粘粉粘小米的粉是什么粉啊？

一、粘粉粘小米的粉是什么粉啊？

小时候吃的麦芽糖可替代

二、小粉是玉米淀粉吗

在中餐里就是指淀粉 ，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等

生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉

勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。 澄粉 介绍： 澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。 澄粉 营养分析： 加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。

三、小皮米粉的粉质是什么样的？粉末的还是片状的？

是粉末的，我感觉粉末的比片状的泡出来更细腻，而且不会结块，当然，你不能用太烫的水泡，太烫的水泡就容易结块。

四、陕西小米粉如何食用

小米粉粥的做法

菜系及功效：精品主食 高血压食谱 高脂血症食谱 工艺：煮小米粉粥的制作材料：主料：粳米100克,小米面50克

小米粉粥的做法： 将小米粉加适量冷水调和，将粳米煮沸后入小米粉糊同煮为粥。

用法：早晚餐温热服用。食物相克 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

小米面：小米忌与杏仁同食。