面粉、糯米粉、淀粉、生粉都有什么区别？

一、面粉、糯米粉、淀粉、生粉都有什么区别？

普通面粉就是小麦面粉，糯米粉就是糯米磨的粉，这两种都是卜好纤含有淀粉和蛋白袜举等物型仿质；生粉就是淀粉，而这只是叫法不同

二、请问：什么是玉米淀粉？江米粉？马蹄粉和澄粉是一回事吗？

用玉米为原料提取的淀粉。一般超市里都有卖的。你购买时注意看清楚是玉米淀粉就可以了

江米粉就是糯米数桐前粉，南方人的糯米，我们北方也叫粘米，江米。就是白色的不透明的那种米

马蹄粉是马蹄磨成的粉。到了马蹄成熟季节，把新鲜马蹄捞出来，薯清用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉。制作马蹄糕把粉加糖水恢复成浆，凝固了就是马蹄糕。

澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。（其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽轮蚂滑，炸制品脆）。

一般超市里有卖的，或者食品店、面粉店里也有卖的。目前仅限于广东。此粉性软，延伸性小，可塑性大，点心师们利用其特性，制成龙珠饺、凤眼饺、百花饺等多种精美点心，款式多样而新颖。

三、米粉里含有淀粉嘛？

不是。

米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。

扩展资料：

米粉制作时先将米培橘猛磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉， 压伍含榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。加上特制的配料和卤汁，风味就有些独特了。桂林米粉以粉条细腻柔韧、卤水鲜美而芳香，肉菜松脆爽口而闻名。

远在清宣统年间，桂林市就出现了一家名震全城的米粉店，名叫“轩茶斋”。这间店的米粉具有滋味的是“炒片”配桥。

所谓“炒片”就是把新鲜的牛肉蒙在竹罩上焙干，再放到锅内用水焖，焖好后切片再炒。这样既保持了牛肉鲜甜的本味，又具有松软并有嚼头的特点，加上焖炒片的卤水味中带甜，这就使“轩茶斋”的米粉具有自己的特色。

当然有，淀粉是他的主要成分

米粉就是米粉。有其它的淀粉那是假货

you 有

四、哪些食物属于淀粉类食物？

淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜。常见的淀粉类食物以下食物：

1、大米，大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。

2、玉米，玉米的营养成分比较全面顷激迟 , 一雀李般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 。

3、地瓜，含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质。

4、山药，其块茎中平均含粗蛋白质14．48%，粗纤维3．48%，淀粉43．7%。

5、土豆，含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等。

扩展资料：

研究人员指出，淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌：一是当淀粉进入肠道后，经一系列反应有助于增加粪便，促使结肠排泄，加速致癌代谢物排出体外：二是淀粉在肠内经发酵酶作用，会产生大量的丁酸盐。实验证明，丁酸盐是有效的癌细胞生铅早长抑制剂，它能够直接抑制六肠细菌繁殖，防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。

参考链接：百度百科_淀粉类食物

淀粉类食物主要有谷类、面类；根茎类；豆类。汪羡

谷类、面类 (米饭、米粉、凉粉、麦片、面包、馒头、包子、面条、烙饼、玉米等)

根茎类食物 (马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕等)

豆类 (豌巧困豆、绿豆、红豆等)

扩展资料：

在生活中应如何选择淀粉类食物呢?除了烙饼、米饭等主食以外，用荞麦做成的面条、凉粉、蒸饺等也是不错的选择。此外，对于忙碌的上班族来说。超市中粗加工未经去除谷皮的全谷食物，如谷类面包应是首选。购买谷类面包时要注意识别：如果成分表的第一位就是谷类，说明它的谷类含量的确丰富；如果谷类成分排在其他成分或者糖的后面，说明这种食物里谷类成分不多。还有一个方法是：用手拿着面包。如果感觉面包密实紧凑，有明显的麦粒，就是谷类含量丰富的面包。

富含B族维生素、维生素E的五谷杂粮粥，比如腊八粥、八宝莲子粥、荷叶粥等则更适合中老年人食用。吃多了淀粉类食物会长胖。所以减肥者慎用。

参考资料：

淀粉类事困宽拍物-百度百科

所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麦等，根茎类蔬菜则包括土豆、山药、薯类等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。具体如下：

谷类、面类 (米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕....)

2.根茎类食物 (马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕等)

3.豆类 (碗豆、绿豆、红豆等)

4、淀粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、苹果、枣、桃子等) 

5、高热量水果: 瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼等

扩展资料：

在生活中应如何选择淀塌竖粉类食物呢?除了烙饼、米饭等主食以外，用荞麦做成的面条、凉粉、蒸饺等也是不错的选择。敬扮此外，对于忙碌的上班族来说。超市中团稿大粗加工未经去除谷皮的全谷食物，如谷类面包应是首选。购买谷类面包时要注意识别：如果成分表的第一位就是谷类，说明它的谷类含量的确丰富；如果谷类成分排在其他成分或者糖的后面，说明这种食物里谷类成分不多。还有一个方法是：用手拿着面包。如果感觉面包密实紧凑，有明显的麦粒，就是谷类含量丰富的面包。

富含B族维生素、维生素E的五谷杂粮粥，比如腊八粥、八宝莲子粥、荷叶粥等则更适合中老年人食用。

吃多了淀粉类食物会长胖。所以减肥者慎用。

参考资料：

淀粉类食物-百度百科

所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜。

富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等，根茎类蔬菜则包括土豆、薯类、山药等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。

常见的淀粉类食散晌物有：

1、谷类、面类：米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕等；

2、根茎类食物：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕等；

3、豆类：豌豆、绿豆、红豆等；

4、淀粉含量高的水果：香蕉、大蕉、枣、桃子等；

5、高热橡模量水果: 瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼等。

扩展资料：

淀粉类食物选择方法：

1、除了烙饼、米饭等主食以外，用荞麦做成的面条、凉粉、蒸饺等也是不错的选择。

2、对于忙碌的上班族来说。超市中粗加工未经去除谷皮的全谷食物，如谷类面包应是首选。购买谷类面包时要注意识别：如果成分表的第一位就是谷类，说明它的谷类含量的确丰富；如果谷类成分排在其他成分或者糖的后面，说明这种食物里谷类成分不多。还有一个方法是：用手拿着面包。如果感觉面包密实紧凑，有明显的麦粒，就是谷类含量丰富的面包。

3、富含B族维生素、维梁掘缓生素E的五谷杂粮粥，比如腊八粥、八宝莲子粥、荷叶粥等则更适合中老年人食用。

4、吃多了淀粉类食物会长胖，所以减肥者慎用。

参考资料：百度百科-淀粉类食物

所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麦等，根茎类蔬菜则包括土豆、山药、薯类等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。 淀粉类食物: 吃淀粉类食物可抑制肠癌 谷类、面类 (米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕....) 根茎类食物 (马铃薯、芋头、地瓜滚衫，南瓜、莲藕.....) 豆类(碗豆、绿豆、红豆....) 淀粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、苹果、枣、桃子.....) 高热量水果: 瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼...... 研究人员指出，淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌：一是当淀粉进入肠道后，经一系列反应有助于增加粪便，促使结肠排泄，加速致癌代谢物排出体外：二是淀粉在肠内经发酵酶作用，会产生大量的丁酸盐。实验证明，丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂，它能够直接抑制六肠细菌繁殖，防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。 在生活中应该如何选择含淀粉的食物呢?除了烙饼、米饭等主食以外，用荞麦做成的面条、凉粉、蒸饺等也是不错的选择。此外，对于忙碌的上班族来说。超市中粗加工未经去除谷皮困誉的全谷食物，如谷类面包应是首选。购买谷类面包时要注意识别：如果成分表的第一位就是谷类，说明它的谷类含量的确丰富；如果谷类成分排在其他成分或者糖的后面，说明这种食物里谷类成分不多。还有一个方法是：用手拿着面包。如果感觉面包密实紧凑，有明显的麦粒，就是谷类含量丰富的面包。 富含B族维生素、维生素E的五谷杂粮粥，比如腊八粥、八宝莲子粥、荷叶粥等大尺腔则更适合中老年人食用。 米饭应该也属于淀粉类食物.