煎炸食物如何保存

一、煎炸食物如何保存

没有试过 对于炸出来的食物我一般是在外方凉后直接放入冷冻室 想吃的时候拿出来待恢复常温后放入微波炉中火1分钟大火30秒 你可以试一下 不能是太厚的东西

二、炸鸡，炸鸡翅，等，这些东西炸出来怎保存？客户老说等的好久，可是他们又不懂，提前炸出来放久了又不好吃

你可以试试复炸法，第一次炸到刚刚断生，第二次炸把表面炸金黄

在烹饪中,复炸是常用的手法,是指材料第2次下锅.其中还有油温的高低和炸的时间的长短.

主要是根据最后成菜的要求来决定的.比如菜品要求是外酥脆内嫩,第一次炸的时候油温就要低一点,时间长一点.当材料成熟后捞起,等油温升高后,再把材料放入.在外表炸酥脆后立即捞起.

三、怎样保存炸猪皮?

炸猪皮放置通风处保存即可。

自制炸猪皮

材料：猪皮两块，食用油适量

做法：

1.猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉

2.然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种

3.锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉；

4.接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的如下图：

5.猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦！