米粉和小麦淀粉是一种的吗？

一、米粉和小麦淀粉是一种的吗？

不是一种。

米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品

小麦淀粉 从小麦中提取淀粉

米粉一般指的是大米的粉

小麦淀粉肯定是小麦做成的

米粉是用米做的面粉是小麦做的

不是

二、大米粉跟大米淀粉一样吗？

糯米粉和淀粉一样吗

不一样，二者是不同的东西，区别如下：

1原材料不同

糯米粉，顾名思义，就是用糯米浸泡水磨制成的

而淀粉的种类有很多种，常见的有玉米淀粉，绿豆淀粉马铃薯淀粉等，它们的原材料分别是玉米绿豆马铃薯

2用途不同

糯扮伍米粉常被用来制作元宵糯米饼雪媚娘等点心

淀粉一般是在烹饪过程中用来勾芡调汁的，勾芡大多用于熘滑炒等烹调技法

3特色不同

糯米粉的最大特点就是有黏性，色泽洁白，口味嫩滑细韧不碜牙

淀粉的主要特点就是不溶于水，在和让配水加热至60左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体

参考资料来源：百度百科-糯米粉

参考资料来源：百度百科-淀粉

米粉和面粉有什么区别

米粉没韧性 面粉韧性比较大 小麦 玉米 薯类都能获得淀粉

纯粮米粉和哪个加了淀粉的米粉口感有什么区别？

纯粮米粉凉了以后，和热的没有，区别，加淀粉的凉了以后，会回生的，纯粮米粉是正宗的厅滑或米，加淀粉就是杂牌子...

面粉、糯米粉、淀粉、生粉都有什么区别？

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糯米粉和淀粉有什么区别？

答:糯米粉和淀粉一个是原材料不同，一个是糯米粉粘性更好。

大米粉和米质淀粉的区别

闻味道就可以了，大米粉有一股米香的，淀粉几乎无味。还有可以放一点在手指上搓一下感受它的质感，大米粉的...

木薯粉淀粉・、粘米粉、怎么区别、他俩都有什么用

1、看颜色木薯淀粉呈白色。木薯淀粉也叫泰国生粉。台湾地区从东南亚进口渐渐增多，所以台湾人原来叫土豆...

淀粉面粉米粉各自蛋白质含量的区别

三者的主要区别可以从很多角度分析，如果单单说为什么面粉能蒸馒头，而米粉和淀粉不能的话。主要是因为三者...

糯米粉和淀粉的区别

糯米粉和淀粉虽然两者在外观上很相似，但是是两种完全不一样的食品，都是洁白的粉质，两者遇到水都会吸水，...

玉米淀粉跟糯米粉有什么区别

1、颜色不同玉米淀粉是白色微带淡黄色的粉末。 糯米粉是纯白色的粉末。玉米淀粉糯米粉2、制...

大米粉与大米淀粉不一样，大米粉是用大米通过研磨，蒸坯，发酵，压榨，出粉再蒸煮定型而成，而大米淀粉，是斗哪用大米直接研磨而成，不需要通过深加工，虽空桥码然原料都是大米，但做成品的食用消弊方式方法完全不一样。

不一样，二者是不同的东西，区别如下：

1原材料不同

糯米粉，顾名思义，就是用糯米浸泡水磨制成的

而淀粉的种类有很多种，常见的有玉米淀粉，绿豆淀粉马铃薯淀粉等，它们的原材料分别是玉米绿豆马铃薯

2用途不同

糯米粉常被用来制作元宵糯米饼雪媚娘等点心

淀粉一般是在烹饪过程中用来勾芡调汁的，勾芡大多用于熘滑炒等烹调技法

3特色不同

糯米粉的最游御大特点就是有黏性，色泽洁白，口味嫩滑细韧不碜牙

淀粉的主要特点就是不溶于水，在和水加热至60左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样）神和岩，则糊化成胶体

参考资料来源：百度百科-糯米粉

参考资料来源：百度百科-淀粉

米粉和面粉有什么区别

米粉没韧性 面粉棚中韧性比较大 小麦 玉米 薯类都能获得淀粉

主要从提取来源分析。大米淀粉直接渣肢来自于大米本身，有去除其他成分的操作。而大米粉直接从干燥的大米磨制，埋运成分较多如液世，营养较高，有时炒制。

三、怎样区分面粉和淀粉

区分面粉和淀粉

可以从两个方面区分:

1 用眼看, 比较白的是淀粉,稍微黄的是雀游面粉

2 用手摸, 用手指头蘸一点面枯岁芦粉，再揉搓的话，很光滑; 而淀粉会有涩涩的感觉.有经验的人隔着布袋手一摸就知道里面装是淀粉还是面粉，淀粉用手碾压时会发出吱吱的声音，而面粉却不会。

相关知识:

生粉(淀粉)

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加没带工时上浆、勾芡等。

在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

面粉

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。

按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。

作为一名家庭主妇，不仅要照顾家里的吃穿住行，而且还要有拿手好菜，这样才能让家里的老人，孩子和老公都有一个健康的身体。所以家庭主妇要对厨房大小事情了如指掌才行，淀粉和面粉长相差不多但是作用可不一样的，下面我们就来看看如何分指神没辨。

家庭主妇要懂得淀粉和面粉如何分辨

淀粉和面粉的区别

1、成分

淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，而且面粉有养心和益肾的作用，而且对于健脾和胃有着很重要的作用和意义，在成分上可以区分。

2、性质

淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。但是面粉就不一样了，它是小麦做的，直接磨成的粉末，所以在性质上面是可以有所区分的。

家庭主妇要懂得淀粉和面粉如何分辨

3、外观

淀粉非常的洁白，色泽上更纯。面粉相对于淀粉来看，偏微黄。我们在区分的时候可以看它的外观，如果是洁白的话说明是淀粉，面粉是有些发黄的。

4、手感

淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候，有点儿筋斗的感觉。面粉在手指头上揉搓的话很光滑，所以如果你不知道如何区分的话可以试试它的手感就了解了。

5、烹饪

淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。面粉一般是可以做主食的，比如说大饼啊，馒头，苗条等这样的食物，也可以瞎棚做油炸的配料。

家庭主妇要懂得淀粉和唯纳面粉如何分辨

关于淀粉和面粉的区别上面小编已经给大家介绍了其中的不同点了，可以看出的是淀粉和面粉有着很不一样的特点，一般我们可以从上面的这五种方法上面来加以判断的哦。这些小常识希望家庭主妇们要了解哦，对于烹饪有很大的意义。

1.淀粉和面粉它们得来源是不同的。

面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末,而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。

2.它们得制作也是不同的。面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮，头面最白是小麦得最里层。

淀粉使用地瓜或土豆提炼派宏出来的。  

3.它们得食用也是升团不同得，面粉做馒头面条包子，而淀粉可以勾汁做凉皮等。 

4.面粉有筋，淀粉无，搓一点加水，面粉成团，淀粉成不了。

5.外观上看,面粉白,但是相对于淀粉来看,偏微黄,淀粉非常的洁白,因为淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质.因此,色泽上更纯.

6.手感上,如果用手指头蘸一点面粉,再揉搓的话,很光滑,而淀粉会有涩涩的感觉,如果你接触过代藕粉就会有体会,手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手尘笑册指感觉很相近.搓动的时候,有点儿筋斗的感觉.

你可以两种粉都摸一下，感觉比较滑的是淀粉，没有滑滑的感觉是面粉。

淀粉和面粉是两种以不同物猛老品为原料制成的东西，它们的用途也有很大的区别。那么如果我们在购买散装淀粉、面粉的时候遇到没有标识的情况的话，应该通过什么来区分它们呢？

区分淀粉、面粉的方法非常简单，我们只需要对比它们的颜色即可，通常情况下淀粉的颜色都要比面粉更白、更亮，而且面粉的颜色相对于淀粉而言还有一点发黄。

除此之外，我们还可以用手捏一点淀粉、面粉起来揉搓，在这两种粉末中枝咐升，手感更加光滑的粉末就是面粉，而另一种带有一点简轮涩涩的感觉的粉末则是淀粉。