一、请问汤圆粉和粘米粉一样吗??
不能。
因为它们性质不一样。
二、糯米粉和汤圆粉哪个更适合做麻球
二种粉基本上是一样的。
就做麻球来说,用水磨的糯米粉为好。(对应的应是汤圆粉的可能性大一些。)
三、粉圆属于淀粉制品还是米粉制品吗
珍珠奶茶的成分是:淀粉(木薯粉、太白粉、玉米粉),品质改良剂,焦糖色,香精,瓜尔胶,调味剂,防腐剂。是无害的。珍珠奶茶里面的珍珠,在台湾应该叫做“粉圆”。原始的粉圆是由木薯粉制作的,属于淀粉制品,后来台湾有商家尝试加入焦糖等,改善口感,但都是天然健康的。
四、米粉是米线么?
米粉与米线虽然都是大米做成的,但是从样子到口味都有很大的区别。
米线细,煮好后咬在嘴里较韧。一般云南出产。
米粉的形式比较多,最常见的是比米线稍粗的圆粉。贵州人吃的就是米粉,但是口味也有不同。贵阳米粉比较面,要才嘴里面踏踏的,而安顺米粉较为爽口,不韧不硬但是每根都挺挺的,比较入味。安顺南街有一家牛肉粉尤其有名,客人一来,就用尖尖的嗓门高喊“吃粉还是吃面,红烧还是清炖?”,极招牌的声音。
其他形式的米粉还有一大张极薄的扁平米粉圆片卷成一卷,然后用剪子剪成一节节抖开吃的剪(卷)粉(听了很多此也没有搞清楚是哪个字,汗)。还有专门做炒粉的米粉等等。
新鲜的米粉、剪粉都是用开水烫一下,然后打上佐料或者加煮好的肉汤就可以吃,有时可以放在沙锅里多加蔬菜、海带等做沙锅粉,冬天尤其好。贵州人喜欢围着带有大大炉盘的小火炉,将碗放在炉盘上,
简单、方便在贵州是最普通的食品。在北京寻找了很多地方,多数徒有其名。
五、螺蛳粉是圆粉还是切粉?
大部分是圆粉,也有是扁粉的,其实都是米粉,性质不一样,口感也有点差别
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