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身在异乡,很怀念家乡的米粉,东乡镇米粉怎么做,

61 2023-09-06 12:42 admin

身在异乡,很怀念家乡的米粉,东乡镇米粉怎么做,

网上搜索教程吧,会做具体米粉的人不一定刚好也在知道回答提问,反之亦然。

长沙小吃有哪些特色

湖南长沙美食小吃1、火宫殿臭豆腐

长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿最有名,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。1958年,毛泽东到长沙视察时,还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。火宫殿的臭豆腐是用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的,炸好的臭豆腐外脆里嫩,再浇上辣椒油、香油、酱油等调料,非常好吃。除了火宫殿外,很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错,如南门口的“五娭毑”,买臭豆腐的队伍经常要排成一条长龙。

湖南长沙美食小吃2、口味虾

口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃,后来蔓延至全城乃至全省,至今长盛不衰。口味虾色艳、汤、浓、味重、香辣无比,深受口味颇重的长沙人喜爱。起先,口味虾以夜宵的形式走上餐桌,现在在全长沙已经有不少的专营段滚口味虾的特色餐馆,比较知名的有南门口的“四娭毑”、八一桥下的“盛记”、“梅园”等。口味虾是以长沙妹子般的火辣博得长沙人芳心的,那是一种从脑壳一直辣到脚指头的辣,辣得你舌头直伸,大呼过瘾。不同于上海人牙签剔蟹般的精致,长沙人吃口味虾透着一股子豪气,难怪市井传说这口味虾还有”壮阳”功效一说

湖南长沙美食小吃3、酱板鸭

酱板鸭湘都的酱板鸭的特点在香,干瘦瘦的一只小鸭子,放秤上称顶多一斤,但肉干而不韧,用白话说就是有嚼劲而不费牙。味道咸鲜,有一点点辣(如果是不吃辣的人那就是相的辣了),刚吃也只觉得一点点好吃,一路吃下去,就恨不能连皮带骨一起吞下去。

湖南长沙美食小吃4、嗦螺

长沙传统御燃孝美食嗦螺江南一带流行吃炒螺丝,长沙人也爱吃“嗦螺”。之所以叫嗦螺,大约与吃食时的动作以及声音有关。吃嗦螺时,老手一般用手指或者筷子夹着嗦螺,嘴凑上轻轻一“嗦”,螺肉就出来了,再用牙齿咬断,连着汤汁一起吃下。

湖南长沙美食小吃5、糖油粑粑

长沙传统美食糖油粑粑糖油粑粑是长沙传统小吃,用糯米制成,香甜糯软,外脆内嫩,寻常街巷都能买到。小时候还有人把糖油镇稿粑粑当早餐,虽然是从油锅中炸制而成,又兼有糖浆裹挟,但是吃起来也不觉油腻。较为有名的有李公庙的糖油粑粑以及火宫殿。

湖南长沙美食小吃6、红烧猪脚

湖南长沙美食小吃7、口味蟹

湖南长沙美食小吃8、长沙烧烤

湖南长沙美食小吃9、长沙米粉

湖南长沙美食小吃10、浏阳油饼

1 臭豆腐

提到长沙,必定想到臭豆腐,提到臭豆腐,必定想到长沙。

全国各地有各种各样的臭豆腐,绍兴臭豆腐、南京臭豆腐、台湾臭豆腐等在当地都有口皆碑。但只有吵笑歼长沙臭豆腐,能作为一座城市的美食名片而存在。

臭豆腐的“臭”,也并不是豆腐本身放久了而产生的气味,而是因为浸泡原胚的卤水有异味,但泡好的原胚有股清香。

新鲜出锅的臭豆腐闻起来其实并不臭,像黑色经典臭豆腐出锅散发的就是豆腐的清香味。

真的很多人排队要排好久,先点单再排队拿。这里的臭豆腐基本上都是用筷子戳一个口子再把酱料浇进去,比直接把料浇到豆腐上要更入味,外脆里嫩,不愧是长沙最好吃的臭豆腐。

2 口味虾

有人说,口味虾诞生在长沙以外的任何一座城市,都不一定会有今天的名声。究其原因还在于长沙人爱热闹的性格,一盆盆红彤彤的口味虾火爆热辣。

它的口味偏重辣味,这种辣不同于普通菜肴的那种辛辣或者麻辣,而是一种极其纯粹的辣,辣的你舌头直伸口水直流,但是却沉醉于这种辣味中,只想着喝杯啤酒再来俩口味虾。

红艳艳的虾壳,白嫩嫩的虾肉,汤汁上还浮着几根绿的葱段和紫色的紫苏。

虾肉入口,可以尝到的是和调味料糅合在一起之后的一种特殊肉香,作为主角的虾发挥得很好:鲜、甜、辣、香,面面俱到!让人欲罢不能!

3 口味蟹

长沙人吃口味蟹和吃口味虾一样疯狂,在夜宵摊上,口味蟹和口味虾是长沙人必点的两个道菜。

吃起来不但又香又辣,而且蟹肉与比普通河蟹的蟹肉比起来更加细嫩鲜美,吃了都不忍放下筷子。

4 酱板鸭

湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,酱香浓郁,滋升冲味悠长,是朋友聚会的佳肴。

从腌制到卤制足足3天时间,让鸭子360度无死角入味,里三层外三层一直辣到骨子里,当然不能吃辣的也可以选择微辣口味,不管能吃辣或不能吃辣都能吃得爽翻天,连骨头都不能放过。

5 德园包子

在长沙,要吃包子,必称德园。

其历经百年风雨,包子的地位未曾动摇,她家的包子究竟有多火?从每天早晨门前绵延曲折的买包长龙便可窥见一二,据《三湘都市报》报道,德园曾经一天卖出了17万个包子,创造了记录!

选料精细,糖陷香甜爽口,肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉,拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料,油而不腻。

德园的老面发酵,绝不添加使用“泡打粉”,所制包点皮厚馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性,口感特有嚼劲。

6 糖油粑粑

说起糖油粑粑,还真是一道特别有意思的点心。

它特别的简单,热乎乎的糖油粑粑,裹着浓郁的糖汁,虽然只是糯米粉、糖和油混合而来的滋味,可就是那么特别,软糯香甜,百吃不腻。

新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩,引人胃口大开。

最有特色的是有的糖油粑粑会加入新鲜的桂花,吃的时候阵阵清香飘进嘴里,美味极了。

7 猪油拌粉

酱香猪油味浓,吃起来柔软入味,那种无肉胜有肉的满足感,让你一天都精神倍爽,念念不忘。

最地道的长沙口味,米粉软糯配上喷香的猪油酱油香葱,然后直接靠米粉的热度融化猪油,拌匀即可,都是用新鲜肥肉炼油,手工粉,Q弹爽滑,吃起来绝对是无肉胜有肉,味道实在棒!

8 葱油粑粑

提到了葱油粑粑,一看到这四个字,就忍不住流口水了。

对于土生土长的长沙孩子来说,很多油炸的早点,也曾经是一直伴随我们成长的,它们不是网红零食,不需要打卡,存在于家附近或者学校附近,或者菜市场出入的街口,都是我们经常路过的地方。

它们身价不高,那时都只要几毛钱就能买一个解解馋。

每当上学放学经过这些摊子的时候,总是能看到好几个别的大人小孩也站在摊子前,天热就抹着汗等,天冷就跺着脚等,耐性的等摊主炸出新鲜的赶紧拿起来,边走边吃。

9 大香肠

香肠全用纯猪肉,肥肉取升碰猪背脊膘,瘦肉必须是腿肉,因为纯肉不容易熟透,

所以煎炸时间大概4—5分钟左右。油炸爆开后等香肠“开花”了再捞起来,

裹上秘制的鲜香辣椒粉,看着就想咬一口。外皮香脆,里面的肉质鲜嫩。

味道香香辣辣,又带点微甜。

10 长沙米粉

除了猪油拌粉,长沙妹子最爱吃的是什么!没错,可以一天不吃肉不能一天不唆粉,早上经常听到同学、同事说 嘿,唆碗粉去不?在湖南,吃粉是件大事,长沙的米粉也有很多讲究,轻佻,免码,带线干,码子还分了炒码,盖码…… 老一辈长沙人喜欢点一碗不加汤的干粉,吃完后再要老板加汤,倒点醋,几口喝完,也不着急走,要杯茶,几个邻居坐着能聊一上午。

吃货都看过来啦,你们还在等什么呢!深夜整理,肚子已经饿得不行了,还得防止口水往下掉,所以你们赶紧安排,马上安排,必须安排!

最后来一碗长沙米粉镇图!

1.长沙臭豆腐;2.口味虾;3.长亏笑沙米粉;4.姊妹团子;5.糖油粑粑;6.葱油粑粑;7.刮凉粉;8.湖南捆鸡;9.紫苏桃子;10.小钵子甜酒甜酒。

长沙地处中国华中地区、湘江下销返含游、长浏盆地西缘、湖南东部偏北,长沙是全国“两型社会”综合配套改革试验区、中国重要的粮食生产基地,长江中游城市群和长江经济带重要的节点城市,是综合交通枢纽和国家物流枢纽。

长沙是首批国家历史文化名城,有“屈贾之乡”、“楚汉名城”世大、“潇湘洙泗”之称。有马王堆汉墓、四羊方尊、三国吴简、岳麓书院、铜官窑等历史遗迹。凝练出“经世致用、兼收并蓄”的湖湘文化。长沙既是清末维新运动和旧民主主义革命策源地之一,又是新民主主义的发祥地之一,走出了黄兴、蔡锷、刘少奇等名人。

长沙小吃是汉族饮食文化的重要组成部分。糯米粽子 ,麻仁奶糖 ,浏阳茴饼 ,浏渗亩阳豆豉 ,白沙液 ,浏阳河小曲 ,芙蓉三鲜火锅 ,枯喊察湘宾春卷 ,油炸臭豆腐 ,元宵 ,年糕 ,馓子 ,结麻花 ,姊妹团子 ,龙脂猪血 ,绿豆沙 ,汤面 ,米粉 ,乾煎鸡油八宝饭没茄 ,馄饨 ,萝卜丝饼 ,薯丁粑粑 ,糖油粑粑 ,油条 ,嗦螺 ,口味虾 ,红烧猪脚 ,麻辣烫。

长沙臭豆腐。糖油粑粑等。

长沙是湖南的省会。别名星城。是首批国家历史文化名辩御宴城。有屈原之乡,楚汉名城之称。长沙还是著名的美食之城。

长沙臭豆腐是长沙的传统特色名吃,长沙当地人称之为臭干子。糖油粑粑是湖南长沙的传统名名吃,是由糯米粉和红糖制成的。长沙米粉是长沙市民最爱的小吃之一。长沙生产糕点的历史很悠久,有文字记载的就有几百年。德园包子是长沙地区的传统名吃。德园是一家始建于清朝光绪年携银间的门店。口味虾,又称拆稿麻辣小龙虾,在长沙的大街小巷里随处可见。

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