自做米粉为什么不能成型？

一、自做米粉为什么不能成型？

新米在含的物质中，如淀粉等，未能充分的干透，而做成粉时，口味虽香，但粉的劲道却不足。做米粉关键也要成型。而新米做的，不易成型，就是成型，煮沸时，也易断掉。所以不选新米做米粉。

粉米（我们当地未有这说司，只称糙米）就是一般俗称的“粳稻”米。且是老米（放置时有一段时间的）。

该米，粘性强，做出来的米粉有“径”炀时不易断。所以选此米。

米粉不成型的主要原因应该是你用的米不符合要求，想要做好的米粉有嚼劲，手工制作需要购买的早稻米，而不是超市买的新米，这样会使米粉的柔软度不够，此外米粉一定要浸泡足够时间后再去磨成浆，米浆的浓度不能过大，在记得过滤一下

二、自己做宝宝米粉怎么做

自己做宝宝米粉

婴儿米粉做法

1・首先，你需要买一个料理机，里面应该包括电动研磨机。

2・先将大米浸泡一夜，沥干大米水份并晒干。

3・将大米放入电动研磨机里打磨细，尽可能的打磨细点，方便孩子食用。

4・反复过筛，筛出细腻的米粉。把比较粗的颗粒继续打磨，继续过筛，直至基本没有粗的颗粒。

5・将成品米粉装在保鲜袋里，系紧密封保存。给孩子吃的时候可以直接放在小锅里加水调开煮透；也可以放在小碗里加开水调开，再隔水煮。

三、自做宝宝米粉怎么做的

外面买的叫米粉，有各种类型的，蔬菜米粉，肉类米粉。自己做的话叫米糊，很多豆浆机有打米糊功能，可以放米＋豆子，或者米＋紫薯，米＋南瓜，米＋玉米等各种搭配，20分钟就能打出三人份的米糊了。浓还是稀就看你们各人喜好了。打米糊每次因为没办法打一点点，所以我们一周吃起来两次，平时都白粥，胡萝卜泥，蛋黄，粒粒面等等。

四、为啥自己制作米粉线下锅煮煮就糊汤了。不成线？

是因为你在做米粉的时候，他的这个没有放一些食用胶体，所以说下锅之后就散开了。

因为米线很难去粘合到一起，外面卖的都会放一些添加剂，自己做的不容易成型，您可以买一些淀粉加到里面试试