河北过年吃什么？

1.中国有句老话叫“好吃不过饺子”，饺子作为中国最有代表性的传统美食，过年时一定少不了它的身影。一般在除夕晚上12点以前，人们把饺子包好，等到半夜子时(晚上十一点到凌晨一点)煮食，这时正是新年旧年交接之时，吃饺子取中文谐音“更岁交子”、辞旧迎新之意。过春节时饥链前，无论多么丰盛的菜肴，中国人都不会忘记吃一顿饺子。

2、年糕

年糕也是河北当地传统的春节美食。在一些地方，年糕也叫“年年糕”，取汉语谐音“年年高”之意，表示人们期望生活一年更比一年好。年糕通常用糯米粉和黄米粉制成，有黄、白年糕之分。年糕的吃法，可以与菜、肉混合煮成汤，也可以与桂花、玫瑰花一起蒸食。据说，年糕最早只是作为祭祀祖先和神灵用的，后来逐渐成为春节食品，其历史已有两千多年。

3、馄饨

新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取烂清“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。

4、长面

长寿面，在唤孙新春佳节时吃长面，寓意能够长寿百岁。在古代的时候都管面食叫做饼，所以在很早之前汤面也被叫做汤饼，它的做法是把面揪成片片扔进锅里，和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等做法差不多。到了唐朝以后，开始使用擀面杖，这时才开始有了长面、挂面、短面等等。

1.饺子

河北作为传统孙衡的北方省份，过年当然少不了饺子。饺子是中国最具代表性的传统美食，中国人过年一定要吃饺子。

2.年糕

年糕也是一种春节的应节美食，年糕寓意着年年高，表示人们生活的一年比一年好。年糕最早只是作为祭祀祖先和神灵用的，后来逐渐成为了春节食品。

3.馄饨

河北过年也有吃馄饨，新年吃馄饨寓意着天地开初，开天辟地。另外馄饨与浑囤谐音，意味着粮食满囤。

4.年火烧

河北人过年必吃喵火烧，驴肉火烧发源于古城保定，广泛流传于冀中平原。

5.锅贴

饺子的另外一种吃法，煎着吃的饺子就是锅贴啦。

6.正定宋记八大碗和正定马家鸡

正定菜中的八大碗是正定民间传统菜肴的主要代表，主要包括四荤四素。而马家鸡是卤煮好的鸡肉，鸡皮油光平展，不破皮，不脱骨，不塞牙，迹败不油腻，老则州做少皆宜。

河北人过年的餐桌必备

1、饺子

中国有句老话叫“好吃不过饺子”，饺子作为中国最有代表性的传统美食，过年时一定少不了它的身影。一般在除夕晚上12点以前，人们把饺子包好，等到半夜子时(晚上十一点模渗到凌晨一点)煮食，这时正是新年旧年交接之时，吃饺子取中文谐音“更岁交子”、辞旧迎新之意。过春节时，无论多么丰盛的菜肴，中国人都不会忘记吃一顿饺子。

2、年糕

年糕也是河北当地传统的春节美食。在一颤码核些地方，年糕也叫“年年糕”，取汉语谐音“年年高”之意，表示人们期望生活一年更比一年好。年糕通常用糯米粉和黄米粉制成，有黄、白年糕之分。年茄掘糕的吃法，可以与菜、肉混合煮成汤，也可以与桂花、玫瑰花一起蒸食。据说，年糕最早只是作为祭祀祖先和神灵用的，后来逐渐成为春节食品，其历史已有两千多年。

3、馄饨

新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。

4、长面

长寿面，在新春佳节时吃长面，寓意能够长寿百岁。在古代的时候都管面食叫做饼，所以在很早之前汤面也被叫做汤饼，它的做法是把面揪成片片扔进锅里，和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等做法差不多。到了唐朝以后，开始使用擀面杖，这时才开始有了长面、挂面、短面等等。

5、吃鱼

“无鱼不成席”。我国八大菜系，都离不开鱼菜名馔。尤其是大年三十晚吃年饭，老百姓更离不开鱼。“鱼”与“余”同音，象征吉祥物，如鲤鱼，寓“得利有余”；鲢鱼，寓“连年有余”；鳜鱼，寓“富贵有余”。这是我国千百年来的情结。

除夕夜必须吃的美食

腐竹：富足

腐竹寓意“富足”，是除夕不可少的一道菜。专家指出，腐竹更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。

生菜：生财

生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。

猪手：发财就手

猪手，猪手的吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么都会发财就手。所以这道菜式也是老百姓很喜欢的一道吉祥菜！

晚餐：冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春并悔卷 汤：酸菜肚皮汤。 初一早餐：芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

初一中餐：冷盘：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。 点心：八宝饭 汤：乌骨鸡汤。 初一晚餐：冷盘：五香青鱼、葱卖脊油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三绝配正鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。点心：炒年糕 汤：雪菜小黄鱼汤。 二、小康菜单 年二十九晚餐：冷盘：手撕凤鹅、五香驴肉、冰糖莲芯、芥末

    晚餐：冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春卷 汤：酸菜肚皮汤。 初一早餐：芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。   初一中餐：冷盘：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。  点心：八宝饭 汤：乌骨鸡汤。 初一晚餐：冷盘：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。  热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。点心：炒年糕 汤：雪菜小黄鱼汤。 二、小康菜单 年二十九晚餐：冷盘：手撕凤鹅、五香驴肉、冰糖莲芯、芥末

河北人过年吃的食品介绍如下

一、房县卷

卷儿是用猪五花肉剁肉馅用小葱、嫩姜和咸盐调味儿，摔打上劲儿后用豆油精皮包裹卷起，然后滚鸡蛋淀粉浆，下锅油炸制而成。此时趁热用薄刃搜毁快刀切成整齐小段码盘上桌便是一道香脆爽口世薯备的佐酒小菜儿，也可斜刀切成薄片配以菜心、山珍和高汤一起做成一道清汤，便成了一道芳香浓郁，提神开胃的上汤，当然房县卷卷儿还可以和青菜一起炒制，成为一盘肉香中充满青菜的气息，青菜上满是肉香的雅俗共赏的下饭菜肴，也可以加热后直接吃。

二、猫耳朵

猫耳朵是山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食，猫耳朵历史悠久，与北魏《齐民要术》中讲到的“A”形似，其制形如猫耳，手漏小巧玲珑，筋滑利口，是久传不衰的大众面食佳品。喜欢吃猫耳朵，小时候是因为它奇特的造型和充满趣味的做法，长大后则是因为家人团聚的喜悦。将小小的面团在手中碾成猫耳的形状，有父母的笑声，小孩子争先恐后展示作品的声音，这里的年味，特别浓。悠悠华夏，美食数不胜数，但真正占据人们记忆的，也许是那些能够与家人共度时光的食物。

三、饺子

饺子乘好，摆在盘中，各个光洁饱满。一点醋，一点香油，将微烫塞进嘴里，这是过年的味道。

四、香河肉饼

在香河，几乎是家家户户都会做的家常菜，我在天津，还总是在美团外卖里看到它。特点是皮薄，肉厚，油香，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，既可当菜，也可做主食。