炒菜能放酱油吗？

一、炒菜能放酱油吗？

炒至快熟的时候放酱油。各调料使用方式如下

酱油--出锅之前

酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味。因此应在即将出锅之前才放酱油。

盐--先后有讲究

用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐;用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素;用荤油做菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后再加入另一半盐;在做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。

醋--早加为好

烧菜时如果在蔬菜下锅后就加一点醋，能减少蔬菜中维生素C的损失，促进钙、磷、铁等矿物成分的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。

二、炒菜能放多久？

烧好的菜放入冰箱冷藏层保存时，一般可以保存两天左右。如果是将烧好的菜放入冰箱冷冻层保存，通常可以保存7天以上，需要食用的时候可以直接取出重新加热。但是需要注意烧好的菜要等其放凉后才能放入冰箱，否则容易变质。最好是现炒现吃。

三、怀孕炒菜能放米酒吗？

怀孕期间炒菜适量放一些米酒是没有太大影响的，具有调味作用，米酒炒菜时温度偏高会发散，酒精浓度不会太高，对身体以及胎儿发育没有太大影响，但是如果酒精浓度高，大量放很容易刺激引起胃肠道反应，甚至会影响胎儿正常发育，需要尽量避免。

四、铁锅能放醋炒菜吗？

是可以的。

用铁锅炒菜时加醋的好处如下：

1、可以增加菜的色、香、味；

2、醋含有许多对人类有益物质，包括醋酸以及多种氨基酸、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成份；

3、醋含有醋酸，可以增加消化作用，促进钙、磷的吸收和利用。

希望我的回答对你有所帮助。

五、医生你好，请问哺乳期炒菜可以放料酒吗？

哺乳期间炒菜可以放料酒，不影响给宝宝喂奶，料酒煮熟之后，其中的酒精会挥发的，在哺乳期间要多吃一些高蛋白的食物补充营养，有利于增加改善奶水的质量，促进宝宝的健康发育，多吃些汤汤水水的食物有利于下奶，期间不要熬夜和过于的劳累。

六、牛肉能放八角吗？

牛肉放了八角，会导致牛肉的肉质发硬，吃起来口感很柴。

七、大料和八角能天天炒菜用吗？

八角:别名大料、五香八角、八角茴香、大茴香.它具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。

少量加入其食物中用来改善味道。做菜时放入的量少，这样每天吃不会有不良反应，也不会影响健康。一般来说大料是不适合重复使用的，通常在平时最多重复使用3~4次就没什么香味，由于大料的主要成分是茴香油，多次使用的话就容易造成大料香味的流失，将其放在菜中能去除腥膻味，还能增加香味。

八、鱼能放八角吗？

需要，八角能提味，还能去腥。我一般都直接买王守义八角，一袋包装好的。具体用法如下：油沸后投入八角，炸出香味，再加入酱油和其它佐料及鱼即可。

九、炖肉能放八角吗？

1、牛腩切大块，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。

2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用。

3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。

4、往锅中加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒。

5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。

6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐，然后继续盖上盖子炖15-20分钟。

7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。

十、炒菜能放香附子吗？

不能放，香附子味道太浓，放到菜里面会把菜原有的味道掩盖完了。