米粉与粉干是不是一样的？

一、米粉与粉干是不是一样的？

米粉和粉干有区别的。

粉干即米制粉干，福建省尤溪县新阳镇特产，在明代中期就开始特作粉干，具有五百多年的历史，在我国南方具有悠久的生产历史。“五十都粉干”品种很多，其中“雪粉”、“丹丝”、“束条”、“龙须”、“锦绳”等五种为传统产品，它具有色白、条细、耐煮、松软等特点，炒煮、干拌均可，味香可口，宴请来宾，算是肴。它以松软爽口、营养丰富、食用方便而被广大群众所喜爱。粉干选用优质大米为原料，经过粉碎、压榨制成精美的食品。近年来在当地政府扶持下，生产日益发展，年产在五百万斤以上，远销福州、上海、香港、澳门和东南亚各地。

米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

二、新竹米粉和温州粉干哪个好吃

温州粉干好：

1、温州粉干选取上等白米，运用独特的水磨工艺，煮制而成，这种米粉细腻晶莹，不仅可蒸、可煮、可炒，滋味更是细腻软香，非常好吃。

2、新竹米粉不够软烂，煮过后会略显生硬。

三、粉，粉条，粉丝，粉干，炒粉，河粉他们分别是什么，互相之间有神马关系？

粉：1、圆形条状的的食物，加工而成。大米加工而成的叫米粉，红薯淀粉加工而成的叫薯粉。2、非常微小的细末状晌念的已经加工的用于加工食物的或野物质，有米粉、面粉、淀粉等等。3、非常微小的细末状的其他物质，粉尘、灰粉、药粉等等。4、一种化妆品，脂粉，涂脂抹粉。5、动词，用粉状物质涂抹，粉墙，粉刷。

粉条：通常指红薯淀粉和马铃薯淀粉加工而成的圆形条状食物，红薯淀粉加工成的粉条可以单称粉，双称薯粉，粉条，马铃薯淀粉加工成的粉条，不单称粉，不双称薯粉，只称粉条或马铃薯粉。还有以大米豆类其他杂粮加工成的圆形条状食物，也称粉条。

粉丝：1、用淀粉、粮食、杂粮加工成的丝状食物，与粉条有区别，但是没有明显界限标准（没有国家标准，凭感觉称呼），较粗者为粉条，较细这为粉丝。2、追星族，追某明显的人，叫某明星的粉丝。

粉干：东阳市特产，用大米制作而成，浸泡润米→粉碎搅拌→压条→蒸熟→出条→蒸煮→烘干→成品整理。

炒粉：1、粉条或粉丝加佐料烹饪成的熟食，主要方法是用油爆炒，所以称之为炒粉。2、加工炒粉的过程。

河粉：1860年左右源自广东省广州市沙河，故称河粉，原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸 制成片状，冷却后划成条状即成。

互相之间的关系：

粉：范围最大，包括了食物粉：粉条、粉丝、粉干、炒粉、河粉，也包括了非食物粉状物质。

粉条、粉丝是根据粗细分类。

粉干、河粉是粉的地方特产。

炒粉是将生食烹饪成熟食的过程，也是一种熟食。

这六种粉，它们之间的关系有包含关系，如粉就包含了后五种；有平行关系，如粉条粉丝；有交叉关系，如粉条、粉丝、粉干、炒粉、河粉；是一种复杂关系，不是一个统一标准分类，有多个分类宴团困标准：粉与其他食物分类；粉条粉丝按粗细分类，粉干河粉按产地分类，炒粉按生熟和烹饪方法分类。

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都是食品啊~粉丝粉条是土豆指段答做的,就是粉丝比粉条细，河粉和粉干都是米做的，河粉比粉丝贵一点~~都可以炒着吃也可以煮着吃，也是小吃的一种~~~~它们的口感也都蛮像的~我个人比较喜欢吃你炒河粉~~还有酸辣粉（是粉丝做的）也很好吃唯慧哦~~不知道有没有说清楚~呵呵有什么没燃裤说清的还可以问我哦~

四、温州炒粉干（细米粉）怎么做如何做好吃

1.所有材料准备

2.鸡蛋锅里摊成薄蛋饼后切丝，芋艿去皮后煮熟切块，肉切小薄片后料酒腌制，包菜切丝，香菇泡发后切丝，虾干泡水一下去壳切粒，葱切末

3.粉干泡冷水变软后捞起控水（半小时左右，冬天适当延长时间）

4.起油锅（平时炒菜量），下肉片炒出油变硬

5.下香菇虾干翻炒

6.下包菜炒瘪

7.转最小火，下粉干，一手拿筷子一手拿锅铲，筷子不停的挑起来翻炒。一直炒啊炒到粉干快熟

8.放入芋艿，生抽，盐，再继续翻炒至粉干上色变熟入味，关火

9.关火，放入鸡蛋丝，葱，鸡精。搅拌均匀起锅

10.装盘开吃～

五、干米粉和干米线有什么区别

米粉米线叫法不一样的，区域不同，实质性一个东西，北方的话米粉可能相对来说细一些。

看你用什么规格的了，从1.2到2.4的米线米粉都有。一般都用1.8或2.0的