四川炒米粉用的是粉丝吗？

一、四川炒米粉用的是粉丝吗？

炒米粉的米粉不是粉丝，米粉跟粉丝的最大区别主要是在粗细上，吃起来口感会不太一样，还是要看自己的喜好来选择，个人来说会更喜欢吃炒粉丝，粉丝也很容易买到，用热水泡软，然后再过一下冷水就可以炒了，做起来很方便。

二、正宗四川米粉的做法 美味米粉做出来

1、把一碗浸泡着水的干海带搁置一旁。

2、血蚶烫水后剥壳，备用。

3、将米粉用温水浸开使其软化，沥干水备用。

4、把绿豆芽焯水沥干。

5、蒜米5瓣、小葱5粒、老姜3片、辣椒干100g放入搅拌机，加半杯水搅拌成膏状，备用。

6、制作辣沙汤：注入半中锅食水，加盐和鸡骨煮沸。

7、将鸡骨捞起，倒入厨余桶。

8、再把之前搅拌好的辣椒膏放入，接着撒下咖哩粉和黄姜粉，用木勺搅拌均匀。

9、跟着也把香兰叶和咖哩叶投入慢火煮15分钟。

10、然后添加酱清和蚝油继续慢火煮，这时滚滚香辣味溢出之际，掺入椰浆。

11、之后把对半切开的豆腐卜全投入热锅里，用木勺搅一搅，另外也可以撒下少许香椰丝，让它成为名副其实的“辣沙”。

12、上桌前，把浸软米粉放适量入大碗，淋上辣沙汤，顺便捞起3或4块豆腐卜放进碗里，加几粒血蚶，夹点绿豆芽和海带再撒上葱花。如果可以加入炸葱碎就完美无缺了，指天椒碎食者自取。

三、四川南充米粉怎么做

川北地方名小吃，堪称一绝。制粉工艺是传统的，并不复杂，它是用大米浸泡打成米桨，过滤制成坨粉，静置一天，做成球体坨子，上笼旺火蒸至半熟，晾冷后捣碎，重新拌匀，做成筒状坨子放入漏粉瓢内，用手反复拍打，压成粉丝入锅内淘洗干净理顺成米粉，经数道工序就制作成了，然后，再将漂洗净血水的羊骨、猪骨、鲜羊肉入汤锅内，加花椒、生姜、胡椒粉，旺火烧开，撤去浮沫，把煮熟的羊肉捞出，横筋切成小薄片，做成馅子，若用羊杂，尤为鲜美。留在锅中的骨头继续熬煮3至4小时，便成原汤舀入锅内烧开，用以冒粉。另将米粉漂在盆里，待客人来时，冒粉师傅抓一把米粉，放入竹丝漏子，在滚汤中冒热，倒在碗里，添上原汤，舀一勺羊肉馅子，放上少许盐、味精、胡椒粉，芫荽，淋上红油，一碗汤色奶白，味道鲜美，滚烫香醇，无腥无膻的米粉，即可尽情享用，一碗喝下去，周身通泰，好不精神。

煮熟了就吃嘛.先开火,再装水,然后烧开了下米粉.再加调料,

勇儿,做这个应该请教我,

做米粉最好的是桐骨熬,加汤的时候注意不要多加,自己在做的原料汤

和做 米粉 擦不多

难吃

四、四川粉是什么粉？

川粉属于淀粉类。川粉是把大豆经烘烤粉碎而制成的食品，四川人经常把川粉叫做淀粉。也是一种口头语言，在我们这里也冻粉，就是用大豆打磨的米粉儿，但在四川，川粉就是马铃薯淀粉或玉米淀粉，只是一个统称而已。名字不一样。毕竟每个地方都有每个地方的

五、四川粉蒸肉粉什么牌子好？

我买的鸿兴源的粉蒸肉粉，超市里有卖的。切好肉片放上蒸锅里就可以蒸了，很简单的！也可以自己做点米粉掺进去，这样味稍淡一些！更主要的是这样可以省点料做两次！我已经试过了，很棒的！嘿嘿！米粉的制作：大米和花椒放入锅里小火炒，至到米微黄出香即可，掉入粉碎机里打碎成粉！