南烛叶孕妇可以吃吗(南烛叶的吃法)

1. 南烛叶的吃法

　　原料：糯米500克，南烛叶50克(2把)。垍頭條萊

　　1.将糯米淘洗净备用。萊垍頭條

　　2.南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。萊垍頭條

2. 南烛叶怎么吃

用菜刀的背面 （妈妈嘱咐是菜刀背面）斩碎

步骤 3

斩碎后将碾碎的树叶取出放入两瓶350毫升农夫山泉的量，总计大约700毫升水，浸泡在一个大的容器中四五个小时，让汁液充分溶出

步骤 4

汁液浸泡完毕后，用一块纱布过滤出汁水，取糯米（不要清洗，干的糯米）浸泡到过滤出的汁水里，再让糯米在汁水里侵泡四五个小时

步骤 5

糯米侵泡完毕后，捞出泡好的糯米，放入电饭煲，取之前侵泡的南烛叶汁水，放入电饭锅与米饭齐平，在米饭上方入两小碗白糖，不要搅拌！！没做好饭就搅拌 妈妈说电饭锅会穿底粘锅还是怎么的，不要搅拌很关键，请大家记住，妈妈嘱咐的

步骤 6饭煮好后，在电饭锅中闷（保温）一刻钟，不要立刻打开步骤 7米饭焖好后打开电饭锅，带煮好的饭一起取出电饭锅内胆，用一个长柄锅铲，搅动米饭步骤 8然后取一个类似烤箱烤盘的方形容器 高度两三厘米 底部平的 容器 底部垫好保鲜膜 保鲜膜上涂上 用手沾湿的凉白开水步骤 9将翻拌好的煮好的黑糯米饭 乘热放入以上容器 用沾水洗干净的手 压平 厚度大概两厘米步骤 10在牙好的米饭上方在盖好一层保鲜膜 静置 晾凉步骤 11糯米凉凉后 用洗干净的菜刀 切成7厘米左右的正方形 就可以直接食用啦步骤 12关于做好的黑米饭的保存食用 最好尽快食用 风味最佳 ，我家这边切好后都是用保鲜膜一块块包起来 放入冰箱冷藏 ，要吃的时候可以取一块 蒸锅蒸一下 放凉了 再食用；如果要放很久再吃 建议放冰箱冷冻 取出后 放蒸锅 加热后 ，放凉再食用

3. 南烛叶可以直接吃吗

制作乌米饭要用到的南烛叶首先需要挑拣，去老叶留新叶，然后洗净、沥干水分，再用刀把南烛叶切细放入盆中，带上手套用力揉，直至叶子搓烂。接着就是在搓烂的叶子中倒入适量的水浸泡。“浸泡的越久，水的颜色就越深，如果时间允许，泡上个一夜都行。”

等南烛叶浸泡的差不多了，就用一块大沙布，把南烛叶水直接倒上面过滤，这时器皿里留下的就是可以制作乌米饭的汁水了。接着就是把糯米淘洗干净，放入南烛叶汁水中浸泡，和之前同一个道理，浸泡的时间越长，最后蒸出来的乌米饭颜色就越黑。

开蒸之前，需要倒出糯米中多余的南烛叶汁水，留下的水比平时煮饭时稍多一点点就行，然后放入糖，按下电饭煲的煮饭键，跳到保温状态，焖5分钟拿出就可以食用了。

煮熟的乌饭先让他自然冷却，冷却好后用凉水凉乌饭泡开，用手搅拌，保证乌饭粒每一粒都保证独立个体，将水倒出，将乌饭平铺不要发生粘连，晒干。

4. 干南烛叶食用方法

可以，是南烛叶吧，又叫乌饭树，又名南烛，古称染菽。南烛叶中有丰富的色素成分，在物理条件发生变化之后，色素会强力附着在食材上，同时发生褐变。

在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗，就是用南烛叶染的色。

5. 南烛叶吃了有什么好处

南烛叶叫乌饭树，又名南烛，为常绿灌木或小乔木，有益精气，强筋骨，凉血养筋、益气力、明目，止泄、益肠胃；养肝肾的功效。主脾胃气虚；久泻；少食；肝肾不足；腰膝乏力；须发早白。

如果有适应症，可以适当的服用的，这种中药一般是比较安全的。

6. 南烛叶的使用方法

可以。

南烛叶是一个中草药的名字，是杜鹃花科植物乌饭树的枝叶，正常染发是没有太大的危害，建议使用较好的染发剂就对身体危害会较轻。所以靠近皮肤或靠近头皮的头发，会通过接触的方式透过皮肤组织，逐渐使得染料进入机体内部，但这种吸收是非常小的，所以不用过度的担心。

7. 南烛叶可以做什么吃的

原料：糯米500克，南烛叶50克（2把）。

1．将糯米淘洗净备用。

2．南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。：补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。

8. 南烛叶的副作用

查了一下资料，对于南烛叶真的有这么强大的染发效果而且没有副作用，我是持怀疑态度的。没亲眼见过使用效果，也不太好评价。在我的认知里，染发效果和健康性两者一定是有取舍的，不可能既有那么好的效果，又完全没有副作用，价格还那么亲民。如果是真的，那应该早就普及了啊。也许南烛叶真的有用呢。

个人观点，目前是不会轻易尝试的，很顾虑健康问题。

9. 南烛叶吃什么好

李白有一首诗中写到“岂无青精饭，使我颜色好，苦乏大药资，山林迹如扫”，其中的青精饭说的就是乌饭，但说起乌饭，很多朋友都不知道什么是乌饭，乌饭是一种在江南地区很流行的小吃，起初是在每年的农历三月三或者立夏前后食用，据老一辈们说：“吃了乌饭这一整个夏天蚊子就不咬你了”，但随着近些年的大家对乌米饭的热爱，现在一年四季都能吃上乌米饭，乌饭现在还是非遗美食，很多餐馆还将它作为主要招牌，是温婉秀美的江南不可缺少的一种美食；

乌饭它到底是什么呢？到底应该怎么做呢？乌饭就是白糯米经过染色，蒸煮出来的糯米饭，它不是用黑米做的，是用白糯米做的，那白糯米是怎么变黑的呢？

在乌饭制作过程中有很重要的一种原材料，叫做“南烛叶”，也叫“乌饭叶”，这叶子就是从乌饭树上摘下来的嫩叶，乌饭树是杜鹃花科常绿灌木，每年的四五月份，新叶长得旺盛，嫩而多汁，每年的这段时间就是乌米饭最常见的时候，基本上江南地区家家户户都会做，采摘新鲜的南烛叶嫩叶，将它捣碎，用水浸泡，过滤出汁水，用这些汁水来浸泡糯米，浸泡时间足够的糯米上锅蒸熟，就会变成乌黑发亮的乌米饭了，蒸好的乌米饭有一股特殊的清香味，而且颗粒分明，让人看到就食欲大开；

之所以白糯米能变色，是因为南烛叶有很强的染色性，现在南烛叶不仅用来制作乌米饭，也常用来制作猪蹄、鸡爪、粽子、酒酿、煮粥等等，有一系列南烛叶美食，据说新鲜的南烛叶叶芽泛红，含有槲皮素，还有抗菌消炎的效果，在气候湿热的时候，还被当做治疗腹泻的中药；

现在自己爬山去摘叶子是有点困难了，我一般选择去市场上购买，每年到了乌饭的季节，你去市场上都能看到，价格一般在10-15元左右1斤，价格是有点小贵的，但是一斤叶子能做好多乌米饭了，对于不知道去哪里采摘的小伙伴来说是很划算的，今天去市场上买了些南烛叶，和大家分享自己在家怎么做出好吃的乌米饭；

想要做出颗粒分明并带有植物特有的香味的乌米饭，制作过程中有2个重点，第一个就是糯米浸泡时间要足够，浸泡时间不够，蒸出来的颜色不好看，而且植物特有的香味也不会浓郁，浸泡时间至少12小时，时间久一点可以24-36小时，浸泡的时候要注意经常搅拌一下，还有就是长时间的浸泡需要冷藏浸泡，避免糯米在浸泡过程中变质；

第二点就是蒸的时候分2次蒸熟，第一次蒸大约10分钟，糯米半生不熟的时候，倒出来加点凉白开和食用油，这是蒸出来的糯米饭乌黑油亮香味浓郁的关键，搅拌均匀之后继续倒回锅中蒸，直到蒸熟，糯米铺得不厚的话，再蒸10分钟左右就能蒸熟了，全程一共需要20分钟，蒸好的乌米饭可以直接吃，也可以加点红糖或者是白糖，现在还有咸口的，可以根据自己喜好决定，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】乌饭叶300g、清水1500g、糯米1000g、食用油、凉白开、红糖或者白糖适量；

【乌米饭的做法】

1、准备好的南烛叶要清洗干净，南烛叶也叫乌饭叶，买回来乌饭叶我们需要先给它清洗干净，去掉老叶和一些叶梗；

2、我这里清洗干净之后，大约是300g南烛叶，300g南烛叶，需要1500g水，叶子和水的比例是1:5，这样过滤出来的汁水用来浸泡糯米是最合适的，糯米颜色乌黑香味浓郁；

3、南烛叶直接放在料理机中，加入清水，榨成汁，榨汁之后先用滤网过滤一下，把汁水过滤到一个大盆中；

4、在滤网中的残渣倒在纱布中，挤出里面的水分，挤的时候可以带上手套，避免手上染上颜色，尽量把水分都挤干，挤出来，挤出来的汁水也全部都倒在大碗中，这样南烛叶的水就准备好了；

5、这里可以浸泡1000g糯米，准备好的1000g糯米清洗干净，清洗完之后沥干水分；

6、把沥干水分的糯米倒在南烛叶水中，搅拌均匀，搅拌均匀之后，放在一边浸泡12小时以上，室温不高可以室温浸泡，室温高的情况下，冰箱冷藏浸泡；

7、浸泡前的糯米是白色的，浸泡好的糯米充分吸收了水分，体积变得有些饱满，颜色有些微微泛青，这种状态下就可以开始蒸了；现在还不是黑色，呈现浅灰色或者是青色的，经过80度以上的高温，在蒸的过程中会慢慢变黑；

8、把泡好的糯米放在蒸屉上，薄薄地铺上一层，太厚的话不容易蒸熟，一次蒸不下可以分2-3次蒸，水开上锅蒸，大火蒸10分钟；

9、10分钟之后，能看到颜色已经有些变黑了，但是糯米还没有熟，这个时候先把糯米饭倒出来，加入大约300g凉白开，1000g糯米饭一共需要20g食用油，具体多少米就加多少食用油，搅拌均匀，加油能让糯米饭看上去油亮，吃起来口感也会更好；

10、搅拌均匀之后继续上锅蒸，再蒸10分钟左右，具体的时间根据火力大小和糯米铺的厚度决定，总之蒸熟就可以了；

11、蒸熟之后关火焖5分钟，开盖，植物的香气在热气的裹挟下，散发着独有的清香，蒸好的乌米饭黑中泛紫，晶莹透亮，看着就让人流口水；

12、蒸好之后，出锅装盘，我们都喜欢吃甜口的，撒上白糖或者红糖都是可以的；

乌饭的做法总结：

1、过滤出来的乌饭汁水，放在瓶子或者别的容器中，冷冻保存，能保存一年的时间；

2、现在的网红“乌米饭粽子”，就是用浸泡了南烛叶水的糯米来包的，非常受欢迎；

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