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江西的米粉非常受欢迎,如何做出正宗江西米粉的味道?

200 2023-08-14 06:04 admin

江西的米粉非常受欢迎,如何做出正宗江西米粉的味道?

米粉是我们日常中较为常见的食材,尤其是在江西、广东、湖南、广西等地十分流行。而最具特色的当属江西米粉,江西米粉作为江西省著名传统小吃食材,具有劲道爽滑、香辣爽口的特点,深受人们的喜爱。久负盛名的江西米粉,有着悠久的历史,其只要原材料是用优质大米制作而成,要经过浸泡、磨浆、滤干、采浆等多道工序,直接讲究,成品洁白细嫩、久漂不烂、久炒不碎。江西米粉吃法也是多种多样,做法也简单、方便,不仅可以炒制、煮制,还可凉拌米粉来食用。大家都知道江西米粉好吃,但自己在家做如何才能做出正宗江西米粉的味道呢?下面我就将自己非常喜欢的一道江西米粉做法分享给大家,希望能帮助到喜欢吃江西米粉的小伙伴们。

食材准备:江西米粉300克、黄瓜半根、胡萝卜小半根、辣椒酱适量、生姜一小块、大蒜2瓣、芝麻香油少许、陈醋适量、生抽适量、大葱一段、食盐少许。

第一步:将备好的米粉放入盆中加入适量清水浸泡,浸泡至米粉变软即可(米粉比较硬的话可多浸泡一会)。

第二步:锅中加入清水,大火烧开加入泡软的米粉,大约煮制3分钟左右时间,捞出放入冷水盆中,清洗一遍之后捞出控干水分待用。

第三步:黄瓜洗净之后切丝,胡萝卜洗净同样切丝,大葱去皮之后切葱花,大蒜切末待用。

第四步:炒锅中加入适量食用油,大火烧至8成热的时候加入葱花、大蒜末爆香,然后加入黄瓜、胡萝卜丝,紧接着倒入滑嫩的米粉,关火加入食盐、生抽、香醋、辣椒酱、香油充分搅拌,出锅装盘即可。

一道美味又正宗的江西米粉就做好了,当然以上所有佐料可根据自己口味更换或者添加、减少。

不同的市县,各有自己的独特风格和风味。总体来说,江西米粉从加工工艺来分主要有炒粉、汤粉、拌粉。很多外地朋友到江西来,点名要吃江西的特产首先就是米粉,吃过以后终生难忘。江西米粉在武汉还是非常流行的,米粉是中粗圆形呈米黄色的是正宗的,吃起来爽滑,美味。

泡发米粉也是有窍门的。如果不着急着的话,第一天晚上将米粉放在一个干净的盆里,把烧开的水倒进去没过米粉3厘米左右的水深度,泡到第二天早上即可。江西米粉工艺,是以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是普通理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

烹饪米粉时需要提前泡发,通常提前一晚上泡在加满冷水的容器内,保证水位充分漫过米粉,第二天就软韧很多。首先就是把米粉放在锅里煮大概15分钟左右,注意一定要多放水,不然容易干锅,还要不停的搅拌防止粘锅,因为米粉粗细可能不一样,煮的时间可能有多有少,到时间最好自己尝一尝江西米粉拌着吃一般搭配腌菜萝卜干、辣椒。汤粉和炒粉搭配的就多一些品种,有肉丝的,猪血的,牛肉的,猪杂的、总之品种很多。

江西用的是干米粉经水泡软,口味大多喜辣,配菜丰富。米粉具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。爱吃辣的江西人,吃起来很有韧性和嚼劲,又有喜爱的辣味,所以吃起来非常的过瘾。赣北口味重,赣南口味清淡,到桂林作为一个地方,口味基本相同。桂林米粉是汤粉,江西米粉有汤粉有炒粉,就汤粉来说,江西汤粉重点在汤,桂林米粉重点在辅材的豪华。

1,浸泡:先用凉水浸泡,泡软即可(5小时左右)2,煮粉:把水烧开后,加入浸泡的米粉,煮至米粉可以用筷子夹断为煮熟,3,冲凉:把煮好的米粉用凉水冲一下,虑水放置待用 ,4,蛋炒粉:往锅中放入热油,加入鸡蛋煎好,再加入前3步备好的米粉,加入食盐、五香粉、辣椒末、酱油、香葱等调味料,翻炒几遍即可食用,5,煮粉:把前三步备好的米粉放入热水中热一下,捞出放入碗中,加入热汤(排骨汤、鸡汤、牛肉汤等),加入食盐、香油、香葱等即可食用,6,拌粉:把前三步备好的米粉放入热水中热一下,捞出放入碗中,加入牛肉酱、咸菜、辣椒、酱油、香油、食盐等调料即可。

想要做出正宗的江西米粉,最重要的是泡粉,需要提前泡发米粉,通常提前一晚上泡在加满冷水的容器内,保证水位充分漫过米粉,第二天就软韧很多。第一步就是把米粉放在锅里煮大概15分钟左右,注意一定要多放水,不然容易干锅,还要不停的搅拌防止粘锅,因为米粉粗细可能不一样,煮的时间可能有多有少,到时间最好自己尝一尝。看看熟透了没有。江西米粉拌着吃一般搭配腌菜萝卜干、辣椒。汤粉和炒粉搭配的就多一些品种,有肉丝的,猪血的,牛肉的,猪杂的、总之品种很多。

把米粉冲洗放入开水中煮两分钟捞出放出碗中。把白菜放入开水中煮熟捞出备用。2、把油倒入锅中,油温热后打入两只鸡蛋,煎至两面金黄出锅备用。3、锅中倒入100毫升水烧开,放入盐,甜面酱,味极鲜,十三香,味精烧开后倒入米粉中。4、最后加入鸡蛋,白菜,花生米,葱,姜,辣椒,花生油美味的江西米粉。

桂林米粉,湖南米粉,江西米粉,哪个最好吃?

引言:有些人在平常特别的喜欢吃米粉,对于他们来说米粉不仅很美味,而且非常的容易制作。特色都是不同的,每个地方都有自己最美味的食物,但是有些人会觉得湖南的米粉是更好吃的。湖南的人气比较火爆,性子也是比较急的,在熬制米粉汤的事情上是非常的有收获的。

一、为什么会喜欢吃湖南的米粉?

相信大部分的人都听说过湖南的炒米粉也是非常出名的,想去尝一尝。当你去闯江湖的时候,也是要去尝一尝各地的口味,有些人会觉得桂林的米粉口感比较劲道,但是湖南对于很多人来说味道都是适中的,因为吃起来比较的绵延。从口感上大部分的人都是比较认可湖南的,也是觉得湖南的一些风景比较好看,那么在家里面你也可以去做一些给家里面的尝一尝。香料包是需要进行有配方的,那么在调料过程当中一定要努力的去注意些,有些人会觉得加上一些猪皮会不会更好吃一些也会不会更美味。

二、用不用加一些调料?

米粉需要调出来才好吃,所以说到你家去炒米粉的时候或者是煮米粉的时候,一定要掌握住适当的料,有条件的话一定要过滤之后再去做。平时一定不要放太多的盐,这样的话也会导致自己吃起来比较咸,影响自己的口感,让自己吃起来不舒服。

三、总结

每个人在吃东西的时候都会有不同的口味,但是你要想一想,像新鲜出炉的米粉谁会不喜欢吃呢?有些人还喜欢吃螺蛳粉,觉得螺蛳粉跟米粉的口味是不一样的,但是你要结合自己的想法和自己想吃的东西来尝一尝年货,如果不知道买什么的话,那么米粉是一定没有错的,也可以给他们在晚上做一些好吃的。

从口感上来说桂林米粉最,非常有嚼头。江西米粉最有营养,口味最正宗。湖南米粉居中,偏辣。

江西的米粉是比较好吃的,他们的米粉在制作的时候有一些不一样的发酵,这样的话味道是非常不错的。

我觉得桂林米粉更好吃,因为它的口感、性价比都比湖南米粉,江西米粉好,简直是人间美味。

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