、生姜、辣椒等辅料。

6、最后转大火收汁，把汤汁收至浓郁、即可出锅装盘，然后撒上些许香菜点缀即可完成。

七、西北羊排怎么炖好吃？

先将羊排用水浸泡后冲洗干净，加冷水下锅，用大火烧开后捞去浮沫，捞出后冲洗干净。

将焯水后的羊排再次放入锅内，加入适量清水淹没，放入备好的料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒，用大火烧开后转小火炖煮两小时左右，最后加胡椒粉和盐调味，再煮五分钟之后就可以出锅了，这样做出来的羊排又烂又好吃，而且羊排汤也很好喝。

八、红烧羊排怎么炖好吃？

【食材】：羊排1根，大葱10克，生姜10克，香葱少许，干红椒1小把，花椒1小撮，茴香1小撮，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，盐适量，料酒1大勺，黄酒1大勺，生抽1勺，老抽1小勺，蚝油1小勺，鸡精少许。

【做法】：

1，首先将羊排洗净后斩成大块，这一步我直接叫卖肉的老板处理好了，拿回家洗净即可进行下一步操作。

2，接着将羊排冷水下锅，加入1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，可以多煮一会儿，捞出后用凉水冲洗干净，沥干水备用。

3，羊排焯水的时候可以来准备香料，将大葱洗净切片，生姜洗净去皮后切成片，香料用清水冲洗一下，沥干水备用。

4，锅里倒入少许油，油热后加入葱白、生姜和花椒，转小火爆香。切勿太大火，花椒容易烧糊。

5，然后放入羊排，快速翻炒几下，小火将羊排煸香，煸干一些水分。

6，接着淋上1大勺黄酒，加入1勺生抽和1小勺老抽翻炒均匀，多炒几下。

7，加入剩余的香料，翻炒出香味，倒入热水，大火煮开，热水的量要没过羊排，然后将羊排连同汤汁一起放到电压力锅里，选择煲汤功能键，开始炖煮。

8，程序结束后打开盖子，羊排已经很软烂了。

9，取一部分炖好的羊排，放入炒锅里，加入少许盐和1小勺蚝油调味，大火收汁，最后撒上少许鸡精炒匀后即可出锅。

10，装盘后表面撒少许香葱做点缀，就可以开吃了。

九、羊排火锅怎么炖好吃？

冬吃萝卜夏吃姜，这个大家应该都知道~

白萝卜能调理肠胃，但因为它性寒，所以一般都会搭配性温热的羊肉、羊排一起炖，滋补又驱寒哦。

今天就教大家一个经典炖汤：

萝卜炖羊排

材料准备

羊排 500g 白萝卜 1000g 花椒 5g 生姜 6片 枸杞 10颗 盐 适量

制作步骤

1、500g羊排提前洗净。锅中放水烧开，先下5g花椒，接着下羊排焯水。

2、水开一分钟后，捞出羊排沥干水备用。

3、1000g白萝卜洗净，切滚刀块。

4、锅中下羊排、切好的白萝卜、6片姜、10颗枸杞，加入与食材齐平的热水，用中小火炖一小时左右。

5、做好的萝卜炖羊排在出锅前，根据自己的口味，加入适量的盐调味即可。

小Tips

1、水中加花椒是为了帮助羊排去腥。

2、白萝卜能抗癌、养胃而且益气，特别适合冬天食用，尤其是炖羊肉的时候加上，还可以解油腻。萝卜皮含钙丰富，最好不要去掉 。

冬天除了喝汤 你还可以尝尝这些美食：

蒸出来的温暖甜点——

黑芝麻发糕：

烘焙帮：好吃不上火，没有烤箱一样能做

金桔正当季！还不自制一罐

金桔蜜饯

烘焙帮：做成了！没有什么能阻挡一颗爱吃的心

入口即化 软萌可爱的甜品经典 ——

鸡蛋壳布丁：

烘焙帮：这颗蛋太嫩了，18岁的我都愧不敢当

十、羊排怎么炖最好吃？

炖羊排最好是清炖，因为羊肉具有独特的鲜味，如果爆炒后再加水炖的话会破坏羊肉独有的鲜味，所以还是以清炖为好，可以加一些葱姜蒜，喜欢辣的可以加一些辣椒，不适合放大料！可以加入一些配菜，比如白萝卜，红萝卜都是可以的，还有冬瓜。可以根据个人口味添加