贵港特色粉是什么?

一、贵港特色粉是什么?

桥圩米线 罗秀米粉 老友粉 蒸粉这个很好吃

二、客家蒲米正宗做法？

蒲米，是客家人秋冬时节的味蕾约定，是孩童时期不可多得的解馋零嘴。它也是旧时候客家女儿出嫁的嫁妆，代表着夫妻之间，像糖一样甜甜蜜蜜、像米花一样百子千孙。

香甜的蒲米，除了吃之外，更多地寄寓着客家人对于甜蜜幸福生活的向往。

在物质生活不断丰富的今天，传统手工米程因为制作工艺繁复，正在濒临消失。

传统手工米程制作工艺

步骤1：

选谷。工欲善其事，必先利其器。要制作好米程，选谷特关键。

制作米程所需要的稻谷必须是今秋的新谷，而且谷粒修长的为佳。

收集好的稻谷

步骤2：

蒸谷。先将清水烧开，然后将选好的稻谷倒进水里，文火焖煮一晚，再将熟谷晒干、脱壳，制成“蒲米”。

焖谷子

蒲米

步骤3：

断米符。就是将蒲米倒入用盐水煮过的水里翻炒、烘干。

为了让蒲米里的水充分烘干，这样重复的翻炒至少需要2-3小时，这也是制作米程最为辛苦的一步。经过翻炒的蒲米体积比原来“胖”了一半，表面泛起了微黄。

吃起来咸咸、香香、脆脆的。

加盐

仔细翻炒，断米符

步骤4：

炒米花。把蒲米与井沙在大锅中爆炒，原来洒脱轻盈、体态瘦弱的大米，经过加热迅速变成了体香四溢、体态丰腴的爆米花，惹人垂涎欲滴~

经过3小时翻炒的蒲米

选沙，一定要用井沙，干净无污染

将井沙充分翻炒、煮热

见证奇迹的时刻：前一秒还是瘦弱的蒲米

不一会就成米花啦

步骤5：

炒芝麻花生、煮糖。炒完了米花，可不要觉得工艺就完成咯~接下来还要炒花生、芝麻，煮糖浆。

这个过程看似简单，实则大有学问。火候的把握是关键，糖与水、爆米花的三者的份量把握又是另一个关键，把握不好，米程就成了散程。

煮糖浆，煮时尽量不要搅拌，否则糖容易“反沙”，导致米程无法结块。

三斗爆米花

一碗糖

四分之三碗清水

把握火候，需要两个人配合默契

步骤6：

成型、切块。糖浆煮好后，立即把炒好的米花倒入锅中，快速搅拌均匀，再将其倒入事先准备好的簸箕中，压实，趁热切块。

米呈就这样做好啦~整个过程一定要快、准、精。

米程就快做好咯

刚出炉的米程是最脆嫩可口的，把米程压扁、压平、压实

趁热切块

三、粟米粉是什么磨成的粉

就是小米磨成的粉

粟米就是小米，营养丰富，味甘、咸，性凉。能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便。用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻；烦热消渴，口干；热结膀胱，小便不利等。将收成的晒干去皮壳，然后打磨成粉就是粟米粉了。

我们乡下叫木薯

四、粟米粉是什么？澄面与粟米粉的区别？

澄面和粟米粉的外观区别

首先，在外观上面，澄面和粟米粉的区别还是比较大的，在颜色上面澄面是呈现出白色，而粟米粉则是呈现出淡黄色，这主要是和它们的原材料有一定的关系，澄面就是我们所说的面粉，只是把面粉里面的面筋的成分去掉之后就是我们的澄面了，而粟米粉则是用粟米进行相应的工序制作而成的，当然，也被称之为是黄米粉，所以通过颜色上面就能够很好的进行直观的区分。

澄面和粟米粉的营养价值区别

澄面和粟米粉的营养价值相对来说都是比较高的，而且它们的用处也比较大，既可以用于平常生活中食物的发酵品，同时也能够作为相应的面食，而且都非常的美味，当然粟米粉相对来说还能够更好地提升我们相应器官的功能，对于我们开胃以及静心养神等作用来说，这是有非常好的效果，所以大家在平常生活中也可以积极相应的尝试，能够起到一个很好的改善我们身体功能的作用。

五、粟米粉的作用 调中开胃益肺宁心

粟米粉的作用有哪些?粟米粉的用途广泛应用于烘焙食品中,它具有不错的食疗功效,对调中开胃、益肺宁心有非常好的作用。下面为大家详细介绍：

粟米粉的作用

1.构成机体的重要物质;储存和提供热能;

2.维持大脑功能必须的能贺余源;

3.调节脂肪代谢;提供膳食纤维;

4.节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

5.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头禅缓滚发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等哪洞内脏的发育和功能有重要影响。

如何挑选粟米粉

质量好的米粉应是大米的白色,均匀一致。有米粉的香味,无其他气味;次米粉则略黄,不均匀,有米粉外的其他气味如香精味等

粟米粉的做法：

粟米粉里倒入清水，搅拌均匀，然后将粳米放入锅里，倒入清水，熬煮成粥，最后倒入刚才搅拌匀的粟米粉一块煮至粘稠就可以啦。

粟米粉的适合体质

一般人群皆可食用。

以上就是关于粟米粉的作用介绍，希望对你有帮助。