烟熏三文鱼？

一、烟熏三文鱼？

可以用微波炉的烧烤功能。把三文鱼码好滋味在烧烤。第2种就是用炒勺放糖和茶叶烧，勺中心放屉三文鱼放在上面（三文鱼要吗滋味的），小火出烟后盖锅盖，后关火等没烟后即成。烟熏三文鱼片、混合生菜、黑水榄、水瓜柳、吐司面包、辣根、柠檬汁、油醋汁制作(1)将三文鱼片半数后卷拢成花朵状，置于盆中，挤上柠檬汁，周围放上混合生菜。 (2)黑水榄横切成片，与水瓜柳一同放在盆内。 (3)吐司面包切成薄片，切去四边硬皮，改刀成三角形，放入烤箱，烘干后竖放于三文鱼上。 (4)用小茶匙舀少量辣根，放在三文鱼上，并在盆子外侧淋入少量油醋汁即可。特别照顾a.黑水榄(RIPE PITTED OLIVE)、水瓜柳(CAPER)，国内大型超市一般有售。 b.辣根(HoRSE-RADISH)，常作点牛肉肉奶油食物的调料。 c.油醋汁可根据喜好用橄油、醋等自行调制

二、烟熏三文鱼致癌吗？

度娘问一下，冷熏，好多结果。

无论冷熏，温熏还是热熏，都要用到烟。这个木材烧的烟和烟叶烧的烟，不都是不完全燃烧，含有的多环芳烃有本质区别吗。

所以该致癌还是致癌，该吃还得吃。

三、请教大厨，烟熏三文鱼的烟熏详细做法？

把三文鱼（鱼皮朝下）放入容器，然后把调料（盐，糖，胡椒混合）覆盖住三文鱼，再把莳萝均匀放在调料之上，把另外一块三文鱼（鱼皮朝上）放莳萝上面，把剩下的盐糖胡椒均匀盖住三文鱼（带鱼皮的面）放冰箱3天。

四、烟熏三文鱼可以做什么菜品？

烟熏三文鱼沙拉，加点紫苏或者苦菊菜都可以。不然就做丼，最好加点三文鱼籽和新鲜的黄瓜碎粒。

五、烟熏三文鱼里还有寄生虫吗？

三文鱼有两种，海水里的和淡水的（比如丽江三文鱼）。通常海水里的三文鱼（包括其他鱼类）体内的寄生虫，无法在人体存活，因为渗透压不同会导致寄生虫死亡，通俗一点就是寄生虫会水土不服，不能寄生在人体身上。所以，海水三文鱼可以排除寄生虫风险，无关乎是否烟熏。至于淡水三文鱼，烟熏是无法杀灭寄生虫的，不建议生吃。

六、请问烟熏三文鱼怎么吃好？

烟熏三文鱼需要准备:三文鱼、橙皮、桔皮。共分为3个步骤。以下是烟熏三文鱼做法详细操作:

1、把辅料拌匀,均匀的抹在三文鱼鱼肉上,冷藏24小时。

2、取出三文鱼,切成片,放置于烤架上。

3、用橙皮、桔皮为燃料,熏烤5分钟即可。这样一道美味的烟熏三文鱼就做好了。

七、减肥能吃烟熏三文鱼吗？

建议少吃，三文鱼本身是高蛋白，低热量，营养物质非常丰富的食物，通过烟熏的方式

处理后的食物虽然味道会更香，但是在烟熏过程中，三文鱼表面的蛋白质会遭到一定程度的破坏，烟雾中的一些有害物质也会渗入三文鱼中。

所以，偶尔吃一次是完全没有问题的，但烟熏的食物尽量少吃。

希望能够帮到你。

八、冷冻的烟熏三文鱼怎么烹饪？

将烟熏三文鱼从包装中取出，切成片，不要多了，吃多少切多少。

将圆葱剥好，根据用量，切成丝。

热锅，倒入花生油加热，放切好的烟熏三文鱼片，煎炸后，铲到盘子里。另起锅炒圆葱。也可以借着炸鱼用的余油炒。现在将煎炸好的三文鱼倒进去，炒匀即可。

九、烟熏三文鱼和新鲜三文鱼的具体区别？

1、颜色新鲜三文鱼颜色红润，而烟熏三文鱼颜色呈现暗红色或褐色。烟熏三文鱼：新鲜三文鱼：

2、口感新鲜三文鱼的口感爽滑，像吃果冻一样，而烟熏三文鱼由于水分流失，口感较材。

3、味道新鲜三文鱼尝起来有一股鱼的鲜味，处理不好还可能有腥味，而烟熏三文鱼没有。

十、烟熏三文鱼的冷熏热熏是什么意思？

就食物的保存方法，我们在鳕鱼干：新鲜鳕鱼所不及的口感和风味！（点击可查看）这篇文章中就提到过，烟熏、干燥、腌制等都是很好的方法。说到烟熏，咱们今天说说这烟熏三文鱼，看看这烟熏三文鱼是怎样制作出来的。

有种说法是，烟熏三文鱼是因纽特人创造出来的，他们发现三文鱼肉经过腌制和烟熏之后，可以长久保存，由此烟熏三文鱼的制作方法便流传了下来。

传统的烟熏三文鱼在一段时间内备受印第安人的推崇，他们在进行烟熏的时候非常小心，因为他们相信这是一种神圣的仪式，伟大的灵魂将会推进三文鱼的烟熏过程。

在欧洲，烟熏三文鱼主要使用的是养殖大西洋鲑鱼，主要的养殖国家有挪威、苏格兰、法罗群岛等。苏格兰不仅养殖大量的三文鱼，还有很多的烟熏三文鱼加工厂。如同苏格兰威士忌一样，烟熏三文鱼在苏格兰有着悠久的历史和丰富多样的不同口味！苏格兰烟熏三文鱼，使用陈年威士忌酒桶熏制，为鲜嫩的鱼肉祛腥同时增添一抹香气，也使肉质更有嚼劲。

在北美，烟熏鲑鱼不仅使用养殖大西洋鲑鱼，也使用野生太平洋鲑鱼。野生太平洋鲑鱼有五种：王鲑(chinook)、银鲑(coho)、狗鲑(chum)、红鲑(sockeye)、粉鲑(pink)，在温哥华，制作烟熏三文鱼使用的就是当地的野生红鲑。

制作烟熏三文鱼并不是将整条三文鱼进行烟熏，而是使用三文鱼鱼柳，便于入味和食用。

从工艺上讲，烟熏三文鱼分冷熏和热熏。热熏三文鱼更接近我们印象中的“烟熏”，这也是美国最为传统的烟熏三文鱼的方法。先用盐、糖、香草和辣椒之类调配成的卤水腌制数小时，再用燃烧木头的烟熏到半熟。卤水的配方与木头品种的不同，熏制出来的三文鱼口味也不同。

可实际上，冷熏三文鱼才是我们最常在超市见到的品种。这种烟熏三文鱼的切片往往很薄，边缘处近乎透明。在经过烟熏之前也需要腌制，但必须是干腌，而且熏之前还要进一步沥干水分。经过数小时的腌制后，还要再经过数小时乃至数日的烟熏，温度控制在30度上下。烟熏的过程仅仅是为三文鱼增加风味，而三文鱼依然是生的。

在北美，烟熏三文鱼经常被切成薄片，搭配奶酪、洋葱，放在面包上一起食用；在欧洲，烟熏三文鱼经常被当作开胃菜，搭配黑面包和柠檬汁。烟熏三文鱼有时也用于制作寿司，但这在日本并没有流行开来，不过在北美的寿司店你也许会遇到，人们会把烟熏三文鱼、奶酪、米饭用紫菜卷起来吃，别有一番风味。

烟熏三文鱼的口味很特别，有着淡淡的烟熏味，比三文鱼刺身的口感更为丰富，宛若凝脂，入口即溶。三文鱼是脂肪含量非常高的鱼类，而烟熏三文鱼则是Omega-3脂肪酸很好的来源。

烟熏三文鱼的吃法很简单，下面给大家介绍一道烟熏三文鱼鸡蛋三明治，当作早餐，再好不过了~