快餐饭菜如何保鲜

一、快餐饭菜如何保鲜

LZ。我也是做快餐的。超市那种1-2天的都是加了防腐剂的。我不建议你学习。

夏天到了。很多菜品的保鲜期都很低。有时候2个小时就开始不新鲜了。 所以现做自然是最好的。

至于你说的适合长期保存的。油炸类的。比如炸鸡腿。排骨。大排等。但是也不可过长的保持口感，卤味。保持通风。可以保持。

隔夜的饭是快餐界的大忌。你如果想在快餐界立足。隔夜的想法是不可以有的，快餐这个东西就是快速。方便。新鲜。实惠。如果少了新鲜。别人宁可去吃方便面了。

有问题可以QQ我。

二、做快餐成品菜在常温下怎么才可以保存半年及以上？

首先需要杀菌，然后做真空包装，这样就可以达到长期保存

三、快餐店剩余的菜怎么处理？

快餐店剩余的菜怎么处理？

能留下来的有些是不仍掉的，或者员工们自己吃了，或者下次有顾客再要同样的菜的时候掺进去再端到桌子上，比如花生米、比如猪尾巴，尤其那些卤酱出来的熟食类的，没有被搅合的不成型的

大部分都是直接仍泔水桶里等着养猪或者炼油的上门来收购，前者生产的就是所谓泔水猪，后者生产的就是地沟油

四、如何让快餐菜品放得更久

放在冰箱吧，或者放在保温盒里面。不过像快餐这类食物，还是当次吃完吧。因为是二次加热，菜品本身的营养物质结构会再次打乱，长时间摄入对身体不好。其次外面的饭馆，无论是油，还是调料品都很多，对于养生是相悖的