食品质量安全管理制度执行记录应当真实，保存期限不得少于多少年

一、食品质量安全管理制度执行记录应当真实，保存期限不得少于多少年

不得少于2年

二、青岛怎样办食品经营许可证？

首先来说，这个证是不容易办的。

原因有两点：

一个是市场监督管理局必须要实地上门勘察。所以如果没有经营地址，即便是找代理公司，是不能办理出来的。

另外，只有地址是不行的，对地址的要求也非常严格，符合标准才能办理。

具体来说办理食品经营许可证需要准备什么呢？

办理食品经营许可证需要的资料

《食品经营许可证》申请书

营业执照或者其他主体资格证明文件复印件

法人（负责人）、食品安全管理人员的身份证复印件

经营场所合法使用的有关证明

经营场所和主要设备设施布局、操作流程等示意图

食品安全管理制度

《健康体检合格证明》和《卫生知识培训合格证》

如果你找的是代办公司，那还需要代办人的授权委托书以及代办人的身份证。

办理食品经营许可需要的申请条件：

由法人或负责人作为申请人

经营类别、经营方式、经营品种要写清楚，并在这个范围内进行经营

要分隔适当的食品加工、存储、销售场所，注意卫生以及与有毒、有害、污染源保持距离

有经营设备，并有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备

有食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度食品许可证

有合理的设施布局和工艺流程

三、食品安全责任制度

食品安全管理制度是由卫生局设立的制度。

食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共伍腔治，建立科学、严格的监督管理制度。食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

食品安全管理制度具体包括：

1、违法行为涉物亩及的产品货值金额2万元以上或者违法行为持续时间3个月以上；

2、造成食源性疾病并出现死亡病例，或者造成30人以上食源性疾病但未出现死亡病例；

3、故意提供虚假信息或者隐瞒真实情况；

4、拒绝、逃避监督检查；

5、因违反食品安全法律、法规受到行政处罚后1年内又实施同一性质的食品安全违法行为，或者因违反食品安全法律、法规受到刑事处罚后又实施食品安全违法行为；

6、其他情节严重的情形。

食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚罩橘森急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

法律依据

《中华人民共和国食品安全法》

第三条 食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

四、请问公司员工餐厅的留样时间？

食堂食品留样制度

1、食堂提供的每样食品，由专人负责留样。

2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。

3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。

4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。

5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。

6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。

7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。

8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。以上仅供参考！