坐月子吃的鱼头豆腐汤怎么做？

一、坐月子吃的鱼头豆腐汤怎么做？

坐月子期间，鱼头豆腐汤是一道营养丰富又易于消化的汤品。以下是制作鱼头豆腐汤的简单做法：

所需材料：

- 新鲜鱼头：适量- 嫩豆腐：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 香菜（可选）：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 将鱼头洗净，在鱼头上划几刀，以方便入味。

2. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。

3. 加入鱼头煎至两面金黄。

4. 加入适量的料酒，烹饪一下以去腥味。

5. 加入约1升水（根据个人口味可调整水量），大火烧开。

6. 将汤煮沸后，转小火炖煮约30分钟，以充分提取鱼头的味道。

7. 过滤鱼头渣，保留鱼头汤，放入炖盅中。

8. 将嫩豆腐切块，放入炖盅中。

9. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的量。

10. 将炖盅放入蒸锅上蒸10-15分钟，直到豆腐熟透，汤汁浓郁。

11. 出锅前，可以加入碎香菜装饰。

这道鱼头豆腐汤既营养又美味，是坐月子期间的一道良好食品，可以促进产后恢复健康。请根据个人的健康状况和口味偏好进行适量调整和选择。

二、鱼头豆腐汤里的豆腐能吃吗？

鱼头豆腐汤里的豆腐不但能吃，而且营养非常丰富，超火的清炖鱼头豆腐汤颜色奶白味道鲜美,大人小孩都可以喝，可以吃，在自己做出来的鱼头豆腐汤再撒上一些香菜，满屋的鲜香味飘逸，色香味俱全，能另家里的人吃欲大增，赞不绝口,自然成就感满满了!

三、坐月子能吃豆腐汤吗？坐月子期间吃豆腐汤有没有什么危害？

坐月子大多不建议吃豆腐汤，因为豆腐是黄豆做的，黄豆里面含有雌激素的，月子期间如果过多吃豆腐，就有可能会导致雌激素摄入过多，有可能会产生回奶的作用，所以月子期间大多不建议吃豆腐汤以及其它豆类做的食物，也要避免吃韭菜，豆角等蔬菜，以免产生回奶作用。

四、鱼头的做法鱼头豆腐汤？

准备材料:1条胖头鱼的鱼头、1盒嫩豆腐、适量的葱、姜、盐、23~30粒枸杞以及100毫升料酒。在买鱼的时候我们只需要用到鱼头，注意鱼头一定要是现杀的，这样的鱼头在之后熬起来味道也会比较鲜美可口，豆腐如果买不到盒装的也可以直接买嫩豆腐，熬汤口味也会很好。在做好熬汤的准备工作以后，我们就可以进行熬制了。

第一步：把鱼头平摊至盘子上，给鱼头上面均匀的淋入料酒。再均匀的在上面撒上一层薄薄的食盐，这里大概放入一克左右的食盐就可以放在一边进行腌制了，在鱼头里面倒入十五至二十毫升的料酒，腌制大约二十分钟即可。用不粘锅进行鱼汤的熬制，起锅烧火，在锅里倒入适量的菜籽油，把腌制好的鱼头放入油锅里煎制，先煎鱼头的正面，开大火煎上一分钟左右，在煎鱼头的时候可以稍微多放一点油，这样煎起来也会比较方便，使整个鱼头都能被比较好的煎到。

第二步：煎好正面后把鱼头的背面也煎制一下，两面全部煎制好就沿着锅边均匀的倒入料酒，料酒在倒的时候一定要围着鱼头沿着锅边绕一圈，让料酒在锅边被烧一下，这样才能把酒的香气烧出来从而去除鱼腥味，料酒的分量就是准备好的腌制鱼头用剩下的分量。需要等锅内的料酒被烧干，在烧干的这个过程中我们可以把姜切成片，小葱切一些葱白段下来，然后等料酒被烧干以后放入姜片和葱段，再加入适量的水，水量差不多没过鱼头就可以了。

第三步：放入水之后盖上锅盖，开大火把汤煮开，需要保持锅内大火沸腾差不多十二分钟以上，煮完后用勺子把煮出来的泡沫撇掉，这个时候鱼汤差不多就会变得很白了，接着转小火再炖十分钟，把豆腐切块放进去大火煮开，放入小葱和枸杞，加入适量食盐调味，再煮一小会就可以出锅了

五、鱼头豆腐汤 牛奶

鱼头豆腐汤与牛奶的完美结合

鱼头豆腐汤是一道深受大家喜爱的家常菜，其鲜美的口感和营养价值一直备受赞誉。而牛奶作为我们日常生活中的常见饮品，其营养价值也是不容忽视的。今天，我们就来探讨一下鱼头豆腐汤与牛奶的完美结合，看看它们之间究竟能擦出怎样的火花。

鱼头豆腐汤的营养价值

鱼头豆腐汤是一道富含营养的菜品。鱼头富含优质蛋白质、氨基酸、维生素以及多种矿物质，而豆腐则是以大豆为主要原料制成的，含有丰富的植物蛋白和钙质。两者结合，能够为身体提供丰富的营养，增强体力、提高免疫力。

牛奶的营养价值

牛奶是一种营养价值极高的饮品，含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养成分。这些营养成分对于骨骼健康、生长发育、预防骨质疏松等方面具有重要的作用。

鱼头豆腐汤与牛奶的搭配

将鱼头豆腐汤与牛奶搭配在一起，不仅可以为身体提供更多的钙质和蛋白质，还能增强口感，使汤品更加鲜美。牛奶中的钙质与豆腐中的植物钙质相结合，能够更好地被人体吸收利用，从而为身体提供更全面的营养。

在烹制鱼头豆腐汤时，我们需要注意将鱼头煎至微黄，加入适量的水烧开，再加入切好的豆腐块。待汤汁呈奶白色后，将准备好的牛奶加入其中，再根据个人口味加入适量的盐和其他调料。这样烹制出来的鱼头豆腐汤，不仅口感鲜美，而且营养价值极高。同时，我们也可以将鱼头豆腐汤与牛奶搭配其他食材，如蔬菜、肉类等，制作出更多美味健康的菜品。

总的来说，鱼头豆腐汤与牛奶的搭配是一种非常健康的饮食方式。它们不仅能够为我们提供丰富的营养，还能增强口感，提高我们的食欲。因此，我们不妨在日常饮食中多尝试这种搭配，为自己的身体提供更多的营养和健康。

六、鱼头豆腐汤用什么鱼头，最正宗的鱼头豆腐汤做法？

食材：鱼头1个，豆腐1块，生姜1个，猪油1勺，香菜1颗，蒜苗1棵，食用盐适量，青红酒1勺，鸡精适量，

做法

1、首先要处理食材，鱼头一定要买鲢鱼头，接着把鱼头剁开两半，然后挖掉鱼鳃，冲洗干净，沥干水分备用，准备一块嫩豆腐，切几片生姜，蒜苗洗干净切下蒜头，香菜洗干净，全部食材准备好备用；

2、把锅烧热，然后下入1勺猪油，等猪油融化，油温七成热即可下入鱼头煎，煎至两面金黄的时候加入蒜头，生姜煸出香味；

3、然后倒入开水，用大火一直炖到鱼汤浓白为止，而且开水要一次性加足哦；

4、鱼汤变浓白之后就可以把嫩豆腐切块，然后加入锅内和鱼汤一起煮开，别煮太久，否则豆腐会变老，接着调入适量的盐，青红酒和鸡精即可出锅，再放上点香在撒点胡椒粉即可

七、砂锅鱼头豆腐汤？

砂锅鱼头炖豆腐汤做法如下

鱼头（包头鱼） 一个

干辣椒 一小把

大蒜子 3-4颗

姜片 3片

小米椒粒 一小把

葱 适量

香叶 2-3片

豆腐 一块

做法步骤

1、准备所有食材

2、鱼头洗净去黑膜，用盐、料酒把鱼头抹匀，腌制15分钟左右（杀鱼这种血腥的事情交给卖鱼的摊主吧）等待腌鱼的过程先烧一壶开水

3、热锅凉油，我用的是铸铁锅，如果你用的是不粘锅直接倒油加热

4、葱姜蒜爆香

5、从锅边放入鱼头，小心别烫伤自己。一定要表面先煎，煎的时候不要一直翻鱼头，小火慢慢煎，时不时拿起整个锅摇晃防止粘锅

6、煎到金黄色，鱼的香味出来之后翻面继续煎，同样煎至金黄色，入酒（可以是料酒、啤酒、二锅头），酱油，蚝油，红糖，盐2小勺

7、加入准备好的开水，记住一定要开水

8、加入干辣椒️葱结，香叶，花椒，烧开，这时可以稍微尝一下味道，比刚好淡一点就可以，因为熬到后面汤汁会少掉

9、连汤带料倒入铸铁锅（也可以是砂锅）中，然后开小火慢炖

10、中间可以开盖加入自己喜欢的配菜，我这次加的是北豆腐（你们可以放金针菇，白萝卜或者土豆都可以）继续上盖炖1-2小时。时间炖的越久越入味

11、出锅撒上香菜就可以开吃了，汤鲜美，肉质细嫩

八、鱼头豆腐汤热量？

鱼头豆腐汤的主要成分是鱼头和豆腐，每100克的鱼头豆腐汤中大约含有57大卡的热量，其热量并不是很高。

而且鱼头豆腐汤中的鱼头和豆腐都含有非常丰富的蛋白质、维生素和矿物质，其中所含蛋白质的氨基酸种类也具有互补的作用，所以一起用来炖汤食用的话对于人体来说所能补充到的蛋白质更为完全，营养价值也会更高一些。

九、海鱼头豆腐汤？

食材：海鱼头1个，豆腐200克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，酱油2小匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙

做法

1.将鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；

2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；

3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。

十、龙胆鱼头豆腐汤？

【制作食材】龙胆鱼头，鱼骨，豆腐，食用油，生姜，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用盐

1、首先准备两个龙胆鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。

3、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，放入豆腐，加入适量的料酒去去腥。