炒粉干了还能吃吗？

一、炒粉干了还能吃吗？

能吃。

炒粉是一种传统名点,是将粉放热水中过一下,然后将粉放入油锅里通过明火翻炒,放入酱油、辣椒粉、葱、鸡蛋、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。

二、泡干米粉的正确方法

干米粉是福建省龙溪地区的米粉干是老少皆爱的传统食品，远销香港、东南亚、欧美等地区。泡干米粉方法如下：

主材料：干米粉，凉水，开水

第一步：准备好干米粉放在一边备用。

第二步：准备一个容器，放入米粉，若米粉较长则对折后再放入加水没过米粉。水中泡4个小时。

第三步：准备一个锅，加水烧开。

第四步：向锅中倒入泡软的米粉。

第五步：持续加热，直到米粉熟透，拉起来一根，用指甲掐一下，能轻易断开就是熟透了。

第六步：熟透后，导入漏塞里面，加冷水，可以让米粉更加有劲道。然后沥干水分就可以放在冰箱了，想吃就直接炒就可以。

扩展资料：

干米粉的储藏方法及注意事项

干米粉能存放多久：

干米粉的保质期一般是12个月，但像超市卖的那种包装好的干米粉，保质期是不同的，所以具体时间还是以包装上标注的保质期为准。其实保质期是要根据包装条件，储存条件等进行保鲜时间试验，才能确定的。

干米粉可以放入袋中封好，然后放在阴凉通风处保存。可以放在干燥的橱柜中保存。在保存的时候应尽量避免潮湿，以免产生霉菌。

干米粉可以放冰箱保存吗：

干米粉一般是不需要放在冰箱保存的。冰箱潮湿低温不适合米粉长期存放，像那种包装好的米粉打开之后更不能放在冰箱保存，潮湿的环境会让米粉吸潮硬结，影响口感。

干米粉最好的保存方式是将干米粉放入袋中，封好封口，放在阴凉通风处保存就可以了。

干米粉的保质期一般是12个月，将干米粉装入密封袋中放在阴凉通风处保存即可，不需要放在冰箱保存。

参考资料来源：百度百科-家庭制米粉干

三、海鲜炒米粉怎么做

－ 准备食材 －

米粉干 一块

新鲜小鱿鱼 3～5只

蛤蜊 10个

胡萝卜 一小段

芹菜 少许

油 适量

料酒 适量

鸡精 少许

－ 步骤 －

1.米粉干用温水泡软。

2.捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。

3.芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝。

4.鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用。

5.锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。

6.此时蛤蜊还没张口，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。

7.炒到锅中汤汁基本收尽，倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽，蛤蜊开口。

8.放一些鸡精调味，倒入前面炒好的鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅。

－ 小贴士 －

1、海鲜可以更换成其它品种，看自己喜欢了。 2、炒米粉的时候不要用锅铲，会弄的米粉粘在一起，一团团的，用一双筷子挑起抖落翻炒，这样米粉不容易粘在一起，也能比较轻松的炒干爽。 3、事先给米粉干拌好味道的好处是，炒出来的米粉干会比较入味，最重要的一点，米粉下锅后需要不停的翻炒，如果这时候停手去加调味料，就容易粘锅结团。

炒米粉怎么做？米粉倒入锅中煮熟后捞出，然后放凉，到碗中，加入小米辣，葱姜蒜泥，生抽耗油搅拌均匀即可。

四、生产干米粉技术和配方？

原料：老米 (1斤)，水 800克，酱油400克，香菇7个，大蒜头3个，小葱花少许多，味精3/2汤匙，盐少许，糖1汤匙，肉桂粉少许，生油50克，清水100克3 芡粉30克

1，米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是盖过米就可以了，泡米的时间最短要三个小时，最长10 个小时。

2/泡好之后配相应比例的水来磨。

3/磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀。

4/然后再加100克小麦生粉。小麦生粉得用150克温水（50度左右）来溶解。

5/倒入米浆里搅拌2分钟左右。加盐5克、食用油10克一起搅拌均匀。

6/上好酱油400克，香菇7个，大蒜头3个，小葱花少许多，味精3/2汤匙，盐少许，糖1汤匙，肉桂粉少许，生油50克，清水100克3 芡粉30克加半碗清水搅匀。

7/先将蒜头和香菇剁碎，热锅热油，爆炒出香后加肉桂粉，盐，糖，味精，稍微加热，倒入酱油清水，加入打芡好的水倒入锅里,煮开后起锅时，撒下小葱花既可！

8.美味又好吃的米浆粉制作方法完成开吃了。

五、米粉干一点还是稀一点？

很多人喜欢吃米粉，根据自己的喜好选择干一点还是稀一点，牙口好干一点也无妨，相对于老年人来说，肠胃功能减弱，还是稀一点比较容易消化。

六、安顺干米粉批发市场在哪里

西秀区华西办欢喜岭村土地坡组。安顺，贵槐游老州省地级市，位于贵州省中西部，距贵磨厅州省省会贵阳90公里，总面积9267平方公里，地处长江水系乌江流域和珠江水系北铅升盘江流域的分水岭，干米粉批发市场在西秀区华西办欢喜岭村土地坡组。米粉干是以大米加工制成的，色泽洁白，细长柔软，润滑可口，老少、病号皆宜，民间常把粉干作为迎宾、节日的美食，也作馈赠亲友的佳品。