南昌米粉热量？

一、南昌米粉热量？

米粉本身的热量是每100g大概356大卡。在这个基础上如果加上烹饪时添加的肉末，植物油等等，热量还会更高。米粉的主要成分为淀粉，同时也是高gi值食物，进入体内后会迅速被分解成葡萄糖进入血液，在胰岛素的作用下转化为脂肪储存。

所以米粉不建议在减肥期间食用，或者控制使用量，烹饪过程中也要注意方式，不要添加过多高热量配料。

一碗净米粉的热量大概为180卡路里，平时吃的南昌米粉，每一百克差不多337卡路里

二、米粉能凉拌吃吗

食材

米粉 150克

香菜 3根

麻油 3克

生抽 6克

猪油 30克

蒜头 3瓣

糯米醋 5克

沙茶酱 5克

方法/步骤

1

准备好食材：米粉，香菜，蒜头。

2

蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。

3

香菜摘洗干净，切成小段。放盘子里待用。

4

锅清洗干净，煮半锅开水，倒在玻璃碗里放凉。

5

再煮半锅开水。把米粉清洗一下后放进去煮。

6

煮开后大火煮上一分钟至米粉熟透。

7

把煮好的米粉捞起，放到凉开水里过凉。

8

然后捞起沥干水份。

9

把锅里的水倒掉，清洗干净后烧干，放入猪油，烧至七八成热时放进蒜末，爆至金黄，做成蒜头油。

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把沥干水份的米粉放到碗里，加入香菜，再加点沙茶。

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接着把蒜头油淋在食材上。

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再淋上生抽。

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糯米醋。

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还有麻油。

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把所有食材和调料用筷子搅拌均匀。

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把搅拌好的米粉装盘。凉拌米粉就做好了。

米粉不光做汤粉好吃，小伙教你凉拌米粉的做法，流口水了。

教你米粉的凉拌吃法，爽口开胃，一碗吃不够

三、米粉怎么做

最简单的拌粉。

烧水，水要多一点，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下粉，少许硬一点，

放在碗里一拌。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

简单的炒粉：

小白菜、肉丝、香菇丝。

里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加河粉炒几下，拌匀，改中火，加盐（喜欢酱油的可以加海天牌特级金标生抽王）、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把河粉抖松，河粉和作料尽量拌匀，白菜不能黄.

西红柿鸡蛋汤粉：

先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放粉至熟，加胡椒味精。

先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放粉，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

咖喱牛肉粉(汤)

咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。

牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。

最简单的红烧牛肉(粉）做法：

好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1―2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。

烧水，水要多一点，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，

然后水开下粉，少许硬一点，

放在碗里，加红烧牛肉。即可。

大米90%，薏米5%，蚕豆5%，赖氨酸粉每100克主料配0.3克。

将去皮的蚕豆、薏米和大米一起浸泡，磨浆后加入赖氨酸粉，充分搅匀， 送入自熟式榨粉机榨成粉条，干燥，切段后包装或散装。

酸辣米粉怎么做？准备蒜末葱花小米辣，辣椒油，生抽陈醋，盐糖鸡精，然后把煮熟的红薯粉，倒入搅拌均匀。

米粉怎么做好吃？首先把鸡蛋摊饼然后切条，然后米粉煮食，再煮熟青菜等，加在一起凉拌即可。

四、南昌拌粉的调料怎么做？

南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃，属赣菜系。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成，可根据个人口味进行佐料的比例搭配。一般南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉、炒米粉、泡米粉，也可搭配到别的菜肴里。、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上南昌人喜欢的由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。主要在早餐时食用，再配上地道的南昌“j子汤”那就是地地道道的南昌风味早餐了。第一步：

准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的

第二步：

准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒

第三步：

姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段

第四步：

酸菜买回来洗净切成细末待用，烧适宜开水，将米粉浸泡在开水中，要没过，半小时左右（适粉泡发程度调整时间，要达到没有硬芯）

第五步：

米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。（因泡发过，故煮的时间很短，2到3分钟即可）

第六步：

起锅放少许油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香

第七步：

倒入2勺生抽，1勺油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点

第八步：

再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火

第九步：

最后把做好的拌料汁倒入碗里冷却

第十步：

拌粉的时候除了加入拌料汁，再加少许香油，大热天来碗凉拌粉最爽了

江西米粉

味椒盐

酱油

蒜蓉

鸡精

白胡椒粉

盐

麻油

咸菜

萝卜干

花生米

剁辣椒

辣椒酱

葱

南昌拌粉的做法  

1、江西米粉直接上热水大火煮 水多一点 煮开后转中火慢慢煮 大概10分钟后米粉洁白 筷子夹断后看不到夹生即可捞出米粉过凉水  然后沥干备用

2、再准备好要用到的配料就可以拌粉了

3、米粉装在漏勺里再在开水里过一次 沥干（不需要太干）装入大碗中加入蒜蓉打底 然后酱油一勺、胡椒粉、盐、鸡精、味椒盐少许（大概咖啡勺那么大每种一勺即可 盐只需要半咖啡勺不到）然后加入剁辣椒和辣椒酱 盖上萝卜干和咸菜和炸过的花生米滴上几滴麻油搅拌均匀撒上葱花即可

健康 功效

米粉:活血化瘀

南昌拌粉调料的做法：

主料

新鲜青红辣椒 两个、小葱 适量、蒜泥 适量、小米椒 适量

配料

猪油 适量 胡椒粉 适量

调味品

酱油、老抽、芝麻油

做法

1、青红辣椒切碎，蒜瓣切蒜泥，加盐腌制五分钟。

2、加入酱油、老抽、冷开水调入青红椒碎中，加胡椒粉、葱花。

3、用猪油、麻油烧热浇在调味料上即可。