三鲜米粉的制作方法？

一、三鲜米粉的制作方法？

三鲜米粉的制作方法如下：

一、材料

细米粉 100g 、鳗鱼干 50g 、中海虾干 30g、 鸡蛋 1只、 韭菜 30g 、绿豆芽 30g 、香葱 1棵、生抽 1汤匙（15ml）、 绍兴黄酒 1汤匙（15ml）、 盐、白砂糖 各1茶匙（5g）、 油 2汤匙（30ml）。

二、做法

1、细米粉放入冷水中浸泡10分钟，使其软化。

2、 鳗鱼干和中海虾干放入热水中浸泡10分钟，取出后将鳗鱼干切成0.3cm粗细的细丝。

3、中海虾干沥干水分备用。

4、鸡蛋磕入碗中并打散。

5、香葱和韭菜分别洗净切段。

6、绿豆芽择去根部，洗净备用。

7、 中火加热炒锅中的油至7成热，倒入蛋液并快速地用锅铲划散，待蛋液全部凝固后盛出备用。

8、用大火加热锅中剩余的油至6成热，放入香葱段、鳗鱼干丝、中海虾干煸炒出香味，放入米粉翻炒，加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖翻炒均匀。

9、锅中加入韭菜段、绿豆芽翻炒均匀，加入鸡蛋再次翻炒，出锅前调入盐翻炒均匀即可。

二、米粉是如何制作成的？

需要准备的原料：

早稻米，熟米饭，牛肉，酱油，精盐，味精，冰糖，绍酒，桂皮，葱花，小茴香，牛骨清汤，熟猪油。

做法：

1.将牛肉放水中浸漂，洗净切块，水煮30分钟，捞出；

2.将小茴香、桂皮、冰糖、绍酒、精盐、酱油等放入锅中，然后投入牛肉块，

加清水用小火将肉煨烂；

3.把大米淘洗干净，带水磨成细滑的粉浆，再制成米粉；

4.把酱油、精盐、熟猪油、味精、葱花放碗中，再放入骨清汤将米粉煮好，捞入碗中，再在上面浇上煨好的牛肉码好即成。

三、四川邵粉的做法

主料

细米粉 (适量)

辅料

蒜头 (适量)

生菜 (适量)

豆芽 (适量)

鸡蛋 (适量)

厨具

炒锅

分类

夏季菜谱 米 热菜 主食 咸鲜 炒 十分钟 简单难度

细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心

鸡蛋不需要提前打散

生菜（生菜可以换成其他蔬菜）

豆芽洗净

蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）

锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄

直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固

用锅铲迅速划散蛋液

放入豆芽、生菜翻炒一会儿

放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）

添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可

四、四川射洪米粉怎么制作的?

射洪的米粉很多都是干货泡的``

你要在外面做米粉买干货就可以

但是米粉最重要的味道`牛肉汁怎么炖`清汤鸡汤怎么炖`这些都是要学的`要不做出来味道不好吃```