炒粉用广东米粉还是龙口粉丝？

一、炒粉用广东米粉还是龙口粉丝？

用广东米粉。

首先广东米粉和龙口粉丝样子虽然挺像的，但是是用不同材料做成。广东米粉是用大米做的；龙口粉丝是用绿豆做的。

二、炒米粉 炒米粉啊

炒米粉

材料

米 粉 1 包

紅 蘿 蔔 半 條

配料

香 菇 數 朵

蝦 米 1 湯 匙

椰 菜 適 量

調味份量

生 抽 適 量

老 抽 適 量

糖 適 量

做法

先 把 米 粉 用 冷 水 浸 泡 軟 後 ， 撈 起 濾 水 備 用 。

香 菇 、 蝦 米 同 時 也 用 冷 水 浸 泡 軟 ， 香 菇 泡 軟 後 切 絲 備 用 。

紅 蘿 蔔 切 細 絲 ， 椰 菜 切 成 適 當 大 小 。

在 平 底 鑊 中 倒 油 熱 鑊 （ 炒 米 粉 需 多 加 點 油 ， 因 米 粉 較 吸 油 ） ， 把 配 料 略 炒 至 將 熟 。

然 後 把 泡 好 的 米 粉 加 入 ， 蓋 上 鑊 蓋 ， 待 鑊 邊 冒 水 蒸 氣 ， 打 開 鑊 蓋 。

把 生 抽 、 老 抽 及 適 量 的 糖 調 好 ， 待 開 蓋 時 加 入 調 味 料 及 放 入 紅 蘿 蔔 絲 。

用 鑊 鏟 及 筷 子 把 鑊 內 所 有 材 料 及 調 味 料 拌 均 勻 即 可 。

米 粉 生 抽 和 老 抽

三、米粉什么炒最好吃

 炒米粉的做法：
小白菜、肉丝、香菇丝。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加米粉炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把米粉抖松，和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃的时候可加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

咖喱牛肉粉(汤)
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。

最简单的红烧牛肉(粉）做法：
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
然后水开下粉，少许硬一点，
放在碗里，加红烧牛肉。即可。

四、米粉什么炒好吃

【牛肉炒米粉】

原料：米粉 牛肉，黄豆芽，胡萝卜 ；

腌牛肉料：盐、胡椒粉、生姜粉、牛肉粉、各少许，料酒；

调料：老抽，盐、鸡精；

1、米粉放入煮开的热水中，水开煮软后，转小火煮10分钟左右，如果是要做汤粉就再煮5分钟；

2、煮好的米粉倒入篓子里，用冷水冲到米粉不黏手，爽滑为止，控水备用；

3、煮米粉的时候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切丝，但是没有切碎了入味哈），加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；

4、配菜切丝；

5、黄豆芽择去根部，洗净；

6、油烧至8成热，放适量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；

7、炒至完全变色立即出锅，备用；

8、炒锅洗净，放少量油，

9、放入老抽、盐和鸡精，炒匀；

10、倒入黄豆芽，炒匀；

11、再将米粉倒入，米粉因为控去了水分，比较结，炒的时候要小心，我一般用筷子先把它们抖散再颠两下锅，才用勺子翻炒的；

12、米粉炒匀了，再加入牛肉，炒匀即可。