恒温冷库适合储存哪些蔬菜和水果？

一、恒温冷库适合储存哪些蔬菜和水果？

恒温冷库可根据温度情况来储存以下蔬菜和水果：

0℃左右：绝大部分根茎、叶菜为喜凉果蔬（原产于温带、寒带的），其适宜的存放温度为0-2℃，不能低于0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果。这些果蔬刚采购回来时，最好不要立即放入冷库，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。所以，这些果蔬最好室温存放一天再放入冷库。

10℃左右：番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜灯蔬菜，适宜存放温度一般在10℃左右；由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。

10℃以上：热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存。如果一定要放入冷库，应置于温度较高的冷库中，保存的时间最好不要超过两天。香蕉、柠檬、南瓜灯果蔬的适宜储存温度是13-15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。

二、常温下比较耐放的蔬菜

茄子、豆角、南瓜、莲藕、洋葱、胡萝卜、蘑菇、土豆、红薯等。1、茄子：茄子自身的表面有一层蜡，能起到很好的保护作用，所以可将茄子套上依次保护膜放置在阴凉的地方储存10天左右即可。2、豆角：豆角如果长期放会出现变干的现象，所以可以先将豆角在沸水中焯水后捞出然后放置在阴凉通风的地方。

茄子、豆角、南瓜、莲藕、洋葱、胡萝卜、蘑菇、土豆、红薯等。

1、茄子：茄子自身的表面有一层蜡，能起到很好的保护作用，所以可将茄子套上依次保护膜放置在阴凉的地方储存10天左右即可。

2、豆角：豆角如果长期放会出现变干的现象，所以可以先将豆角在沸水中焯水后捞出然后放置在阴凉通风的地方，如果想要长久的保存可以将焯水后的豆角加入冷冻里冷冻，能保存一个月左右。

3、南瓜：没有切开的南瓜只需要放置在通风阴凉的地方，就可以保存差不多两个月左右。

4、莲藕：莲藕没被切开的情况下放在常温下能保存一周左右，如果是切开的话需要将切开的部分敷上保鲜膜这样冷藏保鲜能保存一周左右。

5、洋葱：将洋葱晒干后放置在通风、干燥的地方，能储存一个月作用。

6、胡萝卜：将胡萝卜直接放置在通风处保存，或者将胡萝卜的头部切掉后放在冰箱中冷藏。据调查表明胡萝卜是比较耐储存的一种蔬菜，即使是发芽了但是没有腐烂的话也是可以吃的。

7、蘑菇：很多人喜欢用塑料袋保鲜蘑菇，其实这种做法会导致蘑菇的水分散发，差不多几天后就会变的黏黏糊糊，可以用纸袋保存，能防止蘑菇失水变干变质，也能长期保存。

8、土豆：在储存土豆的时候，可以放置一个苹果在袋子中，这样能抑制土豆发芽，主要是因为苹果能散发出一种叫乙烯的气体，有助于减缓土豆发育。

9、红薯：储存红薯需要选择通风好且不渗水的地方，不宜在冰箱下存放。

三、冬季耐储存的蔬菜

大蒜、冬瓜、土豆、红薯、南瓜等。

1、大蒜：可以放进冰箱的冷藏室，也可放进保鲜袋中密封后置于阴凉处，切记不可冷冻，至少能保存半个左右。

2、冬瓜：冬瓜储藏适宜条件：温度为10-15°相对湿度为70-75%，且通风良好，可保存数月。

3、土豆：土豆只要不发芽、不霉变，能贮藏较长时间。

4、红薯：储存红薯要选择通风好、不渗水的地方，可保存较长时间。

5、南瓜：整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存两个月左右。

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

四、哪4样蔬菜多囤些，容易储存，好吃又营养呢？

近期非常时期又不断，好多地方都不能出门了，想要吃到新鲜的水果可以说是十分困难，现在看到网上很多人自己在家里的阳台上栽菜，也有的囤了一些菜放到空瓶子里去水养，可事实上很大一部分的食材放入水里泡上一个月都是会根烂或者卷叶，没那么容易储存，非常时期即然不可以外出，最好提早备4样蔬菜水果，这4样菜很容易储存，多囤一些备在家里面，放好多个月都没问题，看有没有你爱吃的吧？

一，马铃薯。

储存方法:冷藏室。如今土豆不可以在常温状态置放，不然不上一个星期的时间会生芽，一定要把它放到冰箱的冷藏室里边，那样储存好多个月也不会出芽。

推荐菜谱【孜然土豆块】

食物:马铃薯，五香粉，香辣，盐，食用油，辣椒面，白砂糖。

作法:马铃薯清理干净，削皮以后切成滚刀块，把葱切成葱段。在锅里倒入冷水，凉水下锅放入马铃薯，沸腾的水以后煮一分钟捞起来。

在炒菜锅里放入食用油，油温六成热放入土豆条，翻拌匀后放入辣椒面，五香粉，香辣，白砂糖和葱段，炒匀后就可以出锅了。

二，卷心菜。

推荐菜谱【醋溜卷心菜】

食物:卷心菜，辣椒干，麻椒，生抽酱油，米醋，芝麻油，麻椒油，葱，蒜，白砂糖。

作法:首先将卷心菜清洗一下，再掰成一小块，沥干表层的水，放入一个大一些的面盆中，把小辣椒切成段。准备一个小盘子，在房间里倒入生抽酱油，芝麻油，麻椒油，米醋，白砂糖，水，玉米粉，拌匀制成一碗调料汁。

热锅热油，温度6分熟，放入葱、蒜、辣椒干和麻椒进行爆香，直到色调略微变深，这时候倒入卷心菜，维持走红去油爆。等卷心菜炒出比较软一些，倒入配制好一点的调料汁炒匀，炒三分钟以后添加盐、味精调料就可以熄火起锅。

三，圆葱。

圆葱的储存方式就比较简单了，买回去以后找一个编织袋，那样储放还是比较透气的，并把圆葱装进去，放在一个荫凉自然通风的区域，能放两三个月不质变。

推荐菜谱【孜然粉洋葱炒肉片】

食物:圆葱，五花肉，孜然粉，葱，姜，生抽酱油，耗油，米酒，玉米粉，食用油。

作法：最先提前准备五花肉，清理干净以后切成片状，放入一个大一些的碗里，在房间里倒入米酒、生抽酱油、一勺玉米粉抓拌匀，腌渍15min，然后浇上一勺油，翻拌匀。把圆葱切成一小块，然后把葱切成葱段，姜切成末，在锅里边倒入少量食用油，加温到6分熟，放入姜蒜进行爆香。

这时候把腌制好的肉装进去，把肉炒至色泽变柠檬黄，然后把圆葱装进去，维持走红去炒2分钟。再倒入一勺耗油，一勺五香粉，翻拌匀以后就可以出锅了摆盘。

四，东瓜。

东瓜的储存方法非常简单，买回去以后要是没有割开的，全部东瓜要放在冰冷自然通风储存，假如割开的话最好是把他切分开，除掉皮去掉瓤，然后切成片状，放入密封罐里边，放入冰箱的冷冻室，储存一个月不容易质变。

推荐菜谱【虾皮冬瓜汤】

食物:东瓜，虾米皮，葱，姜，食用油，盐。

作法:把切成小块的东瓜从冰箱里取出，把虾米皮提早放入水里面清洗一下，攥干表层水分，葱和姜切成沫。热锅热油，温度6分熟，放入姜蒜进行爆香，再放入虾皮炒至色调略微发黄，这时候放入东瓜逐渐炒2分钟。

把东瓜里边的液汁炒成后再倒入冷水，将水烧沸烧开，添加一勺盐，一勺味精翻拌匀，上洒少量葱段就可以出锅了摆盘。

山药，山药的内部水分含量多，营养也非常丰富。并且山药的外皮比较粗糙，在家放上个十天半个月，都不会变坏，照样新鲜好吃。

土豆，土豆是所有蔬菜中，水分和淀粉含量比较丰富的，既能够当主食充饥，还能够炒菜吃，而且土豆非常的耐放易保存

冬瓜，冬瓜的水分和维生素含量非常丰富，营养又美味，而且因为冬瓜的外皮较厚，非常的耐放易保存，买回家放上个半年都没问题

洋葱，洋葱被誉为蔬菜皇后，里面的营养和维生素，数不胜数，并且洋葱还非常的耐放易保存，放家里十天半个月都没有问题

容易储存，好吃又营养的蔬菜有：白菜、土豆、莲藕、萝卜。

疫情反复,囤菜建议选这些,居家存放时间长,荤素搭配营养高,下面我们就一起来看看吧! 1、莴笋 莴笋其实是比较能放的蔬菜之一了,每次我们家莴笋吃不过来的时候,都会砍回来直接放阴凉处,十天半个月是没有问题的,脆嫩好吃,不会坏。