炒米粉用什么粉？

炒米粉用什么粉？

炒米粉推荐使用籼米粉。籼米是一种水稻，在我国产出量最大，它制成的米粉是灰白色，半透明状的粘性比较小。所以它在炒的时候不容易粘锅。米粉制得好的，有安溪县的湖头传说在那里有一个特别的泉水，用那个泉水做出来的米粉呀，特别的柔韧，而且不会黏糊在一起。

炒米粉用哪种粉好？

炒米粉用籼米粉为好，籼米是我国出产最多的一种稻米。制成的米粉灰白色半透明，粘性小，炒时不容易粘锅。

【食材】

细米粉 1/2斤、 高丽菜少许、胡萝卜少许、香菇数朵、虾米1两、猪肉1两、水4杯、酱油 2大匙、胡椒粉1小匙、香油少许、蒜末1大匙；

【制作步骤】

1、米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。

2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。

3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。

4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。

细蒸米粉比较好

材料

细蒸米粉300公克，虾皮15公克，猪肉丝50公克，花干1/2块，豆芽100公克，红葱头6粒，鸡粉1/2茶匙，酱油1大匙，沙拉油2大匙，水240cc

做法

1. 细蒸米粉用手抓散备用。

2. 豆芽、虾皮洗净；红葱头去皮切片；花干切丝备用。

3. 取一中华锅，放入沙拉油2大匙，用中小火爆香红葱头炒至金黄色，加入酱油滚起香味四溢后加入水、鸡粉、猪肉丝、花干再煮滚加入豆芽、虾皮拌匀，将全部材料推至锅边再加入米粉，搅拌至收干汤汁后把米粉装盘后，再把其他材料摆在米粉上即可。

东莞明兴米粉。米粉泡软备用，包菜切丝，火腿肠切片备用，先将特制酱汁调好，一勺半酱油、半勺老抽、一勺辣椒酱，搅拌均匀备用，锅中热油下鸡蛋，炒至七成熟下火腿，倒入青菜炒至七成熟，加适量的盐翻炒均匀，倒入米粉大火炒熟再加入酱汁炒匀即可出锅。撒点葱花味道会更好哦～

东莞米粉,河源米粉就好了,热水泡涨后,晾干了炒.粉丝有龙口粉丝,红薯粉丝,跟东莞米粉不一样的.

东莞米粉,河源米粉就好了,热水泡涨后,晾干了炒.粉丝有龙口粉丝,红薯粉丝,跟东莞米粉不一样的.