作为怀化人，你会给别人推荐哪道特色菜？

一、作为怀化人，你会给别人推荐哪道特色菜？

低庄牛肉粉是溆浦各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在溆浦大都打有低庄牛肉粉的牌子，在溆浦各交通枢纽小吃店就到处打有低庄牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到溆浦人们的喜爱。

晒兰，起源来自于一个爱情故事，是聪明的土家船工妻子，为漂泊在沅水的丈夫制作的美食，已有2000多年的历史。晒兰肉对蒸、炒、炸、烤等多种烹饪方法的适用，让其成为湘西地道的家常菜。晒兰肉的制作要经过10多道工艺，经过天然原料腌制和木炭烘烤，能长期安全保存，但其依旧营养丰富口味极佳。

芷江酸萝卜没有巧，特有土壤种植的白萝卜，在坛中腌制数日，再拌上油呛辣椒和香菜沫，“辣酸爽”直扑味蕾。虽说是小吃，但就像芷江鸭一样，每家每户都会制作，但最能冲击大众口味的，推荐去芷江步行街中段的唐氏和汽车客运站旁的谭氏。

溆浦鹅被国家原农林渔业部定为优质鹅种，其体型大，肥肝性能特别，鹅体在全国排第二，肥肝在全球排第一，溆浦鹅肉质细嫩，全净膛肉为80%，可煮可炒，是烹饪的上等食品。煮食清香味美，鲜嫩适口，肥而不腻；炒食酥脆，色美味浓，香酥，食而不厌。

雪峰乌骨鸡是怀化雪峰山系的特有之物，鸡的皮、肉、骨、喙、脚及胃、肝、脾、心等内脏，全为乌黑。众多知道乌骨鸡好处的人都会配制各类药物蒸炖，以保证原汁原味，而怀化这边喜欢在炖鸡的同时，汤汁里会煮些粉丝，味道极其鲜美。

二、新手怎样开一家米粉店

首先取得合法的有关证件、选择一个铺面，以优质的产品获得广大顾客的信赖，然后，你就成功了

给我来一碗干挑的

好吃不

三、干挑粉的做法，干挑粉怎么做好吃，干挑粉的家常

干挑粉的家常做法

1.米粉用冷水清洗干净。沥干水备用

2.烧开一锅水，将米粉放进去煮软

3.将煮好的米粉捞出来，放在碗里

4.淋上油。撒上盐、油辣椒麻将米粉拌匀

5.撒上葱花即可

四、米粉汤怎么煮

身为一个湖南人，本命就是米粉。爱到什么程度。可以每天吃粉一个月不碰米饭这种程度。无知的答煮，小时候没见过世面，一直认为米粉是这世上最好吃的食物了。

每天早上一碗米粉，是多年一直的生活习惯，近些年才逐渐没吃那么多。

湖南米粉细说起来，区别也大，湖南省内，各个市风味都不同。郴州鱼粉，衡阳有鱼头粉，常德牛肉粉，炖粉，邵阳米粉，怀化米粉。

（在此对没有提名到的米粉说一声抱歉，实在是太多了不一一举例了，没有被提名到的请不要捉急，好吃，好吃，都好吃！太好吃啦！湖南省内不管哪个旮旯的粉都好吃。至于外省，江西米粉好吃，广西米粉好吃，云南米线好吃，贵州羊肉粉更是挚爱一绝我能夏天最热的时候步行15分钟去到没有空调的店子里吃一碗热乎乎的贵州羊肉粉。大家别争了，都好吃！）

长沙和岳阳爱吃扁粉，扁粉比较入味。

其他地方都是吃圆粉，还有米面。（米面是答煮的爱啊爱啊爱，可惜长沙吃不到）

贴几张我最爱吃的米面图，牛肉米面和鸭肉米面（怀化鸭肉粉太好次了！）

米粉在湖南吃法很多样，基本上概括就是：

炒码粉，炖码粉，炒粉，干挑，凉拌。

炒码有两种，一种我们是现炒的叫炒码。炒一大盆放着要吃就挖一勺浇在米粉上，我们叫臊子。

湖南米粉的臊子和码子实在是太多花样了。能写一本书，区区几千字可能我说不完。常德的牛肉炖粉也是我的爱。

还有就是米粉必须要炖的白白的骨头汤做底。家里自己吃的话，就可以随意一点，一切以便捷为准。当然，周末你有时间，早上去菜市场拎回来几根猪骨或牛骨，慢慢炖一锅汤，下粉吃。那也是一种享受了。

今天给大家说的是一种我老家喜欢吃的肉臊粉（炒一锅能吃好多天粉，方便），也可以说是凉拌粉。夏天的最爱。

说什么扁粉才是王道，XX粉才是王道的赶紧散了。都是爱吃的人，不要针锋相对。

而且管它扁粉圆粉，湖南米粉不管什么口味哪种做法都很！好！吃！

我这只是举例写一种最方便省事，又适合夏天来吃的。且图里都是圆粉，毕竟很多人在外地是不好买扁粉的，圆粉有干粉可以储存很久，想吃就能煮，方便。

先放个图，前几天吃的。肉臊凉拌粉。

图看着还有胃口，那就接着往下看吧。

吃粉之前呢，先炒个码子，米粉面条无所不能的万能肉臊，只需要学会这一招，从此米粉面条都会变得好好吃！而且是怎么都吃不厌烦！

万能肉臊

材料：猪肉，香料（香叶一片，桂皮一小块，八角一颗），老抽，蚝油，料酒，盐，油。可以选择加入：榨菜，香干

做法：

1：看一眼我们的食材，这个肉臊要带点肥肉才好吃，可以用五花肉做。这次的我放了榨菜和香干。加香干是个人偏爱，小时候路边粉摊只有这个香干肉臊的码子。去到县城读初中才发现米粉有那么多口味。可还是对香干肉臊的码有别样情感。

切切切。你们知道我是很少用香叶这种香料的，它味道太重，放多了还会发苦，但这个肉臊里放一点香叶，真的会香很多。

2：锅烧热，放点油，油热放肉进去炒。先中火，用锅铲把肉炒散，别黏成一团了。炒散后开大火炒，肉泛白，会出水。要把水分炒干。

3：中大火炒上几分钟，肉水分渐渐干了，香料放进来爆香，和肉一起炒，肥肉里的油也渐渐都熬出来了。

有点耐心，一定要把水分炒干。

炒到变成这样了。看起来很多油对不对，没关系，别怕，肉臊一定要油多点才香，而且也比较能保存不会坏。最关键是，油多点也没关系，到时候米粉不用放油，肉臊里有油了。

放点料酒进来，大火快炒，超级香。接着放老抽和蚝油进来继续大火翻炒上色，放盐进来。这个肉臊盐可以稍微多点，略咸一点点OK的。

炒一分钟，放香干和榨菜进来继续翻炒两分钟。

4：加水进来煮。

一定要有点耐心慢慢煮，大火烧开后中火煮着。别一下子就把汤给收干了，给它点时间。煮的到位了油和汤融为一体的感觉，这样才会不油腻，否则油都浮在汤面的感觉，比较腻人。

熬到这个程度，就差不多可以关火了。

出锅。炒一大碗放冰箱，最短能放一星期，懒得做饭的时候，煮一把面条捞出来，拌点肉臊就是一碗很好吃的肉臊面了

好,，肉臊在手，天下我有。可以做粉了。

这是煮好的米粉。

捞出来冲一下冷水

看一下我们凉拌粉需要的食材

材料：各种绿叶蔬菜，首推红薯尖和空心菜尖，豆芽，韭菜，海带丝之类。油炸花生，辣椒油，盐，老抽，生抽，醋，生姜，葱。放点香油或者花椒油，更香。

做法：

1：先把蔬菜烫熟，过一下冷水

米粉装碗里，放入盐，老抽，生抽，醋，生姜，葱花，香油。蔬菜摆在上面。再依次放肉臊，花生，辣椒油之类的。我还加了酥黄豆韭菜。这是另一次的图。

对的，喜欢放点剁辣椒！这才是最爱的口味！让我来拌一拌！

做好心理准备，多图来袭。淋漓尽致展现它的美好动人！

啊！好想吃。大晚上写饿了。倒到盘子里换个造型拍照吧。 我是一个努力想把照片拍的美一点的PO煮。（你们发现我的努力了吗，然而并没什么用）

万能肉臊，做汤粉也是一级棒的！

看图！

噢，对的，如果你没有剁椒，也喜欢那种酸酸的口感。那可以试试熬一点番茄糊糊进来。这是我从前做的粉，熬了番茄糊糊的。就不需要加剁椒了，番茄自带酸味。味道超级棒！

图里也是肉臊，纯肉的。

这些材料也可以做成汤粉来吃。

我们还可以做成炒粉。

炒个酸豆角肉沫码的粉。

也可以酸豆角肉沫干挑，就是碗里别放汤。

可以做一锅红烧肥肠，留点肥肠和汤来浇粉。

还可以做成卤粉。

这是冰箱里没有食材了，翻出来一块鸡胸，一根火腿，剩点娃娃菜炒的酸辣鸡丝拌粉。

这是最最简单的拌粉。

还有很多图，懒得翻出来一一发了。就发了些最简单省事的。

最后说一次：没有米粉你换成面条，换成面条，换成面条，步骤食材都一样，换成面条。也是好吃的。

胖友们，祝你们吃的开心。