米粉成分有哪些？

一、米粉成分有哪些？

米粉成分以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。

米粉特征：

米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米― 淘洗 ― 浸泡 ― 磨浆 ― 蒸粉 ― 压片（挤丝）―复蒸 ― 冷却 ― 干燥 ― 包装 ― 成品。 

在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。

南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色，桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。

二、我国最有名的4款米粉都是在哪些地方呢？

我们都知道，我国从以前开始就一直有“南米北面”的差异，面食是北方人的主食，而米则是南方人的主食。到了现在，这样的差异已经变得非常微小的，不管是南方人还是北方人，都比较愿意接受两种主食。

当然，就算是这样，我国现在的面食依然还是北方人的面食，就像面条一样，往往都是北方面条比较受欢迎。不过其实我们南方人也不差，北方面条比较受欢迎，而我们南方的米粉的受欢迎程度则是远超北方米粉。下面小编就来说说我国最有名的4款米粉，常德米粉意外倒数，而光是广西就占了3款。

第一：桂林米粉

桂林米粉算是我国最出名的一款米粉了，基本上全国所有城市都有桂林米粉的分店。当然，在这么多米粉店中，肯定还是要数广西当地的最正宗了，不管是用量也好、用料也好，甚至汤汁卤水都是非常讲究的。鲜香味美，再加上米粉的劲道爽口，简直就是米粉中的极品。

第二：广西螺蛳粉

广西螺蛳粉在这么多米粉中可是饱受争议的，喜欢吃的人就特别喜欢，而不喜欢吃的人则是十分讨厌。因为螺蛳粉中有一种配料非常臭，它就是酸笋，要是不喜欢这股味道，那它简直就相当于生化武器，但要是可以忍受这股味道，那这碗米粉简直就是极品美食了。

第三：南宁老友粉

南宁老友粉也是广西当地的一个特产，它的名气不比不上螺蛳粉和桂林米粉，但它的味道却不输给用它们，酸辣可口，营养还比较丰富，简直让人上瘾。

第四：常德米粉

常德米粉是湖南的一款经典米粉，深受当地人的喜爱，而它在全国范围内也是比较有名的。常德米粉也算是一道湘味美食，所以味道主要以香辣鲜为主，加上高质量的米粉，吃起来特别过瘾。

一 江西南昌米粉，这里的米粉通常用来做拌粉和炒粉，这两种米粉可谓五味俱全，美味可口，它们的拌料都是非常齐全和独特的

二 广西米粉，其中较为出名的就是广为人知的臭香臭香的螺狮粉，吃了之后会让你恋恋不忘

三 云南米线，这里的米线和米粉其实是差不多的，但云南米线种类丰富，味道也很独特，比如，罐罐米线，砂锅粉，大锅米线等等

四 昆明米线 ，昆明最为出名的就是过桥米线了，这里的米线才是原汁原味的

桂林的米粉、广西的螺蛳粉、南宁的老友粉、常德的米粉，这是我国最有名的4大美食米粉，他们味道不仅非常的好吃，而且还具有非常丰富的营养和蛋白质，吃多了以后可以提高人的自身免疫力。

最出名的四款米粉，分别是桂林米粉、广西螺蛳粉、常德米粉、南宁老友粉，除了常德米粉源自湖面，另外三种都来自广西，目前全国各地都能吃到这些米粉，就是有的不怎么正宗。

三、不辣的粉有哪些？

河粉，肠粉，米粉。不放辣椒即可。

我们广东人吃粉都不喜欢放辣的。辣的我们吃了容易上火，长痘。

所以只要去广东的餐厅吃河粉，米粉，肠粉，都是原汁原味。

广东喜欢瘦肉粉，肉丸粉，不放辣椒，加肉汤，盐，酱油，鸡精，海鲜鱼粉，最后撒把香葱，非常鲜甜可口，老人小孩都爱吃。

不辣的米粉有牛肉芹菜米粉，香菇鸡肉米粉，牛肉炒米粉

四、广西10大知名品种米粉 你吃过几种呢？

广西是我国米粉大省，有很多米粉的品种，分布在广西各个城市中间，下面让我们看看网友评比后得出的10大品种米粉，看看你吃过几种呢？

1、桂林米粉：桂林米粉是广西老牌的米粉品种，也是很多游客到了桂林 旅游 都要品尝的米粉品租颤种。由于桂林名声在外，游客众多，所以知道桂林米粉的人是比较多的。

2、柳州螺蛳粉：作为新晋的网红品种，柳州螺蛳粉这几年的风头已经逐步盖过了桂林米粉。随着网购的兴盛，柳州螺蛳粉的发展逐步形成了产业化的局面。

3、南宁老友粉：南宁地方品种，一般是现煮先卖，所以走出南宁并不如柳州螺蛳粉容易运输。

4、生榨粉：其实生榨粉才是南宁比较独有的品种，南宁地区蒲庙和武鸣生榨粉知名度比较高。

5、宾阳酸粉：宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。

6、罗秀米粉：罗秀米粉因产于桂平市罗秀镇一带而得名，是桂平最著名的特产之一，被誉为“中国一绝”。

7、玉林生料粉：生料粉是玉林独有的风味食品，一般是小锅独灶烹煮。

8、玉林牛巴粉：玉林牛巴粉选料还是比较考究的，真正的牛巴选择的牛肉来自黄牛臀肉。

9、钦州猪脚粉：是钦州地区最出名的小吃之一，当然选择好的猪脚是这道小吃的秘诀之一了。

10、北海海鲜粉：到过北海的游客就是比较喜欢吃这道小吃的，既可以过了海鲜瘾，还能填饱肚子。

除了这10种名气较高的米粉外，还有一些品种味道也不错。比如陈村粉、天等鸡肉粉、全州红油米粉、平果卷粉、玉林牛腩粉等局简。

你吃过广西多少地方的桐型裤粉呢？哪些品种给你的印象深刻？欢迎留言发表你的看法吧。